炖鸡汤焯水或者直接炖都不对,多做一步鸡肉不柴不腥,滋补不上火
鸡汤很腥的“罪魁祸首”就是隐藏在鸡肉中的血水,焯水主要的目的就是逼出鸡肉中的血水,鸡肉焯水口感会变柴,那我们可以选择不焯水,用其它的方法去除鸡肉中的血水,这个方法就是浸泡,我们在烹饪鸡汤之前可以先浸泡,冷水浸泡不仅能去除鸡肉中的血水,也不会导致鸡肉变柴;家庭炖鸡汤可以选择把鸡肉剁成块,这样炖煮起来更...
炖鸡肉时,最忌讳直接焯水,多加这2步,鸡肉鲜香滑嫩,不腥不柴
炖鸡肉时,最忌讳直接焯水,多加这2步,鸡肉鲜香滑嫩,不腥不柴按下键盘上下键或滑动鼠标滚轮切换视频同时支持点击屏幕上下按钮切换视频
炖鸡肉,切记不要焯水,只需做好这1步,鸡肉又嫩又鲜,不柴不腥
加入开水以后把盖子盖上,大火煮开以后,小火炖上30分钟以上,炖的时间越长,鸡肉则会越软烂。6、最后把切好的青辣椒倒进去,然后放上适量的盐、鸡精调味,用铲子不停翻炒,炒匀以后把汤汁收一下,收到差不多了之后,即可出锅开吃,鲜香又入味,鸡肉特别嫩!#MCN首发激励计划#...
炖鸡肉咋做肉不柴,而且香味入骨,牢记4种香料,鸡肉软烂入味
首先,白芷能够有效去除鸡肉的腥味。鸡肉虽然鲜美,但如果处理不当,容易残留腥味,影响口感。白芷中的芳香物质能够渗透到鸡肉内部,与腥味物质发生反应,从而将其去除,使炖出的鸡肉味道更加纯正。其次,白芷具有增香提味的作用,它为鸡肉增添了一种独特的香气,让鸡肉的香味更加浓郁和丰富,在炖煮的过程中,白芷的香味逐渐释...
炖鸡汤时,切记别直接炖,牢记“3放3不放”,汤鲜味美鸡肉不腥也不柴
炖鸡汤想要炖出来,既好喝又有营养其实也是有技巧的,炖鸡汤的时候,切记不要直接下锅炖,一定要牢记“三放三不放”的口诀,这样炖出来汤鲜味美,鸡肉鲜嫩不腥也不柴。推荐做法:炖老母鸡汤准备食材:剁好的老母鸡一只放进盆里,咱先给鸡肉里面的血水处理一下去去腥,做这一步有两种方法可行,一种是直接用淡...
不管炖什么鸡,就放5种香料,香味入骨肉不柴,软而不烂又弹牙
在中华美食的丰富宝库中,炖鸡以其独特的魅力占据着重要的地位(www.e993.com)2024年10月20日。炖鸡不仅是一道家常菜,更是逢年过节、亲朋好友欢聚时的必备佳肴。然而,要想炖出骨肉不柴、软而不烂又弹牙的鸡肉,却并非易事。经过无数次的尝试与探索,我发现了炖鸡的秘诀——只需5种香料,即可让鸡肉的鲜美与口感达到巅峰。
尝尝由小勐拉环球国际御用厨师做的蘑菇炖小鸡,又嫩又香特入味!
4、炒出香味之后再来调味,放入适量的生抽、料酒、老抽调味,翻炒上色之后准备加水炖。加水的时候,并不是随便倒上点凉水就行,要想炖出来的鸡肉更嫩、不柴的话,一定要加开水,这是第2个要点。5、添上开水之后,把锅盖盖上,大火烧开以后,改为小火炖20分钟。炖好之后,干香菇也差不多泡发好了,把香菇倒在锅子里...
炖鸡汤时,牢记只用这4种香料,鸡汤浓白味还鲜,香味入骨肉不柴
今天,就为大家详细介绍一下炖鸡汤时应该牢记的4种香料,它们分别是香叶、干姜、陈皮和白胡椒。通过合理使用这4种香料,不仅可以使鸡汤浓白味鲜,还能让香味深入骨肉,口感不柴。首先,我们来谈谈香叶。香叶,又称月桂叶,是炖鸡汤时常用的香料之一。它的主要作用是分解异味,使鸡汤更加纯净。香叶具有独特的香气,能够为...
这里除了绝美万峰林,还是吃货的天堂!五一不来逛逛?
汤汁鲜美,油而不腻让人食欲大增用鸡汤炖出来的汤圆与一般清汤水煮的汤圆味道大相径庭它里面是会爆汁的鸡肉馅汤圆皮吃起来软糯、油而不腻吃完再来上一碗鸡汤简直是鲜、滑、香!刷把头在贵州黔西南兴义有一种美食叫刷把头为啥叫这么奇奇怪怪的名字呢?是因为它的长相就如民间所用竹刷把的头...
炖鸡肉时,千万别再焯水了,多加这两步,鸡肉鲜香嫩滑不腥不柴
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