鸡肉这样做才不柴!比炖汤下饭,比炒的营养,滑嫩入味全靠这1步
碗里加入沙姜粒、盐焗粉小半勺、食盐小半勺、蚝油1勺以及蒸鸡的底汁搅拌均匀后,上锅蒸1分钟左右再起锅。第3步:接着用牙签在已熟的鸡肉上面简单扎扎,这是土鸡肉入味很关键的一步。第4步:紧接着我们把鸡肉砍好摆入盘里,再浇淋上沙姜汁。第5步:后面将提前准备好的葱段放在上面做一下点缀,即可上桌享用。
炖鸡汤时,切记别直接炖,牢记“3放3不放”,汤鲜味美鸡肉不腥也不柴
1、不放料酒,料酒虽然有去腥的效果,但是炖鸡汤的时候放料酒不仅起不到去腥的效果,反而会使炖出来的鸡汤会有一股酸味。2、不放八角,我们都知道八角的气味本身就比较大,如果炖鸡汤的时候放八角的话,就会掩盖掉鸡汤本身的鲜味。3、不放花椒,花椒本身是作为增香的调料,但是它的刺激性气味比较浓烈,所以在炖鸡汤...
家常炖鸡,别再直接炖,教您正确做法,鸡肉软嫩入味,越吃越香
1、鸡剁成小块,可以让老板帮忙剁好,省事很多。鸡块放进盆内,加水清洗两遍。2、清洗后,再加水浸泡二十分钟,将血水泡出来。经过这么处理后,可以减少腥味,比焯水好很多,不会让鸡肉的口感变差。3、二十分钟后,捞出鸡块,再放入一大勺面粉,下手抓一抓,这么做进一步去除腥味。抓了几分钟后洗净,沥干水分。4、...
炖鸡汤时,牢记只用这4种香料,鸡汤浓白味还鲜,香味入骨肉不柴
接下来是干姜。干姜是炖鸡汤时不可或缺的香料之一,它既能去腥增香,又能调和各种香料的味道。干姜的辛辣味道能够中和鸡肉的腥味,使鸡汤更加鲜美。在炖鸡汤时,干姜的用量同样要适中,3斤鸡汤用量0.8克左右即可。再来说说陈皮。陈皮是一种具有独特香气的香辛料,也是炖鸡汤时常用的香料之一。它的主要作用是去腥解...
炖鸡肉,最忌直接焯水,教你饭店做法,鸡肉不柴不腥,真好吃
炖鸡肉,如果是你想炖清汤的,主要喝鸡汤,那鸡肉炒香后,一定要加开水,然后先开大火炖20分钟,再转中小火炖15分钟。如果您想吃红烧的,主要吃鸡肉,那么只需加点凉水就可以了,然后大火烧开,中小火烧透入味,最后再大火把汤汁收浓即可。这些炖鸡肉的火候也很关键,朋友们这些诀窍一定要记好。
鸡汤的正确做法,简单三招炖出好喝的鸡汤,鸡肉滑嫩不柴汤鲜味美
做法:1,准备好半只鸡剁成小块,最好选用家里的土鸡,去头去尾剁掉指甲,顿汤不需要焯水,用淘米水浸泡清洗干净2,准备好一根玉米切成小块,准备好几个香菇泡发清洗干净,萝卜去皮切成滚刀块3,清洗干净的鸡肉沥干水分加入几片姜片,倒入足量的清水,大火烧开水开后撇去浮沫(www.e993.com)2024年9月15日。
做白切鸡,不要直接下锅煮,教你正确做法,鸡肉香嫩不柴,特好吃
放凉后剁成小块摆进盘内,放入蘸汁,上桌后夹一块放进蘸料里裹一下就可以吃了,味道非常好,口感嫩滑不柴,好吃极了。做白切鸡,不能直接放进锅里煮,而是要学会正确方法,需要将鸡放进锅里煮三次,每次十五秒钟,还要放进冰水里泡三次,每次半分钟,反复三次后再下锅煮,这样做出来的鸡肉才会嫩滑好吃,不会有发...
鸡汤的正确熬法,教你简单3招,汤汁鲜美好吃,鸡肉还不柴!
之后就会导致鸡肉出现干柴的情况,所以想要鸡肉软烂就一定要注意这点。小技巧3:使用母鸡公鸡也是可以进行熬鸡汤的,但是味道和口感肯定比起母鸡熬出来的会差一些,所以都已经开始煮了,就需要多注意这个步骤,才能熬出美味好喝的鸡汤。
简单三招炖出好喝的鸡汤,鸡肉滑嫩不柴汤鲜味美
简单三招炖出好喝的鸡汤,鸡肉滑嫩不柴汤鲜味美.“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserof...
炖鸡汤怎么做清亮又滋补?试试看这个方法,鸡肉不腥也不柴
试试看这个方法,鸡肉不腥也不柴老话说:秋天一碗汤,不用医生帮!已经进入冬天啦,给自己炖一锅清淡不油腻的汤,好喝暖胃又不怕长胖,玉米有很好的润肺解秋燥的功效,我煲汤的时候经常用,炖汤无需繁多的调味料,加入喜欢的食材搭配,汤鲜味美,营养丰富。打开网易新闻查看精彩图片...