为了冲出一杯好咖啡,科学家竟然这么努力

在选择磨豆机时,不要选择被戏称为“砍豆机”的螺旋桨式刀盘,因为它磨出来的咖啡粉粗细不均。最好用平行刀盘或锥形刀盘,这种刀盘磨出来的咖啡粉粗细相对比较平均。不要选螺旋桨式刀盘(左),最好选择平行刀盘(右)新鲜烘焙的咖啡豆含有二氧化碳和其他挥发性物质,随着时间的推移这些挥发性物质会逐渐减少,减损...

黑咖啡怎么冲泡才好喝?品牌、技巧全解析,让你的咖啡不一般!

研磨咖啡豆:根据选择的冲泡器具和口味偏好,将咖啡豆研磨成中度至中细度的咖啡粉。预热器具:用热水预热冲泡器具和杯子,以提高咖啡的口感和香气。倒入咖啡粉:将研磨好的咖啡粉倒入滤纸中,轻轻摇晃使咖啡粉分布均匀。注入热水:先注入少量热水使咖啡粉湿润,等待30秒左右让咖啡粉充分浸泡。然后缓慢注入剩余热水,每次注...

花魁适合做冷萃吗?新产季花魁8.0做什么咖啡好喝?

以50克咖啡粉为基准，把咖啡粉放进玻璃瓶子中，再往瓶子中加入400毫升的常温水与200克硬冰块（如果没有冰块可以加入冷水替代），粉水比为1：12，然后用搅拌棒把咖啡粉与水搅拌均匀后密封放置于冷藏冰箱中。冷萃时间建议控制在6-18个小时，时间越长，咖啡的味道会越浓郁，但不建议超过24小时。冷藏完毕后，可以使用...

Eureka 80mm磨豆机Helios评测丨咖啡豆:我大意了,没有闪

拿到机器之后我们首先要选择自己的刀盘信息,因为Helios一共有4种刀盘(标准刀盘、红速刀盘、“钻石”刀盘、钛合金镀层刀)可以选,然后机器会记忆刀盘,再用Eureka的算法系统,来帮我们计算刀盘的实际损耗状态。刀盘损耗是很多人都会忽略但又极其重要的一个地方,这的确是能够帮助到很多咖啡馆的经营者。3细节体...

德国美乐家Melitta SOLO全自动咖啡机, 咖啡爱好者追求的不二选择

85mm-135mm咖啡出口高度调节,满足不同类型杯子。时尚的外观,轻巧的重量。800ml废水箱。120g咖啡豆容量槽,能够制作17杯标准Espresso,LED演示操作界面(3中咖啡浓度调节),不锈钢咖啡豆研磨器(研磨粗细可根据自己的喜好调节),更长使用寿命。咖啡杯量调节旋转钮,从30到220ML随心选择咖啡杯量,当开关机时,,机器会自动清...

雀巢胶囊咖啡机怎么使用 雀巢胶囊咖啡机使用方法【介绍】

-屏幕出现3个图标(小杯/豆/M)-机器进入待机状态-按动菜单键-屏幕M标消失-调整咖啡豆研磨粗细-选择大杯或小杯-放空杯于咖啡出口-按动酿造键-酿造咖啡用咖啡粉:-水箱加水至3/4水位-放入适量咖啡豆于咖啡豆盒-开机自检-屏幕出现3个图标(小杯/豆/M)-机器进入待机状态...

刚买的咖啡豆,怎么调出一杯好喝的浓缩咖啡?

研磨在整个制作环节中占据着非常重要的地位,从它几百到几万的价格就可以看出。它可以决定一杯咖啡的质量。通过调节研磨改变咖啡粉的粗细度,直接影响的就是萃取效率。一般情况下,细粉的萃取效率比粗粉的萃取效率要高,但相对的,研磨越细不好的物质更容易被萃取。

西门子家用全自动咖啡机怎么样

西门EQ6系列咖啡机正是标准的家用咖啡机造型,棱角分明,规规矩矩。家用咖啡机的顶部大多有豆箱。西门子EQ6系列也不例外,豆箱内的研磨机提供不同粗细的咖啡豆研磨大小,一共五个档位可选。按照自己的习惯可选择咖啡豆研磨的粗细程度,不同的粗细程度对冲泡时的口感也有非常大的影响,所以在选择时一定要先了解...

咖啡的酸会影响你的健康吗?

咖啡中的9大酸性物质浓度从高到低分别为:绿原酸、奎宁酸、柠檬酸、乙酸、乳酸、苹果酸、磷酸、亚油酸和棕榈酸。冲泡过程中,咖啡豆会释放出酸性物质,使咖啡的pH值达到4.85-5.10,这就是所谓的酸性。几个因素会影响咖啡酸度1.烘焙决定咖啡酸度的一个主要原因是烘焙,烘焙时间和温度会对酸度产生影响。

咖啡必修课丨那些你不得不知的咖啡小tips

首先,选择自己喜欢的咖啡豆进行冲泡咖啡的准备。一般以一杯咖啡豆12克,热水180毫升为参考。研磨豆子的时候,粗研磨度对应清淡口感,中研磨度对应均衡口感,细研磨度对应浓厚、苦味较强的咖啡。咖啡豆在冲泡之前临时研磨。咖啡粉的香味在刚研磨完的时候最强烈,随着时间的流逝,咖啡的香味也会减弱。