好食的非遗 | 鹤山非遗美食(上)

用脱去壳的黄豆制成的腐竹其品质更纯净、口感更柔软经得起多种烹饪加工的考验“腐竹腐竹,富在知足”欧蕊荣摄腐竹一条一条直接横腰挂在竹竿上然后把竹竿拿到院子里去晾晒腐竹要挂放均匀不可以太长也不可以太厚而引入现代工艺之后则将挂起来的腐竹送入烘箱去烘干就没有了天气的限制所需场地也大...

买腐竹,遇到这3种扭头就走,再便宜也别买,老板:这是个内行

优质的腐竹蛋白质含量高,韧性很强,是不会轻易碎掉的,如果一掰就碎了,说明是劣质腐竹。优质腐竹掰断时声音清脆,断面有很多蜂窝状小孔,如果没有气孔,质量也不好。另外,使很大劲儿都掰不断的腐竹质量也很差,肯定是加了什么东西,比如食用胶、硼砂等,食用胶还凑合,硼砂是有害的,不能吃,它可以增强腐竹的韧性,所...

泡腐竹,别直接加水泡发,加入一些“它”,烹饪口感更美味!

并且我们也是可以选择这样的一个方式泡腐竹我们可以先折一下辅助,对于那些质量好的腐竹来说,只要轻轻折一下就折断了,而且在这段之后还可以看到里边的空间,如果说折的时候特别柔软,很容易就能够撕开,也就说明这样的辅助是可能受潮了起来的时候,口感也会受到一定的影响。所以我们在泡腐竹的时候,想要更快的泡好腐竹,我...

“天水麻辣烫”火了,怎么吃才不发胖?馋嘴必看

4.调料选择有讲究。尽量避免重油重盐的调料,可以选择醋、酱油、蒜泥等低热量、低钠的调料来增加风味。同时,辣椒也可以适量添加,有助于提高新陈代谢。5.控制主食摄入量。虽然麻辣烫供我们选择的主食种类丰富,但摄入量仍需控制。可以选择薯类、面饼、粉丝等低GI值的主食,同时要注意控制分量。二、如何搭配一份400...

新房晾多久才合适?老木工透露真相,除甲醛可以用这个小招

最好的办法便是我们要选用合格的产品，刷完记得多通风。也没必要自己吓自己，相信导购的话，买各种智商税的名堂，正规品牌的五合一，我们老百姓用就很好。4墙纸、墙布这两种资料自身是否有甲醛，一向都有争议。可是，贴墙纸和墙布的时分，一定会用到基膜和糯米胶，那这两个东西通俗易懂地来说，便是胶。并且贴...

自带“黄体酮”的食物,建议45岁后,隔天吃一次,皮肤水嫩气色好

牛肉烧腐竹一、食材准备1.牛肉:选择新鲜的牛肉,最好是牛腩部位,肉质鲜嫩且带有一定的脂肪,炖煮后口感更好(www.e993.com)2024年11月19日。将牛肉切成大小均匀的块状,以便在炖煮过程中均匀受热。2.腐竹:挑选品质优良的腐竹,颜色淡黄,有光泽,无异味。提前用温水浸泡腐竹,时间约为30分钟至1小时,直到腐竹变软,完全泡发后切成适当长度...

夏季,中老年不吃肉也要吃它,高钾高钙高蛋白,腿脚有劲身不乏

优质腐竹的挑选。一,挑淡黄色,有光泽的;二,条状容易碎,折断后有空心非实心,没有杂质,虫蛀和霉点。腐竹怎样做好吃?腐竹的做法很多,多数都是用它来凉拌,或者炒着吃。这食材本身就是熟的,做之前它是干菜,用凉水泡软泡透,然后根据个人喜好烹饪即可。

“甲醛大户”已爆出:3件东西别往家搬了,每天在“释放着甲醛”

在选购家具时应注意以下几点：1、看材料不管是大品牌还是小品牌，先看看家具的材料，实木家具甲醛含量较低，超标的可能性比较小。而人造板家具，甲醛超标的可能性就比较大。2、闻气味大家都知道，甲醛是一种无色有刺激性的气体，因此在选购家具时要闻闻气味，如果说有明显的刺激性，接触家具时还会出现流泪、打喷嚏...

怎样挑选好的腐竹,以及腐竹最正确的泡发方式,值得收藏!

家里有做腐竹的人都知道,不放添加剂的腐竹,这个油膜一般可以挑出来三次,头竹颜色淡黄吃起来有韧劲,二竹较黄吃起来刚刚好,三竹是黄中带黑,因为糖分高所以稍微甜一点。头竹、二竹质量好,拿出去卖,三竹一般没人买,都是做腐竹的留在家里自己吃。但是这三道腐竹只要是不放其他东西的,豆香味都很浓。不过现在...

买腐竹,牢记“4个”挑选方法,容易买到好腐竹,凉拌炒菜都好吃

根据腐竹的内部状态看出,质量好的腐竹一定比质量差的腐竹轻很多,所以我们挑选时,用手掂一掂,试试重量。尤其购买散称腐竹的时候更要注意,因为质量差的实心腐竹更压称,那么买了很不划算,还口感不好,别弄错了。根据以上4个挑选方法,就更容易买到质量上乘的腐竹了,优质的腐竹用来炒菜或者凉拌更加好吃。