炖鸡汤焯水或者直接炖都不对,多做一步鸡肉不柴不腥,滋补不上火

1、炖鸡汤最好选择用土鸡或者是老一点的鸡,这样的鸡炖出来的鸡汤会更香,如果买的是三黄鸡或者童子鸡就不建议用来炖鸡汤,爆炒会更好吃,我今天用的是半只土鸡,刚好够一家四口人吃一顿,这样好吃不浪费;2、准备好的半只土鸡先冲洗一下,剁成鸡肉块,块状不用太大,切好的鸡块先放在清水中浸泡,浸泡1个小时左右...

炖牛肉:牢记“4放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙,关键不腥也不柴

总结起来,炖牛肉的秘诀就在于“4放2不放”。通过掌握这个秘诀并合理运用这四种香料,我们就能够炖出一锅软烂入味、不腥不柴的牛肉。在炖煮的过程中,我们要注意火候的控制和时间的把握,让牛肉充分吸收香料的味道和营养。同时,我们还要注意选择优质的牛肉和新鲜的香料,这样才能炖出真正美味的牛肉。让我们一起享受烹饪...

大西北隐藏的顶级硬菜!软嫩滋补还下饭,清水煮都能香晕整栋楼!

羊肉解冻后稍微浸泡清洗,直接锅里加冷水开煮(是真的,好肉并不用焯水),中火烧开后撇去一些小的浮沫,再根据个人口味加入葱、姜、炖肉料包小火慢炖30-50分钟就可以出锅啦。清炖出来的滩羊,居然会散发出一种温柔细腻的奶香气息。喝一口汤,鲜美、甘甜、回味无穷。☉羊蝎子羊蝎子,就是羊脊骨,北京人冬天必吃...

东北最有名的8道特色菜,都是东北人的心头爱,你吃过几道?

7、酱大骨头酱骨头是东北当地的一道特色名菜。东北酱大骨炖煮时间特别长,不过炖出来的口感却是一点都不柴。这道菜吃起来骨肉分离,非常软烂,这也是这道菜经久不衰的原因,吃的时候用吸管一吸就可以把滑溜的骨髓吸出来,味道更是别有一番滋味。8、猪肉炖粉条猪肉炖粉条,起源于四川,后来传入东北。东北人...

炖大骨头汤时,千万不要直接炖,加入它,肉烂汁香,不腥不柴

今天就给大家分享炖大骨汤的小技巧,炖大骨头汤时,千万不要直接炖,加入它,肉烂汁香,不腥不柴。看完我这篇文章,相信你也一定能炖出鲜香入味的大骨头汤。所需食材:猪大骨头、莲藕、大葱、生姜、花椒、料酒少许。操作步骤:①买回来的猪大骨头,放入流水中冲洗干净备用。

这样做大骨头最好吃,比炖汤的好吃,肉质软烂不柴,配米饭更香!

煮到猪骨肉熟,但不烂的状态,加盐调味,放入葱结和姜片,盖上锅盖,小火继续炖煮(www.e993.com)2024年11月14日。等到锅内的水不是很多的时候,开盖大火收汁,这道红烧棒骨就做好了,装盘,加点葱花做点缀。这样做大骨头最好吃,比炖汤的好吃,肉质软烂不柴,配米饭更香!酱大骨的主要食材是猪大骨头,猪大骨头具有多方面的养生功效,骨头中所含...

牛肉怎么炖才能软烂?别只会焯水了,多加1碗它,牛肉入味还不柴

二是,焯水,牛肉焯水的时候要用冷水入锅,能更好的将里面的血污析出;焯过水的牛肉下锅炖,一定要加热水,因为牛肉是热的,你直接加冷水,蛋白质凝固就不容易煮烂了;三是,加啤酒可以使牛肉更软烂,炖牛肉的时候,加入一杯啤酒,啤酒里面含有很多酶,可以软化牛肉的活性,使之鲜美细嫩。另一方面可以分解蛋白质,降低脂肪...

炖肉有窍门,牢记“5点”,炖好后软烂不柴,非常实用建议看看

炖肉时,若不焯水,那么一般都是肉先下锅煸炒,煸炒后肉是热的,这时就需要加开水,如果加了冷水,肉会一下变硬,后面再怎么炖都不会特别软烂。炖肉时,若先焯水再炖,这时候肉是热的,就需要加开水,肉不会受到冷热刺激,也就不会变硬,那么炖好的肉才会更加软烂,一点不柴。

全是来自爸妈的爱!军校学员年货大测评

鸭翅＆鸭翅尖味道完全不输给外面用很多香料熬煮的，真的一吃就完全停不下来。鸭翅肉很烂，但又不烂得过分，在软烂和肉肉的嚼劲之间平衡得恰到好处。翅尖嚼起来特别烂，一吸就脱骨了，翅根软弱但有嚼劲。香炸肉圆，外酥里嫩，肉香四溢，营养美味有了过年的味道。网购食品薄皮核桃、带衣腰果还有各种卤味，...

中国土鸡12大排名来了,都是上等佳品,贵点也值了

现代的养殖技术,只需要42天即可把孵化后的小鸡养殖到5斤左右出栏,如果单说营养是和一般的土鸡没太大的差别,但论风味那是云泥之别,尤其是炖煮的时候会更加地明显,土鸡的肉质颜色深红,瘦而不柴,劲道有力,汤也更加地鲜香味美,当然好吃也是要付出代价的,一只土鸡的价格至少能买2-3只白羽肉鸡,如果是真正散养的,...