中国食品工业协会公示2020“中国食品工业协会科学技术奖”拟奖励...

8、项目名称:天佑德青稞白酒产品饮用舒适度和饮用健康评价技术研究开发项目完成单位:青海互助青稞酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司主要完成人:冯声宝、董建辉、喇录忠、栾春光、李善文、皇甫洁、梁锋、王德良、刘岩松、孔令武、黄和强、祁万军9、项目名称:高值无腥味大豆新食品原料开发及其产业化研...

一篇文章完整了解中国白酒文化

①粮食酒(如:高粱酒、玉米酒、大米酒等)。②瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯酒)。③代用原料酒(如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等)。二、按生产工艺可分为:①固态法白酒在配料、蒸粮、粮化、发酵、蒸酒等生产过程都采用固体状态流转而酿造的白酒,称为固态发酵白酒,其工艺特点是;配料是加水...

公布!这些项目和个人获2021年度“中国食品工业协会科学技术奖”

31、项目名称:特香型新型大曲工艺及在酿造生产中的应用研究项目完成单位:四特酒有限责任公司、江西农业大学主要完成人:吴生文、林培、徐柏田、曾婷婷、叶芝红、吴晓玉、熊秋萍、姜清萍、蔡珊、黎清华、付建生、付新邱、敖海林32、项目名称:高品质河蟹提质增效加工关键技术创制及应用项目完成单位:江苏省农业科学院...