哪种颜色的葡萄吃起来更健康

白藜芦醇存在于葡萄皮中。白葡萄酒是用脱皮的葡萄制成的,而红葡萄酒是用带皮葡萄制成的。这就是红葡萄酒含有白藜芦醇而白葡萄酒不含白藜芦醇的原因。4.多酚的表现形式不同绿葡萄的多酚大多数表现为黄烷醇的形式,而红葡萄的大多数多酚表现为花青素的形式。花青素是让红葡萄呈现出红色果皮的色素。马来西亚博特拉...

你离西班牙葡萄酒行家只差这篇指南

酿造的酒款更能反应当地的风土和酿酒的传统,葡萄酒的平均价格也位于所有产区的前列。放眼世界,这两个产区足可以与波尔多、勃艮第、摩泽尔、巴罗洛等其他国家的著名产区媲美。DO-原产地名称保护(DenominacióndeOrigen)西班牙目前有68个DO,每个DO都由当地的管委会(ConsejoRegulador)进行管控。管委会基于国家的葡萄...

如何用中国菜搭配西班牙经典葡萄酒?

里奥哈的红葡萄酒,基本由丹魄(Tempranillo)作为主要酿造品种,有时也会混酿入一定比例的格拉西亚诺(Graciano)、马苏埃罗(Mazuelo)或者歌海娜。丹魄会呈现出草莓、黑莓、李子、香料和皮革等香气。年轻或陈酿级别的里奥哈红拥有新鲜的果香,衬托出鸭肉和内馅的鲜甜感,细腻的单宁也使得肥腻感有所收敛。而珍藏级别(Reser...

葡萄酒有多少风格?如何选择葡萄酒风格?初识葡萄酒九种基本风格

饱满酒体的红葡萄酒是所有红酒中颜色最深,饱满的红酒,单宁也很强劲,很多人不适应高单宁,单宁味听起来很怪异和苦涩,但单宁可以和我们唾液中的蛋白质结合,有一种清洁味蕾的作用,细腻的单宁会带来柔顺回甘的享受体验。这也是为什么这类葡萄酒和多汁,肥腻的牛排(如肋眼)完美搭配的原因。还可以单独作为鸡尾酒使用。如...

点亮情人节浪漫色彩的那些西班牙葡萄酒

纳瓦拉历史上就以酿造高品质的桃红葡萄酒而闻名,这些葡萄酒当时都是供贵族饮用的。所以如果情人节的餐桌上,打开一杯纳瓦拉桃红,就更能传达一份将爱人视作珍宝的爱意。巧克力依恋着甜雪莉情人节里少不了代表爱情甜蜜浓郁的巧克力及甜品蛋糕,有“装在瓶子里的安达卢西亚阳光”之称的雪莉酒中,有一类甜型雪莉,很适合...

90分钟速游阿根廷┃与大师共同陶醉于一场阿根廷高分葡萄酒的云游...

这次翠帝酒庄带来的正是一款双系列葡萄酒——TrapicheIscaySyrah&Viognier翠帝西拉维欧尼红葡萄酒(双系列),获得了JamesSuckling97分评分、TimAtkin93分评分、Decanter93分评分、Descorchados92分评分、StephenTanzer91分评分、LuisGutierrez92分评分(www.e993.com)2024年11月25日。

“入手”西班牙葡萄酒最好的机会来了?

其中最有名的无疑是里奥哈(DOCaRioja),作为第一个获得DO(1926年)和第一个获得DOCa(1991年)的葡萄酒产区,里奥哈一直保持着高水准的出品,其出产的红葡萄酒闻名于世,最知名的是丹魄为主的单酿或混酿。酿造风格上,红葡萄酒不但保留了传统的凸显复杂度的成熟葡萄酒风格,近20年还出现了倍受消费者喜爱的、打破常...

2016年125批次进口葡萄酒不合格

按照我国葡萄酒标准GB15037-2006规定,葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,酒精度不低于7%的酒精饮品。从2016年进口葡萄酒不合格信息看,葡萄酒产地包括法国、西班牙、意大利、澳大利亚等多个国家,不合格原因主要有标签不合格、包装不合格、超限量使用食品添加剂、铁超标、挥发酸超标等。

三文鱼配葡萄酒 没有更美味的了(组图)

一、三文鱼配酒的基础知识通常来说,酒体饱满的白葡萄酒,如经过橡木桶的霞多丽(Chardonnay)、维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)、里奥哈白(WhiteRioja)和勃艮第白(WhiteBurgundy)等,和三文鱼搭配时,都可以取得美妙的效果。除此之外,按照烹饪方法和佐料的不同,你还可以用桃红葡萄酒甚至红葡萄酒(单宁低、酒体轻)...

希腊葡萄酒的“四大天王”

酒体较轻的阿吉提可桃红葡萄酒,果香浓郁、类似博若莱风格的阿吉提可红葡萄酒,还有“超级尼米亚”阿吉提可-西拉混酿的红葡萄酒,在餐酒搭配上非常灵活,适合搭配各类菜肴。风格更为强劲的阿吉提可适合搭配烤羊肉和野味,而另外一些风格柔和优雅的阿吉提可则更适合搭配清淡的蔬菜和沙拉。