北京新闻早报 | 这三天,出行注意!
“糟熘鱼片400克20口”“干炸丸子300克30口”……同和居什刹海店更新了商务宴菜单,每一道菜都标注了克数和“口数”。这是反食品浪费法施行近三年来,北京餐饮行业首次出现细化食量的量化饮食服务方案。北京华天调研发现,普通成年人一餐的食量大约在38口,在此基础上率先推出以“口”为单位的量化饮食服务方案“3...
一份菜够吃多少口?北京两家老字号试行商务餐按“口”点菜
同和居什刹海店根据平日商务宴就餐人数及客单价,推出适合5人、8人、10人的9款不同价位商务宴定制化菜单。马凯1953月坛店按照客单价推出3款不同价位商务宴定制化菜单,消费者如需调换菜品或有特殊需求,可提前与餐厅沟通。后续,北京华天还将在第一步试点的基础上,在鼓楼马凯餐厅、同和居月坛店、同和居棕榈泉店、同和...
消费理念渐入人心 小份菜渐成餐馆必选项
同一款菜,不同分量,两个菜单,两种价格。在同和居,小份菜已经从之前菜单中的一个“选项”变成了一份单独的“菜单”。同和居是较早推出小份菜的北京餐饮老字号。“从去年开始,我们发现两三人聚餐的散桌明显增加。这一用餐场景与宴请、聚餐不同,消费者既希望品尝到更多菜式,也希望价格更实惠。”同和居月坛店餐...
以“口”量化菜量,北京华天启动“38口行动计划”
糟熘鱼片400克20口,干炸丸子300克30口……在同和居什刹海店,每一道菜都标注了克数和口数。据了解,消费者预订后,餐厅会根据用餐人数、消费者喜好等,推荐不同的定制化菜单,每一款菜单都是按“口数”推荐,基本与普通顾客食量相当。同和居什刹海店经理赵俊介绍,之前适量点餐只是服务人员根据经验估算,而按...
以“口”计量 两家老字号餐厅试行商务餐按“口”上菜
据介绍,北京华天首批试点门店选择了大众餐饮同和居什刹海店和精致餐饮马凯·1953月坛店。同和居什刹海店根据平日商务宴就餐人数及客单价推出了适合5人、8人、10人的9款不同价位商务宴定制化菜单,马凯·1953月坛店按照客单价推出了3款不同价位商务宴定制化菜单,顾客如需调换菜品或有特殊需求,可提前与餐厅沟通。
小份菜渐成餐馆必选项
同一款菜,不同分量,两个菜单,两种价格(www.e993.com)2024年10月19日。在同和居,小份菜已经从之前菜单中的一个“选项”变成了一份单独的“菜单”。同和居是较早推出小份菜的北京餐饮老字号。“从去年开始,我们发现两三人聚餐的散桌明显增加。这一用餐场景与宴请、聚餐不同,消费者既希望品尝到更多菜式,也希望价格更实惠。”同和居月坛店餐...
北京部委街难觅高档餐厅 昔日车水马龙情景消失
当北青报记者问,听说咱们饭馆的佛跳墙现在被烤馒头取代?武根深大厨笑了,佛跳墙在菜单上待了十多年了,现在菜单上还有,300元一碗。烤馒头那更是一直都在卖着。不过有一点,点佛跳墙的人并不多。武根深说,就因为周围都是部委,就把同和居归为高档餐馆实在冤枉。