《淘宝隐藏土特产报告》发布,国产土特产逆袭进口高端食材
鱼子酱也被称作“黑色黄金”,是由鱼类的卵巢制成的高档食材,常见的是鲟鱼子酱。它质地细腻、颜色多样,口感丰富,被视为一种奢侈美食,通常作为餐桌上的精致食材和调味品。作为西餐高档食材,与鹅肝和松露被称为“世界三大顶级食材”。鲜为人知的是,中国鱼子酱产量已经占到了全世界的70%。在天猫淘宝平台,国产鱼...
不认识这些酱汁,还怎么吃西餐?
番茄酱是用番茄和油面酱焖煮而成,可搭配意面、鱼类、蔬菜、牛肉、小牛肉、家禽等。传统的法式番茄酱常会加入什锦蔬菜、腌肉、小牛肉高汤和盐提味。荷兰酱是5大母酱中用途最广的酱汁。其主要原料为蛋黄和黄油,可加入白葡萄酒醋、柠檬、盐、胡椒提味。荷兰酱风味浓郁,既能搭配水煮鱼等清淡的肉类,也是班尼迪克蛋...
...罗勒叶、鳕鱼、牛腱肉、盐腌火腿...詹姆士常用的这些食材是什么?
潮汕是鱼露的原产地之一鱼露的烹调应用和酱油相同具有提鲜、调味的作用内陆地区的朋友不好购买可以托广州、福建的朋友代购哟~part3还有一些詹姆士常用的食材你都知道是什么吗?鳕鱼是近年来非常受欢迎的食材不仅因为它肉质细嫩更是因为它富含的丰富营养是一种冷水鱼鳕鱼肝可用于提取鱼肝油...
甜品调料被用来炖肉?解读西餐中那些神奇的调料
肉豆蔻在欧美的美食中十分常见,因此在欧美国家,几乎人人都知道这个香料。在西餐烹饪中,肉豆蔻粉被广泛用于清汤、牛羊肉、鱼类、蔬菜、香肠、肉馅等菜肴的增香;也可制作水果布丁、巧克力、饼干、面包、蛋糕、冰淇淋等糕点、甜品;甚至会被加在饮品之中。图片来源于网络摩洛哥人喜欢在吃橙子等水果的时候撒上一点点肉...
做了12年西餐,7年主厨,这个90后男孩把西餐当做自己的终身事业
西方人爱吃的鱼类多为深海鱼,例如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼、比目鱼等,肉质肥厚软嫩,骨刺少,味极鲜——发现了吗,这和中国人吃鱼的审美,其实是一样哒~因此去西餐厅点鱼类主菜,会是个不易出错的选择,只要你能接受西餐酱料的味道。西餐基本没有清蒸菜,嫩煎、烧烤才是料理鱼类最常用的做法,而这些做法通常会搭配你不太熟...
厨房必备,10大类调味品,100种调料习性用途用法图片大全
番茄酱:用新鲜番茄经过加工而成的酱料,鲜而酸(www.e993.com)2024年10月14日。常用于增色、添香、增加酸味口感,如制作松鼠鱼。芝麻酱:可直接作为火锅蘸料,也常用于制作凉面、凉拌菜等。西餐多用果酱,肉酱,鱼酱,虾酱,鱼子酱等,一般作为菜品主料直接吃下饭,很少做佐料使用。4、糖类...
在国外做餐饭怎么那么难?(英国常见食材价格&推荐)
英国的蔬菜水果并不丰富。价格相对而言更加昂贵。水果价格在1/200g左右。和鸡肉都要一个价了。常见的有生菜(lettuce-iceberg),西芹(celery),黄瓜(cucumber),菠菜(spinach),圆白菜(cabbage),胡萝卜(carrot),西兰花(broccoli),柿子椒(pepper),蘑菇(mushroom),和西葫芦(courgette),茄子(aubergine),...
从烤鱼到酸菜鱼,一条鱼里藏着万亿生意
除此之外,还有济南的糖醋鲤鱼,重庆的酸菜鱼,安徽的臭鳜鱼,河南的黄河大鲤鱼……道道菜肴都是餐桌上的头菜,单拎出来也可以成为一家餐厅的头牌。不仅如此,国外对烹饪鱼肉也颇有心得,日本料理里以刺身最为著名,鳕鱼也是西餐里常用的主料。不管是海鱼,还是河鲜,中西方都有独特巧妙的烹调做法。
天津人放假聚餐该去哪儿?这9家自助餐够能耐才敢尝尝!
几十种的热菜沙拉,每样都不能错过哦!吞拿鱼土豆沙拉、藜麦海鲜沙拉、烟熏三文鱼沙拉……简单的沙拉也能吃出高级西餐厅的味道,还有小仙女们爱的甜品,可爱又精致,看着都不忍心吃!地址:南京路128号乐宾百货7层人均:89元烤肉自助九寸钉自助炭火烤肉九寸钉的品种简直太多啦~~烤肉、日料、铁板、热菜、凉菜、甜品...
黑马产业社群·预制菜专场对接会来啦!
店仓一体化方便菜新零售连锁门店,涵盖“方便主食、八大菜系、便利西餐、宝贝超有料、大师秘籍、健康舒食”六大品类消费场景。三餐有料由全国最大冻品b2b平台--冻品在线于2020年7月全面赋能孵化。依托集团自持的高频冷链仓配体系、全球近1000家源头工厂,以及食材研究院的基础研发能力,打造出以社区家庭为服务对像的,社区...