《食品科学》:浙江大学陆柏益教授等:咖啡豆品质评价体系构建及...
如图9所示,云南临沧、云南怒江、云南保山的卡蒂姆品种以及云南大理的铁皮卡品种的综合得分最高,分别为1.310、1.298、1.176和0.958,亦即适用于速溶咖啡用咖啡豆的优质品种为卡蒂姆和铁皮卡,主产区为云南。在主成分分析的基础上,根据综合得分模型计算不同品种和产地适用于现磨咖啡用咖啡豆的综合得分,见图10。结果表明云南...
列国鉴·老挝|记者观察:老挝“小众”咖啡借中国市场谋大发展
阿拉比卡被誉为咖啡“贵族”,是全球最受欢迎的咖啡豆品种之一。近年来,老挝政府鼓励种植价格较高的阿拉比卡咖啡豆,力求提高产量。2022年9月在西班牙举办的世界咖啡挑战赛上,老挝咖啡荣获亚洲大陆奖第一名。据老挝工贸部统计数据,2023年,老挝咖啡出口占世界咖啡市场份额的0.2%,在世界咖啡出口排行榜中列第39位。尽管...
6200元一杯还抢不到的咖啡?背后的网红咖啡豆究竟什么来头?
这还不够,这批豆在随后的拍卖竞价中,巴拿马红卡门咖啡贸易公司(PanamaRedCarmenCaféTrading)用10,005美元/公斤的价格拍下,再次打破生豆竞拍价纪录。这批豆总计只有25公斤。其中一小部分被引入国内,怪不得再贵价,也能瞬间售空。这不是钱的问题,而是一生难得的体验。??????????????????...
贡茶有几个品种-贡茶有几个品种名称
四川雅安藏茶有哪几个比较好四川雅安是中国著名的经营茶叶产区之一,出产的排行榜藏茶以其独特的投资香气和口感而闻名。在四川雅安,有几个的连锁藏茶颇受消费者的一线喜爱。1.华蓥山国茶:华蓥山国茶是雅安市华蓥市著名的悦色茶叶,以其出产的牌子藏茶而闻名。华蓥山国茶采用四川雅安优质的御可茶树品种,加工工艺独特,...
天天喝咖啡,你了解这些顶级咖啡吗?
摩卡咖啡豆之所以如此受欢迎,是因为其丰富的口感。红酒的香味、狂野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味,甚至还有巧克力味。欧洲人非常喜欢摩卡咖啡,并一直将其作为一种消耗性的奢侈品。随着意大利花式咖啡的诞生,人们尝试着向普通咖啡中加入巧克力来代替摩卡咖啡,这就是现在大家常常能够喝到的花式摩...
4款云南小粒种焙炒咖啡豆上市,有一款还是“熊猫级品种”
此次新品发布会,农垦咖啡公司共推出来自云南保山、普洱、临沧高海拔具有山头地域特色的“云啡1962”“云啡昔归”“云啡炮掌山”“云啡嘎纳河”四款小粒种焙炒咖啡豆(www.e993.com)2024年10月18日。其中,“云啡1962”来自位于保山隆阳区小平田潞江农场老水井队,云南农垦潞江农场1962年种植的咖啡地块,品种为铁皮卡(Typica),目前尚存8.5亩,年产量约1.5...
咖啡界爱马仕:世界十大顶级咖啡豆排行榜
荣誉:世界价格第二高的咖啡产地:牙买加蓝山口感与特点:香味十分浓郁,有持久的水果味,酸、甘、醇与苦味非常均衡,味道芳香,喝起来非常润顺。哥伦比亚咖啡英文名称:Colombiancoffee荣誉:翡翠咖啡、小粒咖啡豆、第二大咖啡生产国产地:哥伦比亚口感与特点:甘甜香味、具有酸中带甘,因浓度合宜,常被用于高级的混合...
印尼苏门答腊 曼特宁咖啡豆品种 曼特宁咖啡风味 曼特宁名字由来
黄金曼特宁的规格是铁皮卡品种十八目以上,瑕疵豆少于3个(300g生豆样品),属于最高等级G1等级,颜色偏深绿色,是形状呈工整的平豆。经过严格筛选后的黄金曼特宁,前街咖啡发现不仅没有了普通曼特宁特有的泥土杂味,喝起来更为干净透亮,且香甜度更为强烈。前街咖啡的黄金曼特宁就是来自PWM公司的。黄金曼特宁其实是...
中国云南普洱精品手冲咖啡豆 小粒咖啡品种 卡蒂姆咖啡品种
普洱国土面积4.5万平方公里,热区面积超过2.3万平方公里,全市适宜种植咖啡的面积达800万亩以上,发展潜力巨大。-云南咖啡豆品种-卡蒂姆(catimor):卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统,它是Timor种(属于罗布斯塔种)和caturra(波邦种的变种)的杂交种,所以catimor有着25%的罗布斯塔血统,而它的罗布斯塔血统也...
全球最贵咖啡排行榜!,不可不知的秘密
因为2014年、2015年连续2届世界咖啡师大赛(WBC)的冠军豆子,展望红宝石稳站昂贵咖啡排行榜之首。这款咖啡在上海某咖啡店一出现,就引起了不少咖啡发烧友的兴趣,更有不少骨灰级咖啡爱好者专程赶来,只为一尝“冠军豆”的独特风味。据介绍,这款咖啡目前每公斤的市场售价在人民币24000元左右,而180ml的单杯售价也高达...