老济南烤鸭比全聚德早了半个多世纪名厨苏乐文,当年聚丰德唯一的...
2012年10月29日 - 大众日报
济南市饮食业一九五六年统计的主要名餐馆之名菜单,其中聚丰德饭店菜单中,就有“烤拌鸭丝”一菜。这个菜就是用烤鸭的肉切成条与黄瓜丝、面包条、粉丝等拌制而成的凉菜。名厨风采提到老济南的烤鸭就不能不说聚丰德的苏乐文苏乐文,济南市历城苏家庄人,原在纬四路一带饭店烤鸭,后到聚丰德饭店,是1956年...
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老济南的“唱菜单”
2010年11月25日 - 大众网
烩什锦丁一中碗,红烧鲤鱼(一斤来秤的)一尾———唱到最后一个字,要拖长尾音,说明这菜报完了。记得当年聚丰德饭店的王玉章师傅,个子不高,白白胖胖的,操一口流利的京腔,报菜声音特别洪亮清脆好听,所以有人说,听王师傅报菜是一种享受。堂倌唱完菜单后,要赶紧回堂屋招待客人。有趣的是,他们都知道厨房里自己叫的...
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济南的几家老字号美食店,这里的美食种类多样,让人沉溺其中
2018年12月27日 - 网易
4.聚丰德饭店这也是一家老店,听这名字大家应该能想到北京的著名美食店。这也是一家专做烤鸭的店!据说是十几位大厨一起创办的店铺!烤鸭完全是果木烤出来的,鸭肉十分入味!吃起来满嘴留香。打开网易新闻查看精彩图片5.会仙楼饭庄这也是一家传统的鲁菜馆,很多的传统鲁菜都在这家的菜单都可以看到。味道香浓,...
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