杭州米其林上新啦!东海鮸鱼饼,鲜活现做,口味一绝,特别适合老人孩子

《大业拾遗记》有载:“隋大业六年,吴郡献海鮸干脍四瓶,瓶容一斗……当五六月,盛热之日,於海取得鮸鱼。其鱼大者长四五尺,鳞细紫色,无细骨,不腥。”全国鮸鱼中,又以浙江舟山的东海鮸鱼名气最大,甚至有“家住东海鱼仓,腹中黄金万两”的灯谜来描绘鮸鱼。用东海鮸鱼制作成鱼饼,是温州的传统美食。师...

价格爆降!温州人超爱吃,8元/斤

温州市场上的鮸鱼主要来自舟山沈家门,按照大小规格、品质不同,这几天的批发交易价在8元到35元每斤。其中,规格1斤以下的鮸鱼批发交易价格约8元每斤,规格1-2斤的约18元每斤。鮸鱼成为水产批发市场“流量之王”。市场供图据市场数据显示,10月21日,水产市场规格8斤以上的大鮸鱼批发价约35元每斤,而上周该规格...

东海全面开渔|温州鮸鱼零售价格腰斩 梭子蟹价格依旧坚挺

在大南门农贸市场经营鮸鱼的周老板说，禁渔期前，鮸鱼主要靠钓产量有限，鮸鱼肉的价格在每斤30元左右；本周随着接鲜船大规模到港，鮸鱼供给量剧增，现在每斤鮸鱼肉的价格在15元左右，来购买鮸鱼的市民络绎不绝。他还解释道，鮸鱼的交易情况比较特殊，温州市民购买整条鮸鱼的情况比较少，一般是单买个鱼头或切...

舟山海鲜节之妈妈的味道:定海区岑港街道鮸鱼十吃

近期,万众瞩目的“舟山海鲜节”即将隆重登场,为配套本次海鲜节活动,舟山市妇联发挥“妈妈的味道”品牌影响力,号召全市36个乡镇的美食厨娘秀出自己的拿手好菜,为海鲜节增添一道“妈妈的味道”,为自主创业尝试一条新路,为乡村振兴贡献一份力量。今天开始我们将用视频或图片的形式向大家展示“妈妈的味道之舟山36道海味...

浙江舟山:28万尾册子黑鮸鱼幼鱼放流

2022年4月21日,浙江省舟山市定海区册子岛册南路一码头,工作人员正把28万尾册子黑鮸鱼,放流至灰鳖洋海域。

浙江舟山:灰鳖洋上抲鮸鱼

点击下载图片灰鳖洋,位于浙江省舟山市金塘岛以北至西北部,东至大鱼山、南至金塘岛、西至七姐八妹列岛、北至鱼腥脑(www.e993.com)2024年12月20日。这里盛产的鮸鱼以肉味鲜美和极高的药用价值闻名于世,有着“宁可放弃三亩稻,勿可忘记鮸鱼脑”的

舟山鮸鱼现“白菜价”

今年,舟山渔场稀罕事不断:继螃蟹卖出“白菜价”之后,鮸鱼也紧随其后,价格之低让人匪夷所思。“我专营鮸鱼有十来年了,像今年这么高的产量还是头一次碰到。”舟山国际水产城最大的鮸鱼经销商刘维华说,8月底起,舟山渔场上鮸鱼开始旺发,9月至11月,3个月时间他收购鮸鱼就有近2000吨,而往年最高不超过500吨...

民间传说中富有传奇色彩的鮸鱼,凭什么备受青睐?

鮸鱼肉质营养价值高,同样关于它的做法也是多样,由于肉质极好,所以很多种烹饪方式都能让其变得可口。以舟山为例,比较出名的菜品包括鮸鱼鲞、清蒸鮸鱼胶、米鱼羹等。▲鮸鱼鲞鮸鱼鲞,也就是将将鮸鱼剖开并且晾晒为干的鱼。鲜鱼不易保存,这种鮸鱼鲞不仅将鮸鱼的美味保留了下来,而且有着其独特的风味。

一条鮸鱼=十道菜!鮸鱼十吃,惊艳你的味蕾!

在舟山有一条灯谜:“家住东海鱼仓,腹中黄金万两”,说的就是鮸鱼。舟山鮸鱼名气很大,尤以定海册子附近的灰鳖洋为甚,因此册子岛也有了“鮸鱼之乡”的美誉。“秋季八月吃鮸鱼”,每年农历6-8月,灰鳖洋上迎来了鮸鱼汛。渔民们趁着渔汛纷纷扬帆出海,与风浪搏击,凭借娴熟的技艺,将大自然的馈赠揽入网中。

浙江省舟山市市场监督管理局公示食品安全监督抽检信息(2023年第25...

鮸鱼/购进日期:2023-08-156//舟山创生会养老服务有限公司浙江葱/购进日期:2023-08-157//舟山创生会养老服务有限公司浙江青菜/购进日期:2023-08-158//舟山创生会养老服务有限公司浙江豇豆/购进日期:2023-08-159//舟山创生会养老服务有限公司浙江胡萝卜/购进日期:20...