驴溪酒厂迎来了一批神秘客人,带你识酒、酿酒、品酒

小时候，她从家里酿过酒的老人那里听说，江津自古以来就是酿酒宝地，其中又以驴溪河边的白沙镇产量最为突出，最繁华时候白沙镇有200多家槽坊,聚成了一条声名远扬的“槽坊街”。从那时起，邓冰鑫心中一直有个“亲自体验酿酒”的愿望。“这次算是圆了梦，非常有仪式感！”邓冰鑫一边说，一边拿起酿酒用的“木锨...

重庆江小白,能否续写巴酒传奇?

国民党将领冯玉祥曾到白沙镇募资抗战,那里酒商多、盐商多、钱多。他喝了白沙烧酒非常兴奋,还发出“好水不过驴子溪,好酒不过老白干”的感叹,这里的老白干指的就是白沙烧酒。陈独秀晚年在江津隐居,和白沙烧酒渊源更深。有年端午节,陈独秀生病,朋友们喝酒没叫他。陈独秀知道后写了一首诗自怜:“除却文章无嗜好,世无朋...

驴溪酒厂开放参观啦! 一起揭开“神仙酒”重庆江津烧酒的秘密

一华里绵延而去的槽坊街,飘散着酒香,每一家槽坊酒肆都承载着一家老小的期盼与生计。不管八方求酒的来客,还是居住在这里的人们,馋酒了,去到随意一家酒肆便立马“招呼”,划拳声不绝于耳,从清晨到日暮……夜晚,家家酒肆都点起油纸灯笼,照亮了舟车劳顿的旅人脚下的路,灯火可亲。驴溪——槽坊街复原址喧嚣与繁华...

江津酒客罗木:千年酒镇过春节,我领到了一坛江小白的自家酒

历史上，白沙的酒卖到了整个四川、贵州和沿海一带。白沙的酒好，是沾了镇上驴溪河的光。这条发源于四面山余脉的河流，水质清冽，最适合酿酒。镇上最大的酒厂因此得名“驴溪酒厂”，而厂里最好的酒品牌就叫“槽坊街”。随着年龄的增长，罗木尝过的酒也越来越多。喝酒成了每到一处的保留节目，从几百到千元的...

传世酒镇白沙的千年酒史之二

特点一:“凡驴溪水所酿之酒以同容量之缸盛之,其比重恒轻于长江水所酿者数斤。”意思是,同样一缸酒,白沙烧酒用驴溪水酿,其重量比用长江水酿的酒,要轻好几斤。特点二:白沙烧酒清可见底,而其他用长江水酿的酒,哪怕用沙过滤,依然浑不见底。

揭秘!白沙与茅台齐名,曾是西南第一酒镇

驴溪河,紧邻白沙镇,许多酿酒者为了取水方便,直接在驴溪河畔建起了槽坊,长此以久,便在镇西形成了一条长约里许的“槽坊街”(www.e993.com)2024年11月4日。清乾隆时期,槽坊(酿酒)业十分发达,老街上商铺林立,酒幌飘展,槽坊相连,四季酒香缭绕,划拳猜拳声不断,白沙“槽坊街”由此而得名。

探秘来自江津的白酒酒企 从中国酒业“新力量”到区域发展“新引擎”

驴溪酒厂槽坊街复原景江小白品牌方供图华龙网发“喝酱香是高端,喝浓香是主流。”这是中国白酒市场的普遍看法。但是,在对白酒接受度并不算太高的年轻人群体看来,不管酱香浓香,不适合口味就不在选择范围内。江记酒庄车间江小白品牌方供图华龙网发...

白沙酒文化最早可追溯到明代 江小白拟在白沙建江小白特色村

然而，白沙烧酒的灵魂还在，境内驴溪酒厂生产的烧酒不仅以“驴溪牌”槽坊街命名，还被评为“重庆市级非物质文化遗产”。当年槽坊老街的繁荣景象仍活色生香的存在于人们的记忆中，缠绵于舌尖之上的依然是醇厚地道的巴渝酒香。白沙酒文化将进行整体打造江小白投资打造江小白村白沙古镇土壤中硒元素平均含量达0.3187mg/kg...

重庆江津老味道--驴溪烧酒成国际赛“最大赢家”

与此同时,驴溪酒厂也正进行着“寻味槽坊街”的烧酒文化体验活动,邀请更多人到酒厂游玩,了解江津烧酒、槽坊街历史,体验百年传统的烧酒酿造技艺,感受重庆酒文化的别样魅力。驴溪酒厂逐渐作为重庆旅游的一大文化景点,伴随着驴溪牌江津烧酒走向国际舞台,成为了重庆的特色名片,将一起推动地域的发展。

驴溪酒厂迎来首位女弟子,非遗技艺薪火相传

“江津烧酒酿造技艺”是重庆市非物质文化遗产,包含泡粮、蒸粮、培菌糖化、发酵、蒸馏取酒等多个工序,是白沙镇槽坊街500多年来数代烤酒匠们劳动智慧的结晶。驴溪酒厂作为重庆市非物质文化遗产——江津烧酒酿造技艺传承企业,以酿造江津烧酒为主营业务。驴溪酒厂前身是白沙槽坊街上一家普通的酿酒作坊,历经一百多年的发...