热搜第一!“卤味三巨头”卖不动了?

相关数据也验证了这一点。据艾媒咨询数据显示，卤制品消费在21-30元、31-40元和41-50元价格消费区间的占比相对较多，分别为27.8%、25.2%和17.7%。市场对于中低价卤制品的接受度更高。除了价格贵，卤味店的售卖方式和服务也让不少消费者“印象深刻”。记者在社交平台搜索发现：有消费者曾经在卤味店购买时，遇...

令人垂涎的“卤味”,为啥逐渐“凉”了,网友:一个鸭头卖16块钱

网友提到,如今一个卤鸭头的价格已经高达16块钱。相比之下,超市里的鸭头可能只需要几块钱一斤。卤味店的竞争日益激烈,一些摊贩推着车开始售卖,而一些店铺则凭借品牌优势卖得更贵。同质化严重导致了价格居高不下,让消费者感到难以接受。其次,卤味口味过重,消费者的食品安全意识提升。卤味的口味通常比较重,且配料复...

卤味企业苦寻第二条增长曲线

卤味价格一路上涨,鸭脖、鸭锁骨、鸭掌随便一买就过百元,让不少年轻人“大口吃肉”的快乐消散。“年轻人为何不爱吃鸭脖了”“卤味刺客”等话题一度登上微博热搜榜,一部分对价格敏感的年轻人逐渐抛弃了卤味品牌。在品控方面,卤味公司产品也频频受到消费者吐槽。去年,一名网友发帖称,9元买的绝味鸭肠团起来还没拳头大...

在江湖混战中“成长”的衢州鸭头,要如何才能跻身美食顶流

同时，一粒志鸭头每月开两期培训班，如今已经培养七八百位学员，到全国开鸭头店。满天香鸭头、小平鸭头等也通过学员把自己的独家配方销往全国。目前，有三四十位学员会每月在小平鸭头店购买卤料，其中，江浙沪和江西的学员最多。“培训时，我们会把用到的调料、卤制方法都教给他们，但也有所保留，像每种香料的配比等...

成都人因丢30个鸭脑壳报警,这个鸭脑壳到底有多好吃?

香辣鸭头:7元/个香辣兔头:14元/个素菜拼盘:10元/盘(可拼3个素菜)被我三顾门店之后才完整吃上的韩氏腌卤坊那几天我对卤鸭头非常之上头。吃完三姐鸭头后,又在网上攻略许久,我终于找到一家位于琉璃场的卤肉店——韩氏腌卤坊。大众点评上显示,他们家是琉璃场小吃快餐热门榜上的第一名。不只在琉璃场...

这家公认的萧山菜天花板,米其林推荐!陈晓卿点评:好吃到耳鸣

我两年前在余杭的凯盛公寓短住了一段时间,从凯盛公寓出门右拐走不到一百米的地方,每天傍晚时分就有很多流动摊出来,有一对重庆夫妻出摊的烧烤就很好吃,还有一个卖卤味主打鸭头那家也好吃,再走远一点,菜场斜对面往前走个几百米有一家只有两平米左右的烧饼店做的梅干菜烧饼好吃,老板还会送烧饼上门,还有一家安徽人...

买了86元绝味鸭脖,终于明白:为啥现在卖不动了,5个原因太现实

今天去绝味鸭脖一看价格我都惊呆了，以前，一个鸭头的价格大约在4块钱左右，而现在却涨到了9块钱，价格属实有些贵了。要知道我平时吃个早餐也不超过9块钱，这样的涨幅让很多人而却步。对于大部分月薪三四千的人们而言，这样的价格已经超出了他们的心理预期，因此他们可能会选择其他价格更为亲民的卤味零食。二...

“周黑鸭们”净利集体跳水,卤味三兄弟为何集体“低下鸭头”?

受养殖业周期影响,原材料价格上升导致卤味企业不得不提高价格以缓解经营压力。据同花顺iFinD数据显示,鸭苗价格从2022年1月7日的0.57元/羽上升至同年最高点9月9日的7.83元/羽,涨幅达12倍。而煌上煌2022年半年报显示,鸭肉等直接材料占营业成本约80%左右,对鸭肉等原材料的依赖特性导致价格压力已从企业传递到消费者。

浙江龙游卤味三头一掌鸭头兔头鱼头鸭掌又辣又入味

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卤味三巨头,留不住年轻人

从消费者诉求来看,艾媒咨询数据显示,在21~30元、31~40元、41~50元价格区间,卤制品消费占比分别为27.8%、25.2%和17.7%,可以看出,中低价位卤制品具有更广的市场。从市场竞争格局来看,虽然被称作卤味三巨头,但绝味食品、周黑鸭和紫燕百味鸡,三者的市占率实在算不上高。