炖鸡汤焯水或者直接炖都不对,多做一步鸡肉不柴不腥,滋补不上火

鸡汤很腥的“罪魁祸首”就是隐藏在鸡肉中的血水,焯水主要的目的就是逼出鸡肉中的血水,鸡肉焯水口感会变柴,那我们可以选择不焯水,用其它的方法去除鸡肉中的血水,这个方法就是浸泡,我们在烹饪鸡汤之前可以先浸泡,冷水浸泡不仅能去除鸡肉中的血水,也不会导致鸡肉变柴;家庭炖鸡汤可以选择把鸡肉剁成块,这样炖煮起来更...

炖鸡肉,切记不要焯水,只需做好这1步,鸡肉又嫩又鲜,不柴不腥

加入开水以后把盖子盖上,大火煮开以后,小火炖上30分钟以上,炖的时间越长,鸡肉则会越软烂。6、最后把切好的青辣椒倒进去,然后放上适量的盐、鸡精调味,用铲子不停翻炒,炒匀以后把汤汁收一下,收到差不多了之后,即可出锅开吃,鲜香又入味,鸡肉特别嫩!#MCN首发激励计划#...

炖鸡汤时,切记别直接炖,牢记“3放3不放”,汤鲜味美鸡肉不腥也不柴

1、不放料酒,料酒虽然有去腥的效果,但是炖鸡汤的时候放料酒不仅起不到去腥的效果,反而会使炖出来的鸡汤会有一股酸味。2、不放八角,我们都知道八角的气味本身就比较大,如果炖鸡汤的时候放八角的话,就会掩盖掉鸡汤本身的鲜味。3、不放花椒,花椒本身是作为增香的调料,但是它的刺激性气味比较浓烈,所以在炖鸡汤...

把水果做成菜?广东人是怎么想出来的!

鸡肉在椰子汤底的浸润下,嫩滑又不失嚼劲,食之口齿留香,就算煮久了肉也不会很柴。椰子鸡火锅(来源:视觉中国)木瓜花生鸡脚汤:经典老广靓汤说到用木瓜做的美食,大家可能会想到美容养颜的冰糖木瓜炖雪耳、清爽可口的凉拌木瓜等,在爱煲汤的广东人手里,木瓜也能用来煲汤。木瓜花生鸡脚汤是广东家庭常见的靓汤。

超好吃的广式盐焗鸡,鲜嫩入味,全家超爱吃

有人把熟鸡用纱纸包好,放入盐堆腌储,发现鸡肉鲜香可口,别有一番风味~传统的盐焗做法,选用大粒海盐盐焗,能让肉质更加地嫩滑不柴。而且咸香味更容易渗透进鸡肉鸡皮里,连鸡骨都能吮到浓浓的鸡油咸香味,这味儿能直冲脑门。宝荣沣广式盐焗鸡,由世界御厨中国香港米其林三星大师杨贯一先生入室弟子阿邓师傅亲自操刀...

馋哭隔壁娃的盐焗鸡来啦!99元3只,油润咸香,鲜嫩多汁!

传统的盐焗做法,选用大粒海盐盐焗,能让肉质更加地嫩滑不柴(www.e993.com)2024年11月1日。而且咸香味更容易渗透进鸡肉鸡皮里,连鸡骨都能吮到浓浓的鸡油咸香味,这味儿能直冲脑门。阿邓师傅跟着他的师傅刻苦学艺多年,终学有所成归来。传承秘制烹饪配方,加以改良,每只鸡的烹饪制作都需经过12道古法工艺流程。

炖鸡汤怎么做清亮又滋补?试试看这个方法,鸡肉不腥也不柴

试试看这个方法,鸡肉不腥也不柴老话说:秋天一碗汤,不用医生帮!已经进入冬天啦,给自己炖一锅清淡不油腻的汤,好喝暖胃又不怕长胖,玉米有很好的润肺解秋燥的功效,我煲汤的时候经常用,炖汤无需繁多的调味料,加入喜欢的食材搭配,汤鲜味美,营养丰富。打开网易新闻查看精彩图片...

鸡汤的正确做法,简单三招炖出好喝的鸡汤,鸡肉滑嫩不柴汤鲜味美

做法:1,准备好半只鸡剁成小块,最好选用家里的土鸡,去头去尾剁掉指甲,顿汤不需要焯水,用淘米水浸泡清洗干净2,准备好一根玉米切成小块,准备好几个香菇泡发清洗干净,萝卜去皮切成滚刀块3,清洗干净的鸡肉沥干水分加入几片姜片,倒入足量的清水,大火烧开水开后撇去浮沫。

鸡肉别只会炖汤喝了,教你一个没吃过的新做法,皮脆肉嫩还不柴牙

那么,椒盐脆皮鸡应该怎样制作呢?废话不多说,鸡肉别只会炖汤喝了,教你一个没吃过的新做法,皮脆肉嫩还不柴牙!接下来就让我们一起来看看椒盐脆皮鸡的具体做法吧!椒盐脆皮鸡准备食材:优质大鸡腿4个,大蒜5瓣,食用油10克,生抽10克,老抽5克,蚝油10克,食用盐2克,白糖2克,椒盐2克。

炖鸡汤4个小技巧,鸡肉滑嫩不柴,鸡汤鲜香浓郁

4、这时将洗干净的菌菇和焯水后的鸡块都放在锅里面,就是煲汤的锅。5、然后开始加水,水量至少是锅的一半。但是要一次性地将水加足,这个也要看食材的量,还有就是个人的口味去,其次就是锅的容量。这样熬出来的汤汁会更加浓郁,终于不能再加水,不然炖出来的鸡汤不好吃。