面包也玩Omakase,烘焙开卷高端化?

上海一家面包店推出了108元一位的面包Omakase,不仅私人定制还是预约制,到手居然只有5片面包、特制芝士、一杯饮料。魔都面包的价格天花板不断抬高,二三线城市却逐渐被2元面包店所包围。2元面包店被挤爆的景象在社媒平台上火了,单品价格只要2-3元,不是20元面包买不起,是2元面包更有性价比。面包烘焙赛道似乎呈...

沪上新潮流,是108元一位的面包Omakase

这两年,Omakase这种形式也不仅限于日料和中餐日作,在上海还进化成了780元/位,仅设8席的天妇罗Omakase、1788元/位的蟹宴Omakase、以及米其林三星餐厅Ultraviolet旗下咖啡品牌推出的UVVU388元/人的咖啡甜品Omakase。小众稀缺,精致奢侈,都是Omakase给食客们留下的印象。●主理人正在准备Omakase直到去年11月,上海...

108元一位的面包Omakase,精致中产的新乐子

这两年,Omakase这种形式也不仅限于日料和中餐日作,在上海还进化成了780元/位,仅设8席的天妇罗Omakase、1788元/位的蟹宴Omakase、以及米其林三星餐厅Ultraviolet旗下咖啡品牌推出的UVVU388元/人的咖啡甜品Omakase。小众稀缺,精致奢侈,都是Omakase给食客们留下的印象。●主理人正在准备Omakase直到去年11月,上海...

高端餐厅关店潮来袭,“质价比”才是王道

人均客单价约为1000元的新荣记推出了398元套餐,人均客单价约为4400元的北欧餐厅EHB将经典套餐的价格下调了近1/3,人均客单价1800元的米其林二星的壹零贰小馆推出了498元的套餐。公开数据显示,截至今年6月,上海66家黑珍珠餐厅已在美团上推出了超200种团购套餐,套餐订单量月均同比增长3.7倍。“从投资角度而言,...

上海港汇恒隆广场鮨政Omakase的日料店被约谈。多家店铺紧急声明...

人均价格为1809元的极暮·会席日本料理店工作人员称目前金枪鱼改为西班牙等地进口白身鱼则采用国产人均消费428元的日料店“青山澜”员工告诉记者以前其实许多食材是从日本进口的但现在海胆要从朝鲜进口金枪鱼要从西班牙进口了有多家连锁店的赤坂亭称：和牛是澳洲的蓝鳍金枪鱼也是澳洲海域的伊秀寿司也发安心公告...

广东人的Omakase,三个字

人均几百上千元不等的日式Omakase,曾是不少中产食客彰显身份与品位的就餐形式(www.e993.com)2024年11月22日。而在“人均美食家”的广东,每个人都有自己的美味标准和判断,怎么可能将自己饭桌的控制权,拱手相让给陌生人?更符合广东宝宝体质的Omakase,显然不会出现在市中心的高级餐厅。

亲测无菜单+人均千元的Omakase餐厅:客人交智商税?商家未必赚钱?

Omakase是噱头吗？第一财经记者注意到，在上海，打着“中餐Omakase”标签的餐厅并不少。人均价格在500至4000元之间，以日料居多，也有部分中餐。对于价格较高的Omakase餐厅，大众点评中食客的评价褒贬不一。有消费者认为服务和品质都很好，也有消费者认为并不物有所值。Omakase来源于日语，在日语中是“拜托”的意思，...

在上海这2家咖啡店,喝出Omakase的感觉

Omakase是指一种日式料理方式,无菜单,由主厨根据当令食材,决定当日的菜品及价格,Omakase(おまかせ)在日语中是“拜托”的意思。在日本也是一种非常高端神秘的餐饮模式,价格是餐饮行业里的“天花板”,往往需要提前很久预约,前段时间争议很多的中餐Omakase。食材有特色,在客人的面前烹饪制作,一对一的专属服务。

两棵青菜,一片脆皮鸡,人均2000+!上海这家“中餐omakase”火了

价格是每人2000元+10%服务费和妈妈总是担心你吃不饱不同,中餐omakase模仿出了日本怀石料理的精髓——量少!来看看都吃点啥吧!引发网友广泛吐槽的两片皮蛋这是开过光的皮蛋?2片青菜+1块猪油渣等于188元是我格局不够了炒牛河估计扒拉2口就没了煲仔饭真的只有这么一小坨!一小碟麻婆豆腐配...

Omakase 来了中国就水土不服?

根据2019年《中国精致餐饮行业报告》,将精致餐饮定义为“好味道、高品质、新体验。人均消费价格在当地正餐门店人均消费价格3倍以上,且在口味、环境、服务平均评分至少一项在8分以上(满分10分)的门店所组成的餐饮市场。”如今Omakase基本已经与精致餐饮并轨,它的簇拥者认为其贵有贵的道理,而它的反对者觉...