“酒祖宗蟹大王”280年的王宝和有了“身世族谱”

为纪念品牌280周年这一重要时刻,王宝和品牌旗下的三家门店同步推出了一系列280周年特别礼遇:王宝和大酒店推出两款实惠亲民的蟹宴套餐,及酒店房+餐周年限定套餐;王宝和酒家再现上世纪八、九十年代的蟹宴功夫菜,推出复古菜系列套餐;王宝和旗下的五星级上海大酒店的网红“王宝和大闸蟹”畅享自助晚餐,也将于9月28日起正式...

280年的“王宝和”致敬经典对话未来,灵动展示东方生活美学

后大堂仿若穿越了时光隧道,展现了百年前王宝和绍酒栈的模样,打造了一间“时光酒铺子”,王宝和蟹宴的经典菜单、复古的灯笼和酒坛、珍藏了几十年的王宝和黄酒瓶、民国时期的王宝和开业广告、早年酒栈员工的工资单……一场跨越时空的老字号旧梦缓缓拉开帷幕。美轮美奂的酒店场景布置,吸引了众多游客前往打卡,共同见证这份...

浙江省绍兴市越城区市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告(2024...

根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定,现将2024年第2期食品安全监督抽检信息公布如下:本次抽检共计92批次,其中合格食品86批次,不合格食品6批次。合格食品、不合格食品和不合格项目说明信息详见附件。特此公告。附件:食品抽检信息公开表及不合格项目说明汇总绍兴市越城区市场监督管理局2024年1月12日...

糟货上市啦!糟毛豆、糟凤爪、糟黄鱼……你最喜欢哪一款?

被誉为"酒祖宗、蟹大王"的王宝和,糟醉品种有着悠久历史,在沪上独树一帜。市民张阿姨今天路过,看到王宝和已经有了糟货,立马挑选了几样经典品种,想着回家与老伴分享。王宝和负责人告诉记者,自从糟货上市后,销售情况相当不错。"外卖选用的糟卤也都是自家配方,由八年陈黄酒卤制,口感独特,都是当天卤制当天销售。"说...

江礼旸 | 王宝和酒家与茅山酒店

黄酒堂吃还可代为烫酒。酒菜如此价廉,每天堂吃要售千元以上。该店外卖有经过拼兑的零拷黄酒。如今,茅山酒家有三开间门面,三分之一店堂专营大众化堂吃兼快餐,并扩大了瓶装、散装酒专柜,销售全国各地名酒,也销售部份进口酒。每年春节期间,日销售额可达3万余元。本文来源:《海派饮食》江礼旸著,上海画报出版社,...

清朝绍兴黄酒发展综述(一)

清光绪年间绍兴黄酒进入鼎盛时期,酿酒作坊遍布城乡(www.e993.com)2024年11月18日。酿酒主要原料糯米,省内已供不应求,而前往江苏省无锡、丹阳、溧阳、金坛等地采购,并已有了一批资金实力较雄厚的作坊,如城内沈永和,东浦王宝和、越明、贤良、诚实、汤元元、陈忠义、中山、云集,阮社章东明、高长兴、善元泰、茅万茂,双梅肖忠义、潘大兴,马山谦豫萃...

“非遗项目”王宝和蟹宴的匠心技艺

到了蟹季,王宝和绍酒栈会在门口摆放上几个蟹笼,前来用餐的食客点上一壶黄酒,选几个配菜,再从蟹笼中挑选出中意的大闸蟹交由酒楼加工,待黄酒加热熏温,大闸蟹也煮熟上桌,就此构成了王宝和“蟹酒文化”的雏形。也许无论是当年蹲在蟹笼前挑蟹选蟹的食客还是站在柜台里调酒煮酒的酒保都不会想到,几十年后的今天王宝...

重塑千年绍兴黄酒 向千亿产业和香飘全球发力

在绍兴市黄酒行业协会的组织下,这次古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、中粮孔乙己、大越、师爷、王宝和、越王台、咸亨酒业、白塔、圣塔、东方绍兴酒、越山仙雕等14家绍兴黄酒地理标志企业首次组团参展,将在第十六届中国国际酒业博览会上以“绍兴黄酒馆”全面展示。

“冬至到,黄酒酿” 绍兴黄酒飘香千年醉引八方客

2017年，绍兴黄酒企业产量和销售收入分别占全国的13.53%、17.6%。去年12月，黄酒行业首个团体标准《绍兴酒（绍兴黄酒）生产技术和管理规范》正式实施，绍兴黄酒产业以团体标准的实施为契机，进一步打响黄酒区域品牌。“一方水土酿一方美酒。绍兴得天独厚的气候环境，优质的鉴湖佳水，传承千年的酿制技艺，深厚的文化积淀...

这壶绍兴黄酒,被珍藏了十年,喝一口,暖一身

绍兴黄酒地域产权保护的仅有15家,其中做手工酒的3家不到。诞生于清朝乾隆九年(公元1744年)的王宝和酒厂,是为数不多坚持这种笨办法的酒厂之一,遵循古法十二道工序纯手工冬酿库藏十年原酒,不勾兑。手工纯酿并非易事,90余天缓慢发酵,一年只能酿一次。