十斤豆子才能做出一斤的头层上等腐竹『广东河源客家传统古法手工...

我们10斤豆子,才能做1斤腐竹??下图,左边是头层腐竹,右边是尾竹,超直观。124道细节,纯手工制作河源市和平县制作腐竹有600年的历史,我们的腐竹采用手工制做,历经13道大工序、36道小工序、124个细节控制,每一步都由经验丰富的老师傅把关。黄豆首先清洗、去皮再用山泉水清洗6次,泡制24小时然后磨豆...

腐竹炒肉,腐竹焯水还是直接炒?大厨:都不对,难怪味道不好吃

1、首先,咱们将泡发好的腐竹300克,改刀放在空碗中备用,接着咱们将五花肉切成薄片备用,大家注意,这里的五花肉片,一定要切得薄一点,这样在炒的时候,香味才浓。2、接着咱们将青尖椒一颗,红尖椒一颗各洗净后去籽,切成菱形片,放在空碗中备用,接着,咱们将大葱切成葱花,大蒜切成蒜片,放在空碗中备用,接下来咱们开始...

天热什么菜下饭又好吃,家常土豆炖腐竹,鲜香酥软,简单更美味

首先,腐竹的泡发非常重要,想要做到软硬适中、爽口好吃,最好是在温热的淡盐水中浸泡,半小时后换次水即可,这样泡出来的腐竹吃起来既筋道又有嚼劲。其次,除了土豆外,其他的食材都是稍煮即熟,所以土豆块要切的大小适中,这样炖的时候才能做到软糯而不散烂,真正的是一道快手菜。最后,夏天的饮食清淡和浓郁的酱香并...

43吨毒腐竹被查内含致癌添加剂

腐竹有毒化学添加剂泡制长沙市公安局新闻中心介绍,今年8月中下旬,长沙县警方通过明察暗访,发现租用长沙县榔梨镇一所民房办起来的“闽乐”腐竹生产作坊,生产条件恶劣。更为严重的是,作坊生产的所谓腐竹,为改善口感、增加亮泽度,或者为了增加腐竹的韧性、脆度、保水性及保存期,起到防腐和“打扮卖相”作用,上餐桌后有...

有非遗文化的“云马”,你见过吗?

托洞腐竹制作时采用当地大云雾山下土生土长的黄豆或小青豆(黄豆的一种)作为主要原料,并且采集来自大云雾山泉水制作,全过程人工制作,制作过程中不加任何色素和添加剂,绝对绿色食品。托洞腐竹制作技艺于2011年公布为云安区县级非物质文化遗产名录。7.木雕艺术...

百色各县市区特产云集,都来看看别人家的特产是什么?

10、百色平果市—平果腐竹平果腐竹,以闻名的平果特产"珍珠豆"--黄豆为原料,采用先进工艺精制而成(www.e993.com)2024年11月9日。1990年获广西优质产品奖,1992年获首届中国农业博览会优质奖。产品远销美国、日本、马来西亚、新加坡以及台港澳等国家和地区,国内市场更是边年畅销不衰,供不应求。以炒、炸、卤、炖、焖、凉拌等方法均可做成上好...

从除夕到初六,天天大餐有讲究!这份春节居家美食烹饪指南请收好!

腐竹冷水泡开,切成寸段。韭菜洗干净,沥干水分切成寸段。锅内加油烧热,放葱姜末和干辣椒段炒出香味,加腐竹和韭菜大火炒1分钟,加食盐调味即可。烫面春饼做春饼要分四个步骤:做面皮、炒合菜、摊黄菜、准备盒子菜。做春饼要选择高筋面粉,用开水和面,和面要多揉几下上上劲。但是饼不能厚,更不能硬,不粘锅烙出...

十款特色凉拌菜,调料精确到克,商用家用均可,味道没的说

一、红油腐竹主料:泡发好的腐竹2.5斤调料:盐5克、味精10克、鸡精5克、东古一品鲜酱油30克、幺麻子藤椒油5克、白糖3克、自制红油200克。辅料:小药芹150克、胡萝卜条150克、蒜泥30克。做法:将胡萝卜,药芹改刀,锅里烧水,水开下入焯水2分钟左右,捞出冲凉放入泡发改刀好的腐竹里,加入以上调料和蒜泥抓拌。

买买买!来梅州必带的特色手信,照着买就对了!

将客家传统工艺泡制好的优质高粱原浆酒注入竹腔酒竹共融,二次发酵毛竹吸收了酒中甲醇和部分酒精基酒充分吸取竹中氧分后酒中含有浓郁竹香并且喝后不上头不头疼回味无穷06南华老窖南华老窖选用优质大米,特制酒曲经传统的糖化、发酵、蒸馏、长时间窖藏...

危害食安典型案例公布 豆芽喝无根剂变白富美

另外,还有用“瘦肉精”喂食生猪,生产加工“地沟油”炸制点心,使用“火碱”和“工业双氧水”泡制鸡爪、牛肚、牛蹄筋等各2件。用工业卤片制作豆腐、工业亚硝酸钠生产鸡架、加工捡拾的“病死猪”、销售含有“吊白块”成分的腐竹、鸡精掺假各1件;第三个特点是多为夫妻共同犯罪,采取家庭式的小作坊经营;第四个特点是发案...