上过国宴菜单的“高档韭菜”,今年卖50元一斤,是割韭菜吗?

同样是在南方市场上，沙葱的价格卖到了50元左右一斤。这个价格乍一看是有点高，实际上价格已经跌了。前一周，刚刚上市的时候，沙葱都卖到了70多元一斤。去年买的沙葱往后边看，沙葱的价格可能会逐渐降低，再回到30-40元一斤，或者能卖到20多元一斤。很多人可能觉得这个价格太高，但这是南方市场上的沙葱的价格。

上过国宴菜单的“高档韭菜”,今年上市卖50元一斤,是卖韭菜还是割...

同样是在南方市场上,沙葱的价格卖到了50元左右一斤。这个价格乍一看是??有点高,实际上价格已经跌了。前一周,刚刚上市的时候,沙葱都卖到了70??多元一斤。去年买的沙葱往后边看,沙葱的价格可能会逐渐降低,再回到30-40元一斤,或者能卖到??20多元一斤。很多人可能觉得这个价格太高,但这是南方??市场上...

2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制

(6)高档干货原料涨发辽参、鲍鱼、花胶、鱼翅、燕窝、雪蛤、蹄筋、鱿鱼、螺片、玉兰片等。△学生作品△(8)融合菜黑椒雪花牛仔粒、奇妙腐皮卷、潇湘猪手、香芋腊鸭煲等。△学生作品△(9)酒店名厨专训菜肴鲜椒肥牛、香辣鸭舌、干锅鸭头、麻辣飘香兔等。△学生作品△(10)20道特色菜肴强化训练小炒黄牛...

亲测无菜单+人均千元的Omakase餐厅:客人交智商税?商家未必赚钱?

走进上海一家日本料理餐厅,装修颇为精致,这家餐厅需要提前多日预订,且并没有菜单,而是到店后,厨师根据当天的食材和自己手艺来决定给客人吃什么,而且人均单价可达1000元左右,这听上去有点像是高价“盲盒”餐厅,吃什么完全不由客人决定,而是看厨师心情和食材,价格还特别贵。这种餐厅在业内有个专有名词叫Omakase,即...

为什么看不懂西餐菜单?因为他们不像中餐那样配图片!

我和爸妈上法国里昂的一个高档餐厅吃饭,他们很想尝尝当地特色菜,可是完全看不懂菜单上的菜名。他们问我:“为啥没图片呀?”在中国,很多菜单都附带图片展示菜品的样子,就算你不懂中文,也可以看着图选出你想吃的菜。对此,许多外国网友深有感触……@SupriyaG:...

100年前的隐藏菜单“重出江湖”,“食在广州”真的有谱

经过近10年的深入研究和探佚,他们不但挖掘了旧时名菜、点心和月饼等的制法和诀窍,更从当时粤菜的价格、制式、规制、仪程,分析当时广州餐饮业的基本业态等学术命题(www.e993.com)2024年11月7日。那些年里,她一直有一个大胆设想:有没有可能令老菜单上的名菜重现当下?有心人一拍即合...

商品原价不能想标就标 年夜饭菜单不能只标总价

原价、服务项目价、套餐价各种价格的标法都有讲究走进负二楼的一家洗车行,检查人员注意到收银台上的价格宣传牌,上面标有“深度清洗套餐,原价:2435元,优惠价:1360元”“爱车都市卡,原价:4000元,VIP会员价:1980元”。“按规定,促销前7日的最低成交价,才可称为原价,如果店家无法出示‘原价’成交记录,那么就...

十元菜重回高档酒店菜单 店家称“降价赚吆喝”

在王先生就职的餐厅内,他向记者提供了一份菜单,记者看到十元菜也逐渐出现在其中,例如小葱拌豆腐价格为12元每例,酸辣土豆丝的价格为10元每份,蒜泥茄子19元每份。“现在就是路边摊上,炒一盘酸辣土豆丝,价格也都得高于8元每份,这基本也就是成本价格了。”王先生说。

北京紫竹院公园高档餐厅新菜单推38元简餐

北京紫竹院公园高档餐厅新菜单推38元简餐解说近日,北京市公园内的多家高档餐厅和私人会所正在接受整顿。据媒体报道,北海公园内的高档酒楼乙16御膳堂、上林苑饭庄已经停止营业;紫竹院公园内的问月楼和龙潭公园内的万柳阁等餐厅也已转变风格,通过调低收费标准、撤销包间、推出低价菜等方式走起“亲民路线”。

警惕高档会所“阴阳菜单”的经营歪招

当记者翻阅菜单时,发现菜单上确实只列出了一些价格低廉的菜品,而未当记者询问,饭店的副经理却说,有的菜,菜单上没有。言外之意,就是该饭店还存在着一明一暗的“阴阳菜单”,当记者进一步询问是否有“更能拿得出手的菜”时,这位副经理立刻报出了几个高档菜名,并称,之所以这些高档菜品未列入菜单,是因为为了应付检查...