羊肉汤,南方做法,只需几样食材,清甜无膻味,一人能吃好几碗
1、配料处理:将削皮后的荸荠泡在水里以防氧化;甘蔗清洗干净后,剖成小块,放炖锅的底部待用;再将药材等装袋。2、羊肉去膻焯水:焯水这一步骤很重要!请高度重视!羊肉浸泡清水中15分钟,去掉脏水血水,清洗干净;羊肉冷水下锅,加入料酒一起焯水;水开后,浮沫飘起,仔细捞出;再滚5分钟,让羊肉里的浮沫充分...
炖羊肉汤,大厨教你正宗做法,只放这几种调料,味鲜好喝
主要成份:两斤羊肉和两块羊骨配料:料酒15克,姜葱适量,盐3克,胡椒5克(视情况增加辣度),鸡精少许,香菜适量羊肉汤的步骤第一步:先准备好要清洗的羊肉和羊骨(原料要清洗几次,这样更卫生),将洗净的食材放入水中浸泡1小时(浸泡的目的是去除腥味,汤出锅后会更白)第二步:将葱切成大段,姜切成薄片,香菜洗净切成...
20年大厨教你,正宗羊汤的做法和配料秘方
新鲜羊肉500g/羊骨750g/羊油50g5克陈皮/1tsaoko/9.8g高良姜/4.9gdahurian当归根/1g丁香/3.4g肉桂/2g茴香20克葱油/20克香菜/15克盐/30克红油/30克香油/4公斤清水1.将羊肉浸泡在清水中12小时。2.将配方浸泡在中国白酒中10分钟,最后只用香料。把羊肉焯一下,然后在冷水中...
家常菜谱:冬日暖心的羊肉汤的传统做法,女人和小孩都爱喝!
骨头和肉的比例最好是1:1,这样比例做出来的羊肉汤不仅汤好喝,也有足够的羊肉,准备羊后腿一只剁成相同大小的块和羊排骨放在一起备用。准备羊油一百克,切碎备用二、香料:接下来我们开始准备香料,加入八角三颗、良姜十克,香叶一小片,桂皮一小块,去籽的草果一个,子弹头干辣椒三个,青花椒2克,生姜15克切片备用,...
过年最佳的选择,8种羊肉汤做法让家人滋补还暖身!
滋补羊肉汤主料:羊腩肉750克。配料:香菜。调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法:1、将羊腩肉洗净,切成粗丝;2、坐锅焚烧倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,撒上葱丝和香菜叶便可出锅食用。
羊肉汤的家常做法有哪些?不可缺少的用料有哪些?
做法1、将羊肉切块,泡出血水(www.e993.com)2024年9月19日。2、土豆切滚刀块。3、热锅放少量油,放入葱姜蒜炒香,放入羊肉翻炒,然后加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖继续翻炒。4、待炒出香味,加开水没过羊肉,小火盖盖炖煮一小时左右。5、然后放土豆下去,加适量盐和白胡椒碎,炖至土豆绵软,大火收汤即可。