...人均消费63元的大众餐饮跑出一个IPO、2023净利润翻倍,下沉连锁...
聚焦到单店表现,2021年和2022年,小菜园的单店日均销售额分别为23473.8元及23813.8元,并由截至2022年9月30日的24482元增加了15.2%,至2023年同期的28194.6元。小菜园不同城市门店销售额图片来源:招股书《每日经济新闻》记者注意到,2023年前三季度,小菜园三线及以下城市(包括县级市及县)堂食顾客的...
商业头条No.40|湘菜“创业帮”|川菜|火锅|辣辣|小炒|湘菜馆|十大...
在湖南郴州做厨师长,易志勇的月薪是1500元,但去德国,对方开的薪水是15000元。“为什么去?翻10倍我就去了,就这么简单。”这四个人中,费良慧的家境可能是最好的,他的父亲是民间大厨,从小耳濡目染。费良慧与易志勇同年,但费良慧在厨师学校正儿八经进修过,能用南瓜、土豆做出“龙凤呈祥”的食雕。在湖南县城,有...
原创“中国第一湘菜”:为什么又是“陕南帮”?
但很快,2013年开始大面积亏损,孟凯表示,价格超过200元/位的菜品与超过300/元一位海鲜全部停售,北京部门门店人均消费1000元的胜景不再。尽管湘鄂情开始“放下身段”,但倾颓之势难挽,2020年最后一家湘鄂情在上海谢幕。2:有绝对的安全意识,不盲目追求扩张。例如兰湘子,5年杀入60城,讲究的是“三步走”战略。第一...
这家徽菜馆,能成中餐版“萨莉亚”吗?
厨师可以慢慢做到副厨,再晋升至厨师长,服务员也有机会从端盘子做起,到领班,再到店长。倘若厨师长和店长可以在两年内培养出两代厨师长、店长,管理三家门店,就可获得原始股,成为小菜园的原始股东。招股书中提到,小菜园现有股东中有90.4%是从门店基层员工成长而来,所有区域经理和几乎所有店长、厨师长均为内部培养提拔...
好吃不贵、利润率碾压同行,9个关键词看懂新徽菜「小菜园」
小菜园采用类似海底捞的师徒制,厨师可晋升至厨师长,开一家门店同时,可以管理3-10家门店,厨师长的徒弟还可以继续带徒弟,一位厨师长最多可以管理多达50家门店。服务员的晋升路径则是领班、店长,与厨师类似,对应职级工资均会有明显幅度提升。截至目前,小菜园有约2万名员工,即便是在北京、上海等地,他们的员工宿舍也...
新加坡:5元吃到米其林、3元吃到佛跳墙
实体店地址:24BukitMerahLane1,#01-136,Singapore150124/面包夹雪糕/冰砖外面可以夹面包或者威化饼干,吃得太饱的阿球选了饼干面包夹雪糕是极受新加坡人民欢迎的甜品之一(www.e993.com)2024年10月28日。口味有很多,阿球和朋友们尝试了绿茶、榴莲、芒果、树莓香草的都没有踩雷。2新币一个,值得一尝。
福州“留洋”厨师长的农家乐
青山环绕,小溪潺潺。旗山脚下,有一“旗山居”,在这里不仅能品尝到地道闽菜,还能吃到新加坡菜。原来,老板兼主厨陈辉从18岁开始学习闽菜,还曾远赴新加坡,担任新加坡聚春园的厨师长。“70后”的陈辉身材精瘦,但因长期颠勺,胳膊健硕。陈辉从小吃着闽菜,对闽菜的热爱深入骨髓。18岁那年,父亲将自己经营的餐馆交给...
喜茶门店超2000家;6家奶茶考虑海外IPO;九毛九上半年盈利2.2亿
“巴比馒头”连锁门店即将突破5000家,新中式包子的未来周黑鸭:预计中期净利润约9000万至1.1亿元中式汉堡风头正劲,连锁品牌「塔斯汀」门店数达到4500家喜茶门店数超2000家,进入超过240座城市,开放加盟半年后门店数翻倍茶颜悦色:没有开放加盟的计划目前门店全部为直营...
《米其林指南北京》发布之后,这些在“美食荒漠”中做菜的主厨们...
北京瑰丽酒店·乡味小厨厨师长柴鑫米其林餐盘餐厅“做菜是一种修行,而我一直在路上。”你加入瑰丽的“乡味小厨”时,一切是从头开始的吗?是的,我刚来的时候是13年,这个餐厅还只是一片毛坯,甚至都还没有设计图,只有图纸,上面大概地规划了一下哪里是灶台,哪里是开放式厨房。
夏日美食篇章,先从东南亚菜开始!
4月30日-5月9日,广州香格里拉大酒店的东南亚大厨叶全金及屡获殊荣的行政饼房厨师长吴凯全带领他们的美食团队,在妙趣咖啡厅及东南小馆推出东南亚美食文化节,广州市民可以在此期间到该酒店的上述餐厅感受各国多元文化和特色美食。据悉,叶全金及吴凯全带领的酒店美食团队,结合各自在东南亚游历的丰富经验,运用逾100种食...