感受湘菜的魅力 品味湘菜的韵味,这场湘菜盛典一定不可错过!
腊味合蒸是湘菜传统名菜之一,各大小湘菜馆必须有的一道经典菜品,取腊肉、腊鸡、腊鱼等一起装入碗中,放上剁椒、姜、蒜、豆豉等上锅蒸熟,以蒸来突出食材的美味,做法虽然简单,但成菜后的口感可是非同一般,吃起来腊香味十足,咸甜适口、非常下饭。如果你有时间去湖南的话,这道腊味合蒸一定不要错过。毛氏红烧肉毛...
新一代湘菜王“兰湘子”!其联合创始人首次解析:5年时间如何成就...
湘菜从类型上、烹饪方式上有很多,比如浏阳蒸菜、长沙小炒、衡阳小炒、常德钵子菜,但从我们的数据来看,炒菜顾客是最喜欢的。而好吃是必备选项,可能大部分湘菜品牌都能做到,如何去形成品牌的差异化?那我们就在归因“为什么兰湘子中午的生意最好?”,因为白领有一个痛点问题——“时间问题”。所以,通过这几个特性我...
抢风头的湘菜品牌,今年还要开很多新店!
永州鸭血、茶油炒土鸡、现炒鲜牛肉、紫苏焖千岛湖鱼头4大招牌菜外,巡湘记格外注重营造“一境入湘”的湖湘文化场景,以非物质文化遗产湘SHOW为思路,打造了湘西院落、洞庭渔家、梦幻湘西、文化湖南、神韵湘绣、三湘四水、湘剧、潇湘烟火等多个主题店。同时,店员身穿苗服,加深沉浸感。深耕上海市场的巡湘记,今年加速拓...
这家店,结账时吓我一跳!|粉皮|酸菜|芋头|牛肉|剁椒鱼头|十大硬菜...
醋蒸鸡上盖满了红剁椒和黄泡椒,酸辣星人一定最爱,夏天吃也很合适,非常开胃,鸡肉小块方便入口,同时又很紧实。剁椒蒸芋头很少见,吃起来咸鲜下饭,芋头蒸的特别绵密~这些招牌菜桌桌必点除了很有特色的浏阳蒸菜,店里很多招牌菜都是桌桌必点的。比如这道仅需49元的剁椒鱼头,端上来很大一盆,上面...
小碗蒸菜火了,小份菜的风口来了吗?
店内的菜品以汀州客家菜系为主,以干蒸肉、猪肉汤、葱姜和田鸡等为招牌,单品价格从8元至26元不等,受到不少上班族喜爱,2021年该品牌还被评为厦门外卖人气品牌。天眼查数据显示,在8000余家蒸菜企业中,位于湖南省的最多,有2556家,占全国的30.7%,蒸菜企业数量前五的其他省份为广东、浙江、湖北、江苏,数量...
浏阳蒸菜:湖南的口味瑰宝
一盘大份的蒸菜,价格通常在二三十元左右,因此浏阳蒸菜也被戏称为人均50元就能满足的“湖南版沙县小吃”,其诱人的香气让人流连忘返(www.e993.com)2024年9月10日。其中,济南金开网络科技有限公司旗下的心尚淘引入了外卖出行功能,提供多种口感独特、美味营养的正宗美食,让更多游客能够品尝到地道的风味,体验浏阳蒸菜特色饮食文化所带来的魅力。
母亲的蒸菜
大到鸡鸭鱼肉,小到海带黄豆都可以蒸来吃,食客接踵,味道极好。还有叫“某某蒸菜”的,也是专做蒸菜的店。其他如某某小吃的,做的也近乎于蒸菜,天麻猪脑汤、莲藕排骨汤、党参猪心汤、花旗参枸杞炖鸽子、百灵草羊肉汤,说是汤,说是炖,其实也都是蒸出来的。有的蒸久了还有了“千滚水”的味道。还有徽菜、湘菜的店...
超7000家湘菜馆,深圳正在被湖南菜“占领”
在深圳街头走一走就会发现,几乎每家湘菜馆的菜单上都是辣椒炒肉、剁椒鱼头、小炒黄牛肉,菜品极其雷同。很多门店的装修风格也如出一辙,入口处设置一个食材陈列区,摆放着辣椒、茄子、丝瓜等,主打一个农家乡土风。“部分湘菜馆密集的区域,从价格带、产品到服务、就餐环境都大同小异,同质化竞争导致分流,不少...
沈阳最火的湘菜馆子 每家的招牌菜各有各的味
丽湖蒸菜这是一家沈阳老牌的湘菜馆,在千军万马的湘菜馆中做出了味道,尤其以出色的蒸菜让人过目不忘。虽为蒸菜,最为拿手的仍然是招牌菜剁椒鱼头,它家的剁椒鱼头味道中辣,肉质鲜嫩,一盘辣味鱼头,拌上筋道的面条,的确百吃不厌。丽湖蒸菜有直营店,又有加盟店,曾经风靡一时,每家出品也有不同。不过,比较喜欢...
农博会上十大湘菜名县发布,都有些啥好吃的?来看看
衡东县:土菜名县,大快朵颐吃肉衡东坐落于湖南省东部地区偏南,是湖南省知名的土菜名县。杨桥麸子肉是传承于衡东县杨桥地区的一道农家特色菜,也是衡东土菜的一道招牌菜。它因浓香、肥而不腻而深受食客的欢迎。加上制作主原料之一的红曲米粉的调配而更显喜庆,故有东方红云的美誉。