炖鸡肉先焯水?难怪肉质柴,别再焯水了,做好这2步,又嫩又入味
5、用开水来炖鸡肉,鸡肉不会发柴,用冷水的话容易变得很柴,这是第2个重要步骤。加上水之后,将盖子盖上,然后开始炖鸡肉,大火烧开之后,改为小火炖上40分钟以上,最后掀开盖子,把青辣椒倒进去,然后来点盐,搅拌均匀后开大火收汁,汤汁浓郁后出锅。#春日生活打卡季#...
炖鸡肉,切记不要焯水,只需做好这1步,鸡肉又嫩又鲜,不柴不腥
实际上腥味去掉了,肉质反而柴了,不好吃,只需做好1步,鸡肉又嫩又鲜,不柴不腥。家常炖鸡配方:新鲜鸡肉、青辣椒、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、食用油1、新鲜的鸡肉,买的时候就嘱咐老板,让他给你处理的干净一些,处理好之后再剁成小块,免得自己在家麻烦了。2、买来的鸡肉...
家常炖鸡,最好别焯水,多做这1步,鸡肉又嫩又鲜,软烂不柴
1、鸡肉剁成小块,放入水中清洗干净,然后我们需要准备一大盆水,把鸡肉放进去浸泡着,泡上至少半个小时,1个小时效果更好。2、这样泡一下,鸡肉中的血水会出来,腥味也会出来,大家想想怎么可能还会腥?而且泡一下,鸡肉充水之后,还会变得更嫩,泡水就是“多做1步”。泡好的鸡肉,重新冲洗几遍,沥干水分备用。3、青...
炖鸡肉咋做肉不柴,而且香味入骨,牢记4种香料,鸡肉软烂入味
鸡肉虽然鲜美,但如果处理不当,容易残留腥味,影响口感。白芷中的芳香物质能够渗透到鸡肉内部,与腥味物质发生反应,从而将其去除,使炖出的鸡肉味道更加纯正。其次,白芷具有增香提味的作用,它为鸡肉增添了一种独特的香气,让鸡肉的香味更加浓郁和丰富,在炖煮的过程中,白芷的香味逐渐释放,与鸡肉本身的鲜味相互融合,形成...
鸡肉发柴发腥?那是调料没用对,炖鸡肉放这些香料,鸡肉鲜嫩入味
鸡肉作为常见的食材,其烹饪方法多种多样,其中炖煮是保留鸡肉原汁原味、使其鲜嫩入味的常用手法,不过,有时在炖煮过程中,鸡肉可能会出现发柴、发腥的问题,这往往是由于调料使用不当所致。今天,我们就来分享一下,在炖鸡肉时适合放的4种香料,可以让炖鸡肉变得鲜嫩入味。
“鸡肉太柴”用英语怎么说?
"鸡肉太柴了"可以用英语表达为"Thechickenistoodry."或者"Thechickenistootough."这里的"dry"是一个形容词,可以表示不湿润、无水分的状态(www.e993.com)2024年9月15日。在食物的上下文中,"dry"通常用来描述食物过于干燥或缺乏湿润,导致口感不佳。在口感上,"dry"可以表达为干巴巴、缺乏湿润感。
鸡肉炖出来发柴?炖鸡肉时放这些,肉质鲜嫩,大多数人都放错了
鸡肉,作为我们日常生活中常见的食材,其营养丰富、口感鲜美,深受人们喜爱,然而,许多人在炖煮鸡肉时,常常会遇到一个问题—鸡肉炖出来发柴,口感不佳。其实,想要炖出鲜嫩可口的鸡肉,关键在于香料的选择和使用,在众多的香料中,有五种香料在炖鸡肉时起着举足轻重的作用,然而,大多数人在使用这些香料时可能都用错了,导...
炖鸡汤时,切记别直接炖,牢记“3放3不放”,汤鲜味美鸡肉不腥也不柴
鸡肉炖出来本身就比较鲜美,如果再放些杂七杂八的调料反而会适得其反,这样炖出来的鸡汤才是原汁原味,不仅汤鲜味美,鸡肉鲜嫩不腥也不柴,而且营养又滋补,真的是鲜到骨子里。结语:鸡汤是生活中餐桌上最为常见的滋补佳品,不仅物美价廉且营养丰富,适量的食用能温中益气,为身体补充能量,但是想要炖出来好喝,切记别放...
炖鸡时,有人焯水,有人直接炖!厨师长:全不对,教你最正确做法
腌制是关键:鸡肉腌制10分钟,不仅能够去除腥味,还能让鸡肉更加入味,而且腌制过的鸡肉不需要清洗直接下锅炒,可以锁住鸡肉的香味。放盐时机:炖鸡时食盐千万不要放得太早,否则会让鸡肉缩水变柴,等到鸡肉差不多炖熟时再放盐,这样鸡肉才会鲜嫩。少用调料:鸡肉本身就非常鲜美,炖的时候尽量少用鸡精、味精等调料,这些调料...
回顾:30天就能出栏的速成鸡,为什么能长这么快?真是喂了激素吗?
30天出肉的速成鸡,你敢吃吗?2012年11月23日,在这个历史性的时刻,山西粟海集团“速成鸡事件”才被披露,而他们恰好就是著名快餐品牌肯德基与麦当劳的主要供货商。消息一出,无数家长和年轻人炸锅了。由于肯德基与麦当劳超快的出餐速度以及香酥的炸鸡口感,深深吸引着学生群体和年轻上班族群体。尽管肯德基后来发布...