云南逢年过节不少的灵魂佳肴!这款火腿,自家吃或送礼都是首选→

比如火腿的中方和下方部位,味道鲜美,适合切丁炒宣威火腿最精华的部位——火腿皇冠,有筋有肉,适宜制作火腿大菜,可以整块的煮????金钱腿部位少盐,多为瘦肉和筋皮,滋味十足,适合制作汤煲名菜火爪也就是猪手,因为骨头占多数比例,多为筋,皮,适合用来炖汤。除了炖汤还可以炒菜、炒米饭、甚至做点心,云南最出名...

开吃!一年一度“按猪jió盛宴”已上桌……_腾讯新闻

坨坨粉蒸肉、芭蕉煮排骨、酥肉凉拌生肝、大蒜炒回锅肉等萝卜、山药、莲藕也可以为宴席增色不少姜云辉者美春摄图源:“楚雄文旅”微信公众号姜云辉者美春摄图源:“楚雄文旅”微信公众号对于好酒的彝族人来说“火焦猪肝酒”是杀年猪必不可少的用炭火将猪肝烧熟至外焦切成片并将其放置酒中...

今年第一顿杀猪饭!已经有人吃上了|酥肉|猪血|腌菜|豆腐|小炒肉|...

坨坨粉蒸肉、芭蕉煮排骨、酥肉凉拌生肝、大蒜炒回锅肉等萝卜、山药、莲藕也可以为宴席增色不少姜云辉者美春摄图源:“楚雄文旅”微信公众号姜云辉者美春摄图源:“楚雄文旅”微信公众号对于好酒的彝族人来说“火焦猪肝酒”是杀年猪必不可少的用炭火将猪肝烧熟至外焦切成片并将其放置酒中...

在中国辣条之乡,辣条排不上本地美食榜

平江人不爱米粉的滑润,唯爱干碱面的劲道爽滑,面条不能煮到绵软熟透,煮个大半熟才算“带性”,淋上一勺高汤,再配上切好的肉丝,就是一碗热腾腾的肉丝面,以最家常的滋味振奋平江人的清晨。面上敷盖的炒码是平江面的精华所在,各乡镇都有不同花样。南江的黄鳝面最是地道,与湖北的做法又有相异,汤中的黄鳝肉...

炒猪瘦肉时,牢记不要直接下锅炒,照着好方法做一次,肉不柴不腥

导语:炒猪瘦肉时,牢记不要直接下锅炒,照着好方法做一次,肉不柴不腥不管平时还是过节,家中都少不了做一些家常菜,大家都爱吃,好吃下饭,怎么吃也不厌,其中猪肉类的菜肴居多,例如青椒肉丝、鱼香肉丝等,很多蔬菜都可以和猪肉搭配成为一道下饭菜。不少人爱吃猪瘦肉,没有油腻感,而且口感嫩滑,非常好吃,在家里或者到...

猪瘦肉怎么炒才不柴?不要直接下锅炒,做好4步,吃着又嫩又香

猪肉的做法很多,可往往比较简单的炒瘦肉却有不少人做不好,一旦炒坏了,瘦肉变得很硬很柴,嚼起来费劲,那么猪瘦肉怎么炒才不柴呢?相信有人炒瘦肉时,习惯这么做,瘦肉切好后直接下锅,在锅里扒拉几下,然后倒生抽、老抽、盐等调味料,再炒一会儿,炒的差不多了,接着把切好的配菜倒进去炒,经过反复的翻炒,配菜终...

猪瘦肉总是炒不好?教您一招,不用油炒,香嫩美味,一点不柴

加生抽、老抽、蚝油或者鸡精,大火翻炒均匀,这样一盘菜就做好了,瘦肉吃起来香软嫩滑,一点也不柴,非常好吃。这个方法其实很简单,采用了水煮的方式,避免油炒,比油炒的方式更容易成功,特别适合经常做不好的朋友,如果你老是用油炒不好猪瘦肉,倒不如试试这么做,瘦肉腌制上浆后,再放水里煮一下,肉质很软,不怕口感...

炒猪肉时,瘦肉发柴嚼不动?学会一招,吃肉和吃豆腐一样嫩滑

1.首先准备一块前腿瘦肉,将其切成薄薄的片,这个片可以切得稍微大一点。肉也可以放冰箱里冷冻半小时再切,这样比较容易操作,切出来的猪肉更容易成型。全部切好后放入碗中备用。2.再准备一块生姜,先切成小块,再将两片生姜叠起来,再用刀拍碎。然后将生姜放入纱布中,用力将生姜汁水挤出来。生姜除了能够去除肉的...

猪瘦肉怎么炒才软嫩不干硬?很多人都做错了,大厨教你正确做法

最后再来分享一个小技巧,腌制猪肉的过程当中不仅仅是加淀粉,也会加入其他的作料,比如说生姜,食用盐,鸡精其他等等作料。腌制时间不能够太长,但是也不能够太短。一般情况下在十分钟左右,这样一来,水分可以充分的进入到猪肉当中。大家对于炒猪肉有什么好的方法和建议呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

炒瘦肉怎么做才嫩滑?切好直接炒不对,教您正确做法,嫩滑不柴??

教您正确做法,瘦肉炒好嫩滑不柴,特别好吃,快来看看具体怎么做。炒瘦肉的做法步骤:准备好一块新鲜瘦肉,买肉的时候记得摸一下闻一下,如果表面发黏或者闻着有异味,都不要买。瘦肉切成薄薄的片或者细细的丝,这一点细节要注意,太厚或者太粗,会延长炒制时间,那么会影响到瘦肉的口感,所以尽量切得越薄或者越细...