越土越火,现在的餐厅越来越像菜市场
这些餐厅通常在店里设有食材展示柜,食客可以像逛菜市场一样挑选自己喜欢的食材。有些店还能DIY菜品,消费者可以抛开菜单,直接挑选食材,按照自己的心意进行搭配、选择做法。在江苏一家名为歪胖子重庆老火锅店,顾客一进来就能看见长长的一条自选台,上面陈列着数十种食材,往里走依次为甜品区、肉类区、菌类区、蔬菜区...
火锅店菜品如何保鲜?菜品展示柜保鲜喷雾机
正岛SJ-J3000菜品展示柜保鲜喷雾机及SJC-J3000菜品喷雾保鲜机在机身设计上,采用了不锈钢机身,运行平稳,耐久性强;具有体积小、雾化效果好、雾量大小可调以及安装方便、操作简单等功能特点,非常适用于对新鲜蔬果进行喷雾加湿保鲜:1、延长蔬果寿命、保持蔬果鲜嫩色泽、提高蔬果的视觉效果;2、保留蔬果原有口感,防止蔬果...
小火锅菜品怎么存放和保险
预制菜品存放一般来说,菜品预制后,需要放在0-4度的冷藏柜中冷藏。建议分类、整齐的摆放于冷藏展示柜中。另外,在摆放在菜品时,还应该在盘子与盘子之间保留合适的间隙,以便冷气流通和造型完整。另外容易褐变的菜品,必须与浸泡的清水一起防水冷餐柜中,有些菜品例如初加工的水发毛肚,则建议大家隔2-3个小时换一次水。
明档菜品摆放设计、成本控制全攻略!生意好的餐厅都这么做!
白色最便宜,每份12元;绿色16元,红色20元;每4元的价格梯度,主要差别在于荤素、菜品种类上。用颜色区分的方式,将选择权完全交给顾客,不需要点菜员且快速结账。※3、现场制作,明白消费又直观秦妈火锅,在明档前端推出了特色先加工鲜肉,包括现撕屠场鲜毛肚,现切牛黄喉、老肉、牛肝等;在明档的另一端是现炸酥肉,...
道歉背后的杨国福麻辣烫:公司不融资,忙的是“收割”加盟商
其中包括给公司的装修款9万元、两台展示柜1.8万元、五头炉7500元,收款称套装6000元、冷冻工作台4000元等等。共计40万元的开店投入中,加盟费和押金不到3万元,剩下的全是各种设备和物料费用。“拿展示柜来讲,杨国福的价格要比同厂家、同型号的贵一倍多,一个店要求必须标配两台,物流费也要自己出。”韩丽称,“...
2家人气火锅店被列入整改黑榜,1家被立案调查
冰箱内食品用保鲜盒存放或者加盖保鲜膜摆放比之前整齐了整改不到位虽然加了纱帘,但是不放下来,还是没有用的哦货架上食品、非食品混放部分食品没有脱包存放整改黑榜洪七公吃串串未整改从现场情况来看,洪七公吃串串完全没有整改(www.e993.com)2024年10月19日。1.菜品展示柜的防蝇门没有及时关闭;...
串串界的排队王,闯关游戏还上过快乐大本营...
-菜品种类多达160+种,展示柜长达10米-一个大冰柜160+种菜品任你选择!种类丰富满足肉食动物!10米长的展示柜,满满的“仙气”,保鲜程度赞。-选取水仙牛肉,一头牛只有2个部分-在选择肉质方面要求也是非常高,只用牛身上的水仙肉,这个部分的肉质是最嫩的,一头牛身上只有2个部分才有。
日本我就不去了,但桐乡这家1000㎡日料店你一定要陪我去!
吧台上一共有5个日本进口的展示柜,24小时恒温保鲜,展示所有的当天食用的刺身。除了吧台的散座区,欣月屋有27个大小不一封闭独立的包厢,私密雅致。每个包厢布景和名字都不一样,最原始的本色透着古拙和风。朴素风雅的木质移门,缓缓打开,米色调的用餐环境暖意入心。这每一个细节都想给老板打call。