在杭州,哪里还有好吃的醋炒鸡?
临安的醋炒鸡好吃,关键在鸡好。他家用的就是走地鸡,鸡肉更嫩,肉质更紧,口感为佳。而这样一道重口味的菜,我居然能从回味里吃出鸡的本味,着实让我惊喜。醋味闻起来还是浓的,但入口不酸。咸、酸、甜的比例恰到好处,就算淡口直接吃,也不容易腻。鸡块的大小匀称,不碎也不散。汤汁略微浓稠,刚好能挂在鸡...
【独立餐评】为了这份酱辣椒炒鸡,再远都值得去
风吹鸡干锅108元:两位评委说推荐,一位认为只能随喜,推荐原因是鸡肉不干不柴,里面的白辣椒品质也高,但有些许哈拉味,证明风吹时温度湿度都过高,鸡的油脂有些变质,这种油哈味有的客人不敏感甚至是喜欢,敏感的人会觉得问题很大,二比一,还是推荐。刁子鱼干锅88元:这鱼做得没什么意思,鱼还是新鲜,出品也漂漂亮亮,调...
厨师长分享家常线椒炒鸡块做法,详解鸡肉鲜嫩不柴技巧,好简单
1.首先我们准备一把干木耳,放入清水中浸泡1个小时,干木耳用清水浸泡吃起来更加脆嫩,准备两只三黄鸡,去除气管、淋巴和残留的鸡毛,把鸡身冲洗干净后剁成均匀小块,去除鸡屁股和鸡脚趾,然后把鸡块再次清洗干净备用。接着我们准备辅料,线椒一把洗干净,斜刀切成段,再准备适量的红椒也切成段用来配色。大葱切成马蹄片,...
花了6000学来的炒鸡配方,好吃不柴,不腥不腻,学会给家人露一手
阿里不缺“理想主义”,缺更好的制度长三角momo汽车之家,寻找出路市值榜住千万豪宅开豪车!连生孩子都在搞流量,网红能捞一笔是一笔?金融八卦女“中老年短剧”的火爆,是对社会的一个提醒中访网新浪财经头条意见反馈留言板4000520066欢迎批评指正关于头条|如何入驻|发稿平台|奖励机制版...
炒鸡我喜欢在里面放“它”鸡肉出锅后不柴不腥,每次做都不够吃
接着在锅里面烧上一锅的开水,把清洗好后的鸡块倒在开水里面焯水,在焯水的过程中为了更好的去腥味,可以在里面放上几块姜,也可以滴上几滴料酒,焯过水后把鸡肉放在清水里面清洗,控干水分备用。接着热锅烧油然后把准备好的香料有香叶,花椒,八角,蒜和姜,放在锅里面炒香,香料炒香后把控干水分的鸡肉放在锅里面...
一只鸡 一壶酒 烹火留香一座城——新泰炒鸡大赛决赛为激活夜经济...
在大厨们的手起刀落间,20道香气四溢的炒鸡很快便被端到了桌上(www.e993.com)2024年9月20日。“不错不错,鸡肉不柴不腻,入口咸香微辣,略带回甜。”“这道莪子炖鸡酱香红亮,味道浓郁,咸淡适中。”……评委们一边品尝,一边根据色、香、味、形等几个方面进行打分,最终,汶南晓霞农家院等10个单位获得优胜奖,黄山一家亲等7个单位获得金翅...
好吃到舔盘!炒鸡界的当红流量,你pick哪一家?
向民炒鸡老店说起临沂本地最原汁原味的炒鸡老店,就不得不提到这一家店,向民炒鸡老店。二十多年专注做炒鸡,这家店在吃货朋友们的口中好评如潮。鸡肉块切得大小适中,浓郁的酱汁浸入鸡肉的每一丝纹理,滑滑嫩嫩的,丝毫不觉得柴,吃起来紧实香醇带着微辣。
首届茱萸山地小公鸡“炒鸡”大赛引爆彭城
而这道辣子鸡的辣椒用量虽然很大,但入口时的辣度却并不大,刚好开胃;鸡肉经过长时间炒、炖,仍旧保持弹性,丝毫不柴不老;在烹煮和煎炒时加入党参、黄芪、肉茱萸等药材,加上八角、花椒等配料提味,鸡块本就入味充足,又挂满了浓稠的汤汁,咸鲜香辣,让人欲罢不能。在评审结束后,本次“炒鸡”大赛的评委...
什么?非著名炒鸡泡饼店——辛麻到正式宣布出道了!
而这盘炒鸡出味的关键就是品牌总部自制的酱料,在市面上很少见,并且在其他炒鸡店里也很难吃到,辛麻到炒鸡所用的配料,主要以多种大料混合磨成料粉,和自制的酱汁相辅相成,香味一下就被勾了出来,鸡块儿浸润在浓郁的酱汁里,青椒点缀其间散发着诱人的香气。为了这么一份炒鸡泡饼,辛麻到品牌的创始人,可以说...
麻辣孜然味的炒鸡一上桌,隔壁桌小孩都馋哭了
刚端上桌的炒鸡咕嘟咕嘟冒着热气飘来的香气让人忍不住想开动色泽诱人的鸡块想夹起一筷子他家的炒鸡,分量真的很足这里直接用锅上菜你随便夹起一块肉,都沾满了汤汁儿吃起来就是特别特别特别有味道店里选用的都是足量的柴公鸡整只鸡切块儿过油加料翻炒上色...