餐饮老字号烟火气回归:堂食恢复客流回暖,新品菜单上市
新京报记者从聚德华天集团了解到,在位于西四的百年湘菜名店曲园酒楼,餐位密度已经降到了之前的40%左右,桌子间的间距明显拉大。在午餐开餐之前,现场的工作人员对门店的环境和菜谱再次进行了清洁和消毒。曲园酒楼经理马东梅告诉新京报记者,6月5日接到次日堂食恢复的消息之后,门店就开始做准备。“我们的厨师长、中国...
老字号推行“光盘行动”,“半份菜”上了外卖菜单
记者从又一顺、烤肉宛、烤肉季、鸿宾楼、柳泉居、曲园酒楼、砂锅居、峨嵋酒家等多家老字号了解到,“光盘行动”延伸至外卖菜单,现在外卖也可点“半份菜”。记者在美团外卖的又一顺菜单中看到,不仅醋溜苜蓿、爆糊、芫爆散丹等镇店名菜都出现了半份菜,比如炸芝麻鸭肉半份22元、烧三样半份39元;家常的香椿鸡蛋爆...
京城名店年夜饭已订出八九成 光收钱没菜单
在砂锅居、烤肉宛、烤肉季、曲园酒楼、又一顺等京城老字号名店,年三十的雅间已经订出八九成,散座预订也已经超过6成。小南国、花家怡园(微博)等主打“商务宴请”的餐厅,拼抢起年夜饭来也毫不示弱。“10人以下的散台满1000元即可预订,10人以上的包间最低消费为2000元。”花家怡园簋街店表示。而上海小南国(微博)三里...
北京这些老字号外摆摊位新添家常菜,价格比堂食更便宜
”附近的曲园酒楼外卖窗口也正常营业,记者注意到,这家店的热菜和熟食一样都是称斤卖。“以前有堂食的时候我们的外卖窗口也正常开着,只不过那时候占小头,现在的来买的人稍微多一点。”店经理宋春静告诉记者,外卖窗口的菜品都是当天现制现售,不会过夜。“后厨师傅们早上七八点就到店里开始准备,从上午10点到...
吃了197家店,花了3w+,最靠谱的北京美食合集来了
曲园酒楼“京城湘菜第一家”,这不是我们封的啊。1890年创建,1949年进京,是北京经营湖南菜最早的老字号。剁椒鱼头这样湘菜馆必备的菜能有不少替代,但曲园仍有酸辣肚尖子龙脱袍等看家菜,是国内其他馆子无法替代和超越的。酸辣肚尖/东安子鸡子龙脱袍/左宗棠鸡...
北京那些原汁原味的老字号全在这儿了(建议收藏)
东兴楼始于1902年,是八大鲁菜饭庄之首,这里的每一道菜肴都有讲究(www.e993.com)2024年9月10日。给老字号一个大大的好评,虽然价格小贵,但是都是真材实料啊~而且油不大,打包的时候习惯性畀油发现没有,炸的东西垫纸上油也不多。人均:130元地址:东直门内大街5号推荐:烤鸭、干炸丸子、葱烧海参、爆三样、芙蓉鸡片、酱爆鸡丁...
告别13年马凯餐厅将于年底前回归 盘点那些年错过的京城老字号
菜单恢复“老经典”还有新口味马凯老店拆除后,80多人一部分来到华天马凯餐厅,还有一部分去了曲园酒楼,也有一部分人自谋出路。“这次总店重张,还要新招募一些人,老中青三代合起来开这个店。”吕永杰说,地安门老店恢复后,价格与目前长椿街店相当,现在华天马凯餐厅的8位老师傅有4到5位将到地安门店掌勺。溥杰先生题...
“红色菜肴”掌勺大师傅:国宴“全家福”原名海杂拌
曲园酒楼“元勋宴”菜肴包括东安鸡、大烩海杂拌、蒸腊肉、香酥鸭、油焖大虾、家乡烧花鲫、白辣椒炒鸡胗、两面黄豆腐、虎皮尖椒、四生片火锅、银丝卷、芸豆饭等。至今菜单上的不少菜品依然是曲园酒楼的热门菜、经典菜。张景严回忆说,他自己第一次做上了元勋宴中“千年名菜”东安鸡的时间,又逢国庆前夕——那是19...
中秋餐饮市场“月缺月圆” 商务宴请生意冷清
不过,今年中秋节前,北京的餐厅却并未热炒价格高昂的主题宴,华天旗下的多家老字号甚至没有推出主题宴,而是以菜品优惠的形式进行节日促销:中秋节当天,曲园酒楼为本店微博会员送上“千年名菜”东安鸡一份。中秋节晚餐时段,烤肉季除了赠送免费月饼,还为订购船餐的顾客送上免费饮料。
以“蛇”为名 餐饮取吉祥菜谱讨口彩
曲园酒楼的黑椒炝鳝鱼背取了“金蛇献瑞”的好口彩;同春园的镇店名菜响油鳝糊也有“金蛇迎春”的吉祥名。就连大地西餐厅这样的西餐老字号,也特地把火腿沙拉形象地叫“金蛇盘玉”。他们还为整套西餐年夜饭推出了“拜年话的洋菜单”,每道菜品都有一个京城百姓耳熟能详的拜年话。