梅干菜、干豆角、萝卜干……水嫩的蔬菜,为什么要晒干了才吃?

制作蔬菜干其实没有什么秘密,就是尽可能的脱干水分,延长保存时间。根据食材的不同,选择日晒、风干或是加盐等手段脱干水分。▲干笋衣春天的芥菜、春笋,夏天的豆角、南瓜,秋天的萝卜、红薯……一年四季各种不同的应季蔬菜,都可以制作成蔬菜干。但传统上,还是秋天晒菜干的最多,因为北方的冬季没有太多的新鲜蔬菜,...

蛏子干炒肉新做法,营养美味可口,口感爽滑,吃完满嘴留香

4、冬笋,直接洗净,用刀对半切,笋衣就脱落了,切片。然后用水焯。5、五花肉洗净,放入水中,大火煮熟,然后捞出放入水中,等晾干切一厘米的方片。6、随后热锅,爆香生姜、葱花,放入五花肉,再煸炒一会儿,加入适量的开水。7、大火煮沸,放入白砂糖、黄酒、酱油、食盐、笋、蛏子、原汁。8、继续大火煮沸,然后改中小火...

6种冬菇素食做法,喜欢吃冬菇的别错过啦!

2)冬菇洗净,清水中泡发后切块,冬笋去笋衣老根,切片或切块,锅中烧水并加一点儿盐,下入冬笋煮7-8分钟,之后捞出冲洗一下后控干水分;3)平底锅烧热植物油,要宽油,下入姜片爆香,再下入冬菇,冬笋煸炒一会儿;4)待冬笋表面变干收缩,微微发焦,下入老抽1/2茶匙,生抽1茶匙,适量黄冰糖翻炒均匀;5)待食材上色,...