煮肉炖排骨,牢记“1放3不放”,肉嫩不柴香味足,没腥味
并且浸泡的时候,可以稍微放一些小苏打,这样泡出来的肉不会担心又老又柴,并且不管怎么炖,肉也不会老。煮肉炖排骨,牢记“3不放”1、不要放开水焯水其实像一般新鲜猪肉或者排骨,洗净浸泡血水后,可以直接沥干水分开始炖煮就行,无须再焯水了。但现在市场很少能买到特别新鲜的猪肉,所以大家都习惯买回来直接就焯水。
炖牛肉时,牢记“3放2不放”!软烂入味,不腥不柴,越吃越香!
在炖猪肉时,放入山楂或许能达到理想的效果,但在炖牛肉时,千万不能使用山楂。这是因为,如果在炖牛肉时加入山楂,不仅会使牛肉散发出一股酸腐的气味,影响食欲,而且用山楂炖出来的牛肉,质地会变得特别松散。倘若炖煮的时间过长,牛肉甚至容易破碎成小块,严重影响口感和外观。其次,第2种需要特别注意的是料酒、黄酒...
无论炒什么肉,切记别直接下锅炒,教您一招,滑嫩入味,不腥不柴
第二点:浸泡猪肉切好的猪肉,还需要在水中浸泡一会儿,而且还要在浸泡的水中加一勺小苏打,因为小苏打不仅可以使肉变得更嫩,而且还能去除肉的腥膻味。而浸泡好的肉捞出后,需要将肉里面的水全部捏干,如果不捏干,肉在炒制时,需要多炒一会儿,这样也会导致猪肉变老。第三点:上浆不管是什么肉,洗净后都需要上浆,...
猪肉万万不可直接下锅炒,大厨教你小技巧,不柴不腥,鲜嫩有营养
美食超子一天一道家常菜,满足不同口味的你!普通的调料,不一样的味道!来自河北省猪肉万万不可直接下锅炒,大厨教你小技巧,不柴不腥,鲜嫩有营养猪肉万万不可直接下锅炒,大厨教你小技巧,不柴不腥,鲜嫩有营养.mp4推荐视频02:23打开APP阅读中国驻美大使:互尊互信是中美对话的基础...
猪肉怎么炒才嫩?农村厨娘教你一招,“打水”的猪肉一点都不柴
今天咱们就用打水上浆法来腌制猪肉,先把生粉用清水调稀,然后倒入猪肉里面均匀的搅拌,让里面的水分全部水渗入肉里,这样增加了水分也就是增加了嫩度,最后加入适量的调味料和香油,这主要是为了让在炒的时候不会粘锅,这个时间大约是5分钟。
买肉必备的知识,不会选猪肉的看过来
适合烹饪:卤肉、酱肉、炖煮、凉拌(www.e993.com)2024年9月19日。五花肉:又称三层肉,为东坡肉原材料。—五花肉结构,肥瘦分层,皮薄不腻,瘦肉久煮也不柴,肉质细腻,口感鲜嫩。适合烹饪:红烧肉、扣肉、烤肉、东坡肉。梅花肉:又称肩胛肉,10%的肥肉掺杂着90%的瘦肉,肉质十分鲜嫩。据说每只猪身上这块肉只有五六斤,肥瘦...
4月19日谷雨,少吃猪肉和羊肉,这5种肉随便吃,润而不燥轻松入夏
6、煮好的牛肉不要着急吃,放入冰箱冷藏至完全凉透,这样切出来的牛肉鲜嫩不柴,超级好吃。五、虾肉虾肉富含蛋白质和矿物质,具有补充能量、增强免疫力的作用。推荐菜谱:蒜蓉粉丝蒸大虾主要食材:龙口粉丝2把,大虾16只,大蒜10个,香葱3颗,酱油2勺,蚝油1勺,食用油适量。
一口猪肉万般满足——焖全猪
(用传统做法焖煮,五花肉被焖得软糯入味,香气扑鼻。)仅是一块猪肉,就能满足爱吃各类肉的刁钻之口:从上往下,依次是一层皮,带着些微瘦肉的肥肉,以及连着骨头的、半瘦不腻的肉。尝一口,富有胶质感的皮层入口即化;肥肉部分香软可口,嫩而多汁,肥而不腻;瘦肉部分则不涩,不柴,连着骨头处更是丰腴弹牙。而且带着...
猪肉各部位吃法详解
东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有差异,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。但主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。
在东北,猪肉的100种吃法
片白肉(煮白肉),带骨的腰排肉先烤再煮,去骨后片成薄片,蘸着调料吃,烤过的肉肥而不腻瘦而不柴。骨头,猪肉的源头骨上生筋长肉,砸碎了还能熬汤滋养千家灶,骨头才是一头猪的根。酱骨头,有酱骨棒和酱骨架两种。裹着大块肉的猪骨头,在十几种调味料(东北大酱不可或缺)的酱汁中,小火炖煮到肉烂筋软,...