酒糟鱼:传统名菜的制作工艺、口味浓郁和文化交流

酒糟鱼的制作不仅需要丰富的经验和技巧,还需要耐心和细致。每一个步骤都需要细心地处理,以确保鱼肉能够充分融合和吸收糟料的味道。这种注重细节的制作过程,使得酒糟鱼成为一道令人敬佩的传统名菜。无论是在江西的鄱阳湖、赣南和婺源,还是广东的梅州市,酒糟鱼都被当地人视为珍贵的美食之一。它不仅代表了当地的独特饮食...

【上饶天下SHOW之余干县】干越大地,绽放一支支鄱阳湖渔文化之花

市级非遗项目名录有“江西老表的传说”、“鄱阳湖大战的传说”“鄱阳湖鱼宴烹饪技艺”“余干龙舟制作技艺”等22个,县级非遗保护名录有“鄱阳湖银鱼加工技艺”“鄱阳湖酒糟鱼制作技艺”“特殊鱼具——千夹仂”、湖水煮湖鱼、竹编双腰渔笼制作技艺、可在鄱阳湖中微型打鱼用的微型船、...

价格“大跳水”!太原出发特价机票来了→

“14日机票价格只要457元，往返降了1200元。”对于那些还没有制定出行计划的朋友们来说现在是一个“捡漏”的好机会！太原飞多地的机票价格都很“香”看看有你感兴趣的目的地吗？另外，乘坐飞机出行记得提前查询好天气，请注意航班最新动态！太原→鄂尔多斯（279元）鄂尔多斯，蒙古语意为“众多的宫殿”。这里是世...

这份超全的九江旅游攻略请查收!|庐山|永修|都昌|武宁|鄱阳湖|九江...

湖口酒糟鱼是湖口县的一道特色美食,也是江西省的传统名菜之一,曾获得中国星火计划国际研讨会金奖,并被全国新产品推荐委员会评为“国家特产精品”。湖口酒糟鱼自明朝万历年间即作为湖口地方贡品被送选朝廷。产品选用鄱阳湖新鲜的鲤鱼、鲢鱼、青鱼和上乘糯米,小磨麻油为原料,辅以十多种天然香料,经科学腌制、糟制、蒸煮、...

??【上饶天下SHOW之余干县】生态品牌天下名——余干县特产

余干酒糟鱼是余干民间传统风味特色美食,已有数百年流传历史,广受欢迎。相传,元末,朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖十八年,曾在鄱阳湖抗浪山(今康郎山)屯兵。由于朱元璋军纪律严明,对老百姓秋毫无犯,深受康郎山老百姓称颂,老百姓自发奉送酒食慰劳将士。由于战时军中严禁喝酒,老百姓深知将士们行军辛苦,打仗疲劳,想喝点酒解...

舌尖上的江西:七道特色赣菜排行榜,你尝过几种?|鱼肉|鸭肉|血鸭|...

2、酒糟鱼在江西人的餐桌之上,鱼肉宛如一首经典的诗篇,不可或缺的美味(www.e993.com)2024年11月10日。其烹饪之法千变万化,犹如繁星般璀璨,诞生出无数的特色名菜。其中,酒糟鱼便是一道令人魂牵梦绕的佳肴。对于江西人而言,这道名菜有着无法抗拒的魅力,几乎人人都是其忠实的粉丝。

「生态鄱阳湖 绿色农产品」九江湖口酒糟鱼

“一鲜、二晒、三糟”的传统工艺和“家家晒鱼忙，户户酒糟香”的热闹场景一直延续至今。酒糟鱼不光是江西人饭桌上的一道家常菜，据传也曾是皇帝喜爱的贡品。相传朱元璋于鄱阳湖大胜陈友亮后，在庆功宴上尝了当地渔民献上的糯米糟制的鱼块后，酒兴大发，连夸此鱼口味极佳，并奖励了献菜的渔民。后朱元璋称帝，...

鄱阳湖边的酒糟鱼:酒香沁入鱼骨髓

2019-08-0600:26:0201:240来自河南省酒糟鱼是江西鄱阳湖一带的地方传统名吃,既有米酒的香甜,又有鱼干的鲜香,是一道开胃下饭菜。陈昌华先生说,酒糟鱼有千年历史,秋冬季节打捞起的鄱阳湖鲜鱼加上精酿米酒,“酒香沁陈露深得阴阳互化之奥妙,涨跌之平常...

天然矿泉水、酒糟鱼、泥鳅……江西这11批次食品检出不合格,购买要...

GC213600003826613741江西省成辉食品有限公司江西省鄱阳湖县芦田工业园区江西省成辉食品有限公司江西省上饶市鄱阳县鄱阳工业园区芦田轻工产业基地酒糟鱼248克/罐/2021/7/19脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)(g/kg)║1.12║不得使用罐头江西省食品检验检测研究院

杨钰莹加盟公益真人秀节目,现身鄱阳湖,因慈善与九江多次结缘

作为江西籍明星代表,杨钰莹将携九江籍男模李泊文,一起带您探访九江的民俗文化,游览鄱阳湖美景,品当地美味,推介当地特产。杨钰莹1日的那次直播,已经推介了九江的酒糟鱼、灵芝、菊花茶、大闸蟹、小龙虾,这次的实地探访,将再次从原产地、生产流程、原汁原味等更直观的角度,进一步展现九江好物的好。