炖牛肉:牢记“3放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙,关键不腥也不柴
“3放”之三:想让牛肉快速炖软烂,除了用高压锅,还有一样就是山楂。山楂含有丰富的脂肪酶、山楂酸,可以软化牛肉,炖得更软烂。如果没有新鲜山楂,可以用山楂片、山楂卷等。7、把炖好的牛肉倒回炒锅里,根据个人口味加入适量土豆块、胡萝卜块,尝尝咸淡后放入适量盐调味,开大火把汤汁收一收,比较浓郁后即可关火,...
炖牛肉怎么做更好吃?做好4个关键步骤,牛肉软烂香浓,不腥不柴
一、牛肉不要直接焯水,要先浸泡一个小时,将牛肉中的血水排出来,这样处理后牛肉不腥味道好。若是直接焯水,只能去掉小部分血水,后面用再多的香料都压不住腥味,做出来不好吃。二、牛肉焯水时要冷水入锅,不要开水入锅,否则血水排不出来,牛肉会腥。三、牛肉加水炖前,要和香料一起翻炒片刻,这样做可以去腥增香。
齐河依康酱牛肉传承人左立卫—— 匠心烹制“老味道”
处理好的牛肉用肉蔻、砂仁等20余味天然佐料腌制12小时,放进秘制的老汤中,先用大火炖1小时,再用温火炖3小时。停火后,还要焖制3小时,最后捞出晾干。心怀敬畏,方能传承数代人成就的好口碑。左立卫要求非常严格,车间内生肉处理间、煮制间、包装间严格分区,工人们“全副武装”,从头到脚经过层层消毒后才能进入生产车...
它是牛肉的“克星”,炖牛肉加点,软烂入味又好吃,没牙也咬得动
1.牛肉洗净切块,焯水后捞出,土豆去皮切块,番茄切块备用。2.锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色,加入番茄煮至出汁,再加入料酒、白醋、白糖、生抽和老抽调味,加入适量的水,大火煮开后,转小火慢炖60分钟。3.放入土豆块,加入适量的盐调味,炖至牛肉熟软土豆烂熟,关火出锅,撒上香菜点缀,即可食用。
酱牛肉的家常做法,软嫩肉不柴,关键4种香料,汤汁都可以拌饭吃
炖煮过程中要不断翻动牛肉以确保其均匀受热。当牛肉炖煮至用筷子能轻松穿透时即可关火。将炖好的牛肉捞出晾凉切片装盘即可食用。此时牛肉的汤汁已经变得浓郁鲜美可以用来拌饭吃。酱牛肉的家常做法并不复杂,关键在于调料的搭配和烹饪的技巧。草果、千里香、小茴香和白蔻这四种香料是制作酱牛肉的关键,它们为牛肉带来...
连休5天,高速免费...“五一”出行,这些你必须get到!
重要的是这个刘美烧鸡每一只都是独立包装,只需要拆开包装手撕即可,软嫩咸香,老少皆宜~喜欢吃牛肉的还有高汤酱牛肉可选,两三口下肚后,迅速恢复体力和能量,满足感爆棚~刘美烧鸡烧鸡/酱牛肉自由选择5袋仅需99元健康好吃小零嘴:香酥黄鱼干出行旅游无论是大孩子还是小孩子,零食都是必不可少的(www.e993.com)2024年10月21日。
教你如何做好吃的酱牛肉,关键三步不能错,肉质软烂不发柴不松散
第二步就是酱了,既然是酱牛肉,那就不能用盐,要用酱,甜面酱和黄豆酱两者缺一不可。第三步就是火候,酱牛肉不能用大火煮,要用小火慢炖,这样肉质才不会发柴,也不会松散,而且更入味,小火煮1个半小时,之后还要再焖20分钟,这样更入味。最后就是酱牛肉的保存了,一次酱出来的牛肉通常都不会一次吃完,那怎么...
做酱牛肉时,牢记“3放2不放”!保证牛肉软烂入味,不膻不腥不柴
第四步:此时揭开锅盖,将牛肉继续泡在酱汁中,耐心等待6小时以上,酱牛肉就做好了。2不放:酱牛肉时,不要放桂皮、八角这2种辛香料,因为八角和桂皮这2种辛香料都有过于强烈的芳香味,如果放了这2种辛香料,就会压住牛肉中的酱味,从而使牛肉的味道怪怪的,所以在做酱牛肉时,需要用香味比较淡,但是去腥能力比较...
酱牛肉这做法最简单,牛肉软烂,酥嫩爽口,不硬不柴,特入味!
6、将牛肉切成大片,配以酱汁就可以食用了。7、酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中夹杂着黄而透明的牛筋,咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴,非常好吃!小贴士1、先用压力锅煮牛肉可以让牛肉迅速变得软烂,可以节省时间,也可以直接用小火炖煮至软烂,这样用的时间会多一些,会更加入味。
这样做的酱牛肉,软烂不柴,酱香味十足
冷水入锅焯水,水开后大火煮3分钟,这时候血水浮沫排挤较多,捞出牛肉,放凉备用。锅中参加净水、一切香料和葱姜,凉水入锅,大火煮开,坚持沸腾5分钟;下入焯过水的牛健,参加料酒,参加生抽;参加老抽,参加冰糖,参加过量盐,大火煮开后转小火焖炖30分钟,关火焖30分钟;再次开小火煮至沸腾焖炖30分钟,关火焖到凉;...