酱牛肉的家常做法,软嫩肉不柴,关键4种香料,汤汁都可以拌饭吃
将浸泡好的牛肉放入锅中,加入足够的清水没过牛肉表面。加入生姜片、大葱段和料酒烧开去腥。撇去浮沫后加入酱油、冰糖和盐调味。此时加入上述四种香料(草果、千里香、小茴香和白蔻),用小火慢慢炖煮。炖煮过程中要不断翻动牛肉以确保其均匀受热。当牛肉炖煮至用筷子能轻松穿透时即可关火。将炖好的牛肉捞出晾...
牛肉炒多久能熟,很多人都弄错了,炒的时间与肉的大小有关系
以下是一些常见切法和厚度的牛肉炒制时间参考:牛肉丝:一般一两分钟就能炒熟,如果想要更老一些或熟一点的口感,可以炒3-5分钟。牛肉片:需要炒3分钟左右才能熟透,如果切得较薄,一两分钟也能炒熟。牛肉块:由于厚度较大,通常需要7-8分钟才能熟透,如果想吃嫩一些的,炒5分钟左右可达到七分熟。掌握正确的切法、...
齐河依康酱牛肉传承人左立卫—— 匠心烹制“老味道”
处理好的牛肉用肉蔻、砂仁等20余味天然佐料腌制12小时,放进秘制的老汤中,先用大火炖1小时,再用温火炖3小时。停火后,还要焖制3小时,最后捞出晾干。心怀敬畏,方能传承数代人成就的好口碑。左立卫要求非常严格,车间内生肉处理间、煮制间、包装间严格分区,工人们“全副武装”,从头到脚经过层层消毒后才能进入生产车...
舌尖上的旅行,蒙时代酱牛肉,带你游草原!
打开蒙时代酱牛肉的真空包装,首先映入眼帘的是大块完整的牛肉,没有碎肉拼接的敷衍,只有对品质的坚持与尊重。每包250克中,实打实的200克牛肉,搭配上50克的秘制蘸料,无论是香辣红油的热烈,还是秘制醋汁的清爽,都能为你的味蕾带来全新的体验。这种大快朵颐的满足感,是任何小包装零食都无法比拟的。便捷享受...
2斤鲜牛肉=1斤酱牛肉!这个草原酱牛肉真的太好吃啦!
肉质鲜嫩,牛肉纹理可见,口感软糯,瘦而不柴,大人小孩都爱吃,越嚼越香!原切牛肉,不是碎肉拼接筋膜纹路都是清晰可见的那种,嫩而不老,卤煮的刚刚好我们要做就做真牛肉????一般酱牛肉添加剂多我们的健康0添加配料表真的是巨干净禁止拒绝胶质,淀粉加重,...
酱牛肉想要好吃,“这三步”是关键,照着做出锅肉嫩筋香,零失败
5、砂锅预热,之后把做好的酱汁倒进去,放入砂锅中,放入牛肉块,开火大火煮开后大火煮30分钟,之后再小火卤1个半小时,关火不用捞出,放在锅里,吃的时候再捞出切块或者切片即可(www.e993.com)2024年10月21日。自制酱牛肉酱牛肉以上就是婆婆制作酱牛肉的全过程,步骤我整理好了,你也学着试试吧。酱牛肉想要好吃,这三步你掌握了吗?欢迎下方留...
做酱牛肉,谨记先腌后焯水,??做对??了,肉酥酱浓有嚼劲,不柴硬
做酱牛肉,谨记“先腌后焯水”,做对了,肉酥酱浓有嚼劲,不柴硬,通过先用汤酱腌制,让酱汁更好的巩固到牛腱肉的每一寸肉质中,同时焯水后没有把肉捞起清洗,而是直接烹煮,能使牛腱肉中含有的酱汁、肉味释放到汤中,不仅不会让酱牛肉出现柴硬现象,里外肉质味道的酱味会更浓郁,不会出现淡寡无味的情况,酥嫩有嚼...
酱牛肉,冷水下锅还是热水下锅?做对这一步,嫩而不柴,好吃入味
步骤4:锅中放冷水,把牛肉和佐料一块倒进去,大火煮开,撇去浮沫,然后转为小火,加入老冰糖,慢炖40分钟左右;步骤5:收汁收的差不多的时候起锅,取出酱牛肉,晾凉切片,配上醋、蒜泥和香油调制的蘸料就可以吃了。小贴士黄酱记得要放,可以让牛肉颜色更好看,也更入味。
教你家庭酱牛肉做法,牛肉香嫩又入味,不柴不硬,香味浓郁
1、新鲜的牛后腿肉,清洗干净,浸泡一小时,泡去血水,洗干净控干水分备用;2、起锅烧水,冷水下锅,放入牛肉,去除血沫,水开捞出,把牛肉清洗干净;3、准备好所有的材料,葱切段,蒜去皮,姜切片,干辣椒切段备用;4、牛肉抹上生抽、老抽、盐、料酒,涂抹均匀,腌制一个小时;...
复刻百年老字号月盛斋酱牛肉,牢记这3点,酱香浓郁,酥嫩不柴
前文提到的老汤,第一次做酱牛肉不需要放,但做完后需要留下汤底放在冰箱保存,第二次做酱牛肉时就可以用。我们先准备食材。首先牛肉选用牛腱,牛腱分为牛前腱和牛后腱,两者最大的区别在于牛前腱筋多肉质嫩,炖煮后能清晰看到清晰的肌理夹杂着透明的筋,而牛后腱肉比较柴。牛腱炖煮时会出现脱水的情况,...