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”山西省长治市潞酒有限公司董事长、潞酒非遗传承人之一王敬宇告诉记者,潞酒将传统古法酿造技术和现代生产工艺结合,以优质的高粱为原料,以豌豆、大麦制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用地缸发酵,清蒸二次清工艺,清蒸流出的酒进行分级储存、勾兑出厂的生产工艺,其具有浓郁的梨香味,晶莹透明,香味扑鼻,入口绵绵,清香纯正,这...
李寻谈酒 || 潞酒是什么?
1945年,长治市建立,这是中国共产党在晋冀鲁豫建立的第一座城市,同时合并原来的酿酒小作坊,建立了第一座酒厂,1949年正式命名为长治酒厂,1984年更名为长治潞酒厂,1999年更名为长治市潞酒有限公司,同年开始改制,2011年,王敬宇先生全盘接手酒厂,进一步改制,目前该酒厂已成为一家现代股份制民营企业。长治潞酒厂有着辉煌的...
山西2大“失败酒”,辉煌时知名度不输汾酒,可惜如今却无人问津
它酿酒选用的是12987工艺,而原料是则是本地的小红粱,酒厂坚持做“真实年份”,没一瓶酒都经过了长达5年的时间窖藏,最终成酒酱香纯正,入口醇厚细腻,口感纯正且耐人寻味。关于山西的这些“失败酒”大家都还知道哪些知识呢?如果还有好的补充,欢迎在评论区进行分享。
山西4大“惨败酒”,昔日名气不输汾酒,如今出了晋地无人问津
酒水采用1L大容量瓶装,满足了很多老酒腻子的饮酒需求,价格不过百元,让很多当地的酒友一直将这款酒作为日常的口粮酒饮用。今天的分享到这里就结束了,你怎么看待山西这些“惨败酒”不妨在评论区留言讨论。
盘点3款“惨淡”酒,曾含金钥匙出生一瓶难求,现却积压货架布灰
在四川很多上了年纪的人都拿它当口粮酒喝,味道纯正,价格还不贵,喝着不会有什么压力,这也是四川人逢年过节必备酒水之一!山西潞酒。大家听说过贵州出好酒,四川出美酒,提起山西名酒,大家第一反应肯定是夺命53度汾酒,好像除了杏花村,大家对山西酒几乎没有什么印象了!其实大美山西也是不缺好酒的,这酒也是传统...
盐与酒的交融——运城行走手记
也好,我们这次的山西访酒之旅,也就留下了一个念想,我们期待着下一次的运城之旅(www.e993.com)2024年10月12日。河东盐务稽核分所遗址5在运城永济的黄河滩地前,背靠鹳雀楼,李寻老师做了我们山西访酒工作的总结,借着回顾的机会,我们又一次品尝了各种山西的酒,比如潞酒,比如汾酒,比如汾阳市酒厂的汾州印象原酒,等等。