厨房新手必学的20道家常菜,百吃不腻,简单实用,晚餐天天不重样
1.准备好所需材料,猪肉要选用五花肉,把五花肉切成3厘米左右见方的块,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。2.锅内加入,冷水下入五花肉,这一步要用冷水,这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味,也可以将五...
五花肉的10种做法,肥瘦相间,两相得宜,吃货可以收藏了!
1.取适量笋干菜,用凉水冲洗一下,拧干水分,再倒开水,泡开,差不多20分钟即可,泡的汤汁留用,冬笋切片,五花肉去皮,切片。2.锅中放适量油,五花肉入锅煎至表面微焦,放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒,放适量生抽、白糖、料酒,接着放入泡好的笋干菜。3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片,稍稍再放些清水,盖上锅盖大火煮...
一口猪肉万般满足——焖全猪
(用传统做法焖煮,五花肉被焖得软糯入味,香气扑鼻。)仅是一块猪肉,就能满足爱吃各类肉的刁钻之口:从上往下,依次是一层皮,带着些微瘦肉的肥肉,以及连着骨头的、半瘦不腻的肉。尝一口,富有胶质感的皮层入口即化;肥肉部分香软可口,嫩而多汁,肥而不腻;瘦肉部分则不涩,不柴,连着骨头处更是丰腴弹牙。而且带着...
低至47一斤!100%牛腹部原切牛腩!澳洲安格斯谷饲!
假牛腩用胸肉、臀肉、后腿肉冒充,1:9肥瘦,甚至纯瘦!??真牛腩的结构是筋膜+瘦肉+肥肉,富含油脂,口感劲道,耐煮不柴,且越煮越Q弹假牛腩肉质干柴,没有筋膜,缺乏油脂,口感差,容易煮干??真牛腩是原切的牛腩部位,瘦肉香气浓郁,口感鲜嫩多汁,不柴不塞牙假牛腩则是劣质部位,肉不香,没有牛腩的特有风味...
腊八,当然要吃腊腊腊腊味!
腊肠和腊肉制作过程类似,腊肠是要先把肉切碎,拌入调料腌制后,塞进肠衣中而这个腌制料,又比腌腊肉要多两味—白糖和白酒川式腊肠在腌肉时加入了花椒和辣椒,这就是它的灵魂,没有这口麻辣,就不叫地道。自成一派的广式腊味和川湘一比,甜味的广式腊味似乎自成一派。
养娃,就该让他们大口吃肉!|羊肉|牛肉|牛腩|猪肉|羊排|肋排|羊蝎子...
大黄鲜森家的这款羊肉礼盒,只精选6~8个月大的小羊羔肉(www.e993.com)2024年9月19日。肉质细嫩不柴,肌间脂肪分布均匀,既能充分品尝到羊肉的肥美,又不会有油腻的感觉。筋膜相对较少,肉质自然也更鲜嫩多汁,还自带独特奶香味,只加食盐简单调味,就能享受到令人惊艳的美味!咬一口,肉的鲜甜混合着奶香,在舌尖温柔化开,口口大满足~...
瘦肉怎么腌制才嫩?教你正确做法,不干不柴不塞牙,比豆腐还嫩
把准备好的瘦肉将它先切成片,然后再改刀切成肉条。接好之后装到盘中备用。2、接下来我们来准备一小块的生姜,把生姜切成小片,然后再切成生姜丝,最后剁成生姜末,再准备一小节的大葱,给大葱切成小大葱圈。好切好之后装到碗里面,用擀面杖稍微给他倒一下,充分地把葱姜汁给激发出来,然后往里面加入适量的清水,用...
炒瘦肉怎么做才嫩滑?切好直接炒不对,教您正确做法,嫩滑不柴??
加入食盐、生抽、老抽翻炒,老抽可要可不要,也可以加蚝油翻炒,根据具体蔬菜选择正确调味料。这样一道炒瘦肉就做好了,嫩滑不柴,特别好吃,还带着香气。炒瘦肉的做法你学会了吗?今后再去炒瘦肉记得不要切好就炒,而是要先腌制一会儿,这么做可以给瘦肉增加底味,又可以去腥提香,而且经过腌制炒好后瘦肉更加嫩滑,因...
炒瘦肉,总是发硬怎么办?教您正确做法,软嫩不柴,又香又入味
炒锅内留底油,放入葱姜蒜、辣椒炒香,将配菜倒进锅内翻炒,若比较干,可以加少许水润锅,放入食盐增加底味,不可多,因为肉还没放。最后翻炒均匀后放入瘦肉,再加食盐、生抽、鸡精翻炒,这样一盘炒瘦肉就做好了,软嫩不柴,又香又入味。你都学会了吗?炒瘦肉正确做法:先腌制,用调味料增加底味,再加水补充水分,然...
瘦肉别再直接炒,教你这样做,肉丝炒出来香嫩美味,不硬不柴
加入少许清水,下入肉丝,加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。以上就是家常蒜薹炒肉的做法,非常的简单,其中有几个步骤要注意。第一个步骤是瘦肉在做之前需要腌制入味,这样吃起来才好吃,而且还能去掉肉丝的腥味,是必不可少的一步。