建国以来白酒生产技术成就(六)
2024年1月15日 - 百家号
堆积温度：下糙沙45℃～50℃；熟糟42℃～50℃。窖内温度的变化糟醅入窖后品温逐渐上升到15天后缓慢下降。到开窖时熟糟一般为34℃～37℃。若温度过高糟醅冲鼻酒味大但产酒不多谓之“好酒不出缸”。控制温度要注意：下曲温度不要过高下曲后要造匀；各甑之间温度要一致；上堆时堆子四周要同时上不能只在一...
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螺蛳粉、臭豆腐、保宁醋、洋河酒...53种非遗美食有你家乡的吗
2021年8月8日 - 网易
入池水分要求在56%左右;小曲量,加曲量为原粮的18-20%;适温入池,适当的提高入池温度约在18-20℃,以适应发酵期短,促进窖醅发酵生香);泥封窖(每窖入池完毕用新泥土封窖,以扩大酒醅与土的接触面,促进增香,同时起防菌侵入及保温发酵的作用)。
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【开源食饮】春节草根调研系列之十堰
2023年1月29日 - 新浪
53度售价格280元;十年红花郎售价380元;100ml45℃浓酱兼香售价20元。(2)西凤酒:500ml老绿瓶没有促销,售价88元;500ml藏尊悦售价50元(3)国台:500ml的53度国台酒售价260元(4)金沙酒:真实年份6年53度500ml售价599元10、促销政策是单纯的降价,没有赠送东西,无论是超市还是酒类专卖店的导购都不积极。11、唯...
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