做卤牛肉,用这5样料就行!简单好吃,牛肉不柴不腥,不散花

1、牛肉准备好,一个腱子肉切成两块或者三块,方便入锅,若锅比较大,不切也行。2、牛肉切好放进大盆内,加入清水,浸泡一段时间,天冷的时候一个小时换一次水,天热的时候半个小时换一次水,直到把血水泡出,牛肉看起来不那么红了。3、牛肉浸泡好了捞出沥一沥,再放进锅内,加入适量清水、料酒、姜片,中火煮一...

炖牛肉,最怕乱放料,牢记:2放1窍门,出锅软烂味道鲜,不腥不柴

7、土豆软烂以后,我们可以根据锅中所剩汤汁的情况,如果太多的话,可以开大火收一收,当然不建议全部收干,肉会变干变柴,汤汁其实是非常美味的,用来拌面或是拌米饭都特香。经验总结2放酸性食材:我们可以准备一些果干,如圣女果干,山楂干,酸梅子等,新鲜的山楂,橘子皮,番茄等也可以,在炖的时候放一些,可以增...

炖牛肉时,牢记“2放3不放”,牛肉软烂入味不腥不柴,越吃越解馋

在焯水、煸炒时,可以加料酒去腥,但炖煮的时候就不用放料酒了,反而会让味道变差;香料、五香粉的香味浓郁,会盖住牛肉的香味,所以不要放。7、经过浸泡、焯水、煸炒的处理,牛肉基本上没什么腥味,只需要加葱、姜这2样即可,保证原汁原味,鲜香美味。大火煮开后转小火,盖上盖子炖40分钟,牛肉就熟了。8、萝卜去...

牛肉怎么做才不柴?这4种香料缺一不可,牛肉软烂弹牙,还不腥柴

其二,陈皮能够使牛肉更加软烂,它所含的一些成分能够促进牛肉纤维的软化,让牛肉更容易炖煮入味。总之,要想炖出不柴、软烂弹牙且不腥的牛肉,良姜、草果、千里香和陈皮这四种香料的巧妙运用是关键,当然,除了以上这4种香料,还可以放些其他的香料,在烹饪过程中,根据牛肉的量和个人口味合理调整香料的用量,再加上恰当...

牛肉馅饺子怎么调馅?才能不腥不柴,切记“多加一样,不放一样”

1、建议大家先把牛肉馅拌好后,再和面就赶趟,首先把买回来的牛肉,切成大块后,再用盐水浸泡2个小时,把牛肉中的血水浸泡出来,这也是牛肉馅不腥的一个小窍门,时间差不多后,把牛肉再清洗一遍,然后切成小块,放入绞馅机,绞打成肉馅。记得要加入一半的猪肉,最好有点肥肉,这样口感才好。

炖牛肉:牢记“3放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙,关键不腥也不柴

炖煮入味,火候是关键将上好色的牛肉块转入砂锅或高压锅中,加入适量的水(一次性加足),放入提前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮等香料,以及适量的盐和酱油(www.e993.com)2024年11月8日。先用大火烧沸后转小火慢炖。炖煮过程中要注意火候的控制和时间的把握,确保牛肉充分入味且口感软嫩。

牛肉要想炒得细嫩不柴,这一步是关键

4.炸好的牛肉切成1厘米厚的块状,摆在铺上松针的木盒子里。5.上桌前,用果木将牛排烟熏数分钟,即可。小炒黄牛肉制作:张佰明这道川式小炒选用黄牛脖仁肉,无须腌制,先滑油锁住水分,再添泡椒水提味,大火爆炒后依然细腻不柴、鲜辣过瘾,是一道让人食欲大增的下饭菜。

川蜀风味的藤椒牛肉干,麻味绵长,好吃又下饭!

细细咀嚼,牛肉不干、不柴,很美味。清冽的藤椒味、浓郁的牛肉香,香味恰到好处,很有层次感,好吃到停不下来!这款藤椒牛肉干有2种口味:五香味、麻辣味,可满足不同的口味需求。小编各拆一包,和身边的同事们分享后,每一个尝过的人都忍不住大呼:“太好吃了,再来一块!”...

云阳美食丨今日推荐:秘制尊品牛肉面

在熬煮的过程中,牛肉特有的腥味在卤制过程中已经全数消散,只留下淡淡的五香味。经过小火熬制的牛肉,因其独特的牛肉卤制技艺有着干而不柴、肉香扑鼻、回味甘甜的独特风味。牛肉面采用的是碱面,下锅煮后可以最大限度地吸收汤汁,却不糊汤,煮出来的面条韧劲十足。碱水面入碗,倒上用秘制牛骨精心慢熬的高汤,再铺...

这样做,炒牛肉不柴不老

第五步,搭配蔬菜增味。炒好的牛肉可以搭配一些蔬菜进行装盘,如青椒、洋葱等。这些蔬菜能够吸收牛肉的鲜味,同时为整道菜增添色彩和口感。掌握了以上五个小技巧和秘诀后,相信大家一定能够炒出不柴不老的牛肉。同时,还可以根据个人口味进行一些创新和调整,例如加入一些香料或者调味料来提升口感和风味。