炖鸡肉,切记不要焯水,只需做好这1步,鸡肉又嫩又鲜,不柴不腥
1、新鲜的鸡肉,买的时候就嘱咐老板,让他给你处理的干净一些,处理好之后再剁成小块,免得自己在家麻烦了。2、买来的鸡肉,不要去焯水了,咱们放在水中清洗干净之后,需要将其转移到盆里,倒入适量的清水,开始浸泡。将鸡肉浸泡30分钟以上,可以将其中的血水给泡出来,鸡肉的腥味不就没有了吗?3、再一个,这样泡一下...
尝尝由小勐拉环球国际御用厨师做的蘑菇炖小鸡,又嫩又香特入味!
加水的时候,并不是随便倒上点凉水就行,要想炖出来的鸡肉更嫩、不柴的话,一定要加开水,这是第2个要点。5、添上开水之后,把锅盖盖上,大火烧开以后,改为小火炖20分钟。炖好之后,干香菇也差不多泡发好了,把香菇倒在锅子里,继续炖20分钟左右,最后放上盐和鸡精,青辣椒也倒进去,搅拌均匀后,开大火把锅内的...
炖牛肉时,牢记“3放2不放”!软烂入味,不腥不柴,越吃越香!
在炖猪肉时,放入山楂或许能达到理想的效果,但在炖牛肉时,千万不能使用山楂。这是因为,如果在炖牛肉时加入山楂,不仅会使牛肉散发出一股酸腐的气味,影响食欲,而且用山楂炖出来的牛肉,质地会变得特别松散。倘若炖煮的时间过长,牛肉甚至容易破碎成小块,严重影响口感和外观。其次,第2种需要特别注意的是料酒、黄酒...
大西北隐藏的顶级硬菜!软嫩滋补还下饭,清水煮都能香晕整栋楼!
滩羊肉风味十足,清水煮就好吃,那其余的煎、炒、烤、炖,自然更不在话下。结合供应商的建议和厨友们的聪明才智,我们总结了以下这些部位的特点和适合的做法。前方是一场滩羊宴:☉羊寸排如果你想吃最好吃的羊肉,那就买羊寸排,整只羊里最精华、最顶级的部位。羊寸排就是切割好的羊排骨,肥瘦相间(稍偏肥些...
福利别错过!99.9元吃三顿羊蝎子,嗦骨吸髓,肉嫩汤浓,冬日暖胃又御寒!
古法浓汤——香嫩肉厚汇柒鲜古法浓汤羊蝎子火锅汇柒鲜古法羊蝎子采用传统秘制工艺剪除膻味,肉更嫩,骨更香,更入味古法工艺让肉骨和汤汁味美到巅峰炖出香气扑鼻羊肉,好吃到哭!汤浇在米饭上,可以直接喝嫩肉好吃的大口大口冒油~寒冷的季节,和家人朋友一起进补...
冬天来一锅羊蝎子,滋补又暖身...酥烂入味,没有一点膻味...
汇柒鲜羊蝎子火锅,地道骨汤多重工序慢火熬制,独家配方、科学配比,采用十余种秘制香料,同时经焯、炖、烧、焖等多道工序,其味不膻不腻,将羊肉本身的鲜味和香料的味道调和得非常好,鲜嫩不油腻,一咬满口肉香(www.e993.com)2024年9月18日。既保存了原清汤火锅的营养精华,又迎合了现代人的口味。甄选自然牧场4-6个月大的健康优质羔羊,这时候的羔...
西安可以“封神”的5家羊肉泡馍,味好、不宰客,高峰期一座难求
“马洪小炒泡馍馆”,在西安家喻户晓,店面宽敞,分为上下两层,但每到用餐高峰期,店内便人声鼎沸,座无虚席,做好与陌生人拼桌的准备。您可以选择普通或优质两种羊肉泡馍,优质的羊肉块头大,肉质鲜嫩,经过长时间炖煮,肉质稀糊烂,入口即化,让人回味无穷。羊肉泡馍,还包括一份糖蒜作为配菜,清新爽口,与...
吃羊就去大西北?贵州羊肉的美味你根本不懂!
不吃辣也莫慌,虾子镇的羊肉粉并不用辣度给人下马威,而是把功夫下在又浓又鲜的原汤里。选最肥壮的麻羊,在骨头汤里小火慢炖,用几个小时的功夫酝酿出一锅丝丝入扣的美味。粉,自然要在原汤里烫熟,肉,则要压得紧致后再切成片。上桌,痛饮一口,清汤里是天然去雕饰的极致纯鲜,再尝一口羊肉,方知带着皮的山羊...
欢乐节来海南,这份美食攻略请收好!
取三亚藤桥农家土猪排骨,以姜蒜汁、蜂蜜等调料腌制入味,慢火油炸至熟。金黄的藤桥排骨入口鲜咸微甜,外焦里嫩。渔村炸鸡渔村炸鸡。资料图腌制好的鸡块放进油锅中炸至金黄,热腾腾的炸鸡搭配秘制酸甜醋,解腻又爽口。炒冰炒冰。资料图三亚的炒冰多为水果炒冰,都是用新鲜的水果加入白糖、牛奶、酸奶或椰奶制...
这样的味道,真地道
用料实在的味宫廷老北京羊蝎子,加水后放锅里加热3-5分钟,待高汤沸腾,浓郁肉香即刻飘满屋,还没开吃就已经沉醉了!脊骨上的贴骨肉,精瘦鲜嫩而不柴,用筷子轻松就把肉挑下来了,即便是牙口不好的老年朋友,也能嚼得动!肉已经炖得酥烂脱骨了,迫不及待取一大块,...