“卷”低了价格的瑞幸咖啡开始“卷”向供应链
从数据来看,工厂年烘焙生产加工咖啡豆3万吨,占全国咖啡烘焙产能近20%,预计年产值达15亿元人民币。烘焙基地的投产是瑞幸咖啡对上游供应链的完善,并有助于推动咖啡品质的升级。如今,该工厂已经为全国门店提供稳定的咖啡豆,包括第2万家门店的手冲咖啡豆和单独进行售卖的咖啡豆产品。行业人士认为,通过建立自己的烘焙基...
阿拉比卡咖啡豆价格接近两年高点 星巴克(SBUX.US)们涨价在即?
纽约市场上最活跃的阿拉比卡咖啡豆合约下跌1.5%,至每磅2.465美元,此前该合约周二上涨至2022年初以来的最高水平。2024年阿拉比卡咖啡豆价格仍上涨约30%,因为较便宜的罗布斯塔咖啡豆的短缺提振了对高端阿拉比卡咖啡豆的需求,后者受到星巴克(SBUX.US)和雀巢(NSRGY.US)旗下Nespresso咖啡品牌的青睐。今年罗布斯塔咖啡豆...
便宜的咖啡和昂贵的咖啡有什么区别?这可不是智商税!
而罗布斯塔咖啡豆的价格便宜不仅仅是因为口味。和阿拉比卡咖啡相比,罗布斯塔咖啡的产量更高,抗病性更强。相对应地,大多数阿拉比卡咖啡产量较低而且更容易感染疾病,因此生产成本更高。对于进口商、烘焙厂和咖啡公司来说,罗布斯塔咖啡豆的价格更便宜,这也是为什么它们被制成廉价咖啡的原因之一。昂贵的咖啡可能来...
瑞幸建最大咖啡烘焙基地,这家咖啡巨头在卷“地基”
据悉,其烘焙年产能高达3万吨,占全国咖啡烘焙产能近20%。据了解,该基地总投资1.2亿美元(约合人民币8.69亿元),预计年产值15亿元人民币,高度匹配了瑞幸全国超16000家门店和增长预期的布局。这一大型基地在2022年12月动工,背后是“当年度洽谈、当年度签约、当年度开工建设”的快速推进。恒温恒湿仓速度与规模之...
6200元一杯还抢不到的咖啡?背后的网红咖啡豆究竟什么来头?
我们再来往下算,冲一杯咖啡用豆量大约15克,因此,生豆成本已然高达167元——这还没算上运输、人力、烘焙等。如果在北京或者上海的精品咖啡馆里,一杯瑰夏咖啡的定价最高能达到人民币500元,秒杀曾红极一时、上百一杯的猫屎咖啡。我看到的可能不是咖啡,是人民币...
瑞幸,不止20000店|烘焙|拿铁|巴西|生豆|瑞幸咖啡_网易订阅
烘焙工厂对瑞幸意味着什么?先看一组数据:仅江苏烘焙基地年产能便高达3万吨,占全国咖啡烘焙产能近20%——一家工厂就占掉全国咖啡烘焙产能的近20%,其规模可见一斑(www.e993.com)2024年9月22日。不只是大,自建烘焙基地对生豆烘焙曲线的完美确立以及规模化复制,会有效保证咖啡豆大规模供应的高品质和稳定性。
9块9咖啡赢麻了,这家店收入超星巴克,一年赚近30亿
以一杯大杯美式为例,其原料成本消耗大约在20克咖啡豆,即使按照星巴克零售的咖啡豆价格算,1130g售价165元,折合每杯的成本在3元左右,需要牛奶、糖浆加入的拿铁等产品则另算——咖啡的原料成本并不高,但加上水电、租金、人员开支等,9.9元很可能已经逼近企业的盈亏线,这就非常考验企业对成本管控和经营效率的...
“59款咖啡被检出致癌物”,咖啡没法放心喝了?看完明白了→
咖啡豆烘焙程度是影响丙烯酰胺含量的关键因素。有研究人员采用热空气法烘焙阿拉比卡咖啡豆,对比了浅度烘焙(烘焙6分钟、最终温度147℃)、中度烘焙(烘焙11分钟、最终温度172℃)、深度烘焙(烘焙18分钟、最终温度191℃)获得的咖啡豆中丙烯酰胺含量。结果发现,中度烘焙咖啡豆丙烯酰胺积累量最多,浅度烘焙以及深度烘焙的咖啡...
咖啡又有致癌物?别老抛开剂量谈毒性
咖啡豆烘焙程度是影响丙烯酰胺含量的关键因素。有研究人员采用热空气法烘焙阿拉比卡咖啡豆,对比了浅度烘焙(烘焙6分钟、最终温度147℃)、中度烘焙(烘焙11分钟、最终温度172℃)、深度烘焙(烘焙18分钟、最终温度191℃)获得的咖啡豆中丙烯酰胺含量。结果发现,中度烘焙咖啡豆丙烯酰胺积累量最多,浅度烘焙以及...
上海6200元一杯的咖啡卖得掉吗?商家、同行、消费者都有话说
店员表示,每杯6200元的咖啡用的是这款咖啡豆大赛的冠军豆那么,冠军咖啡豆成本价多少呢?根据公开报道,这款咖啡豆今年的全球产量约25千克,每千克售价在1万美元左右。按照单杯咖啡用豆20克计算,算上烘焙时的损耗,咖啡豆的成本价大约240美元,折合人民币约1700元。