重庆江津:一项非遗酿造技艺,撑起30亿白酒产值
2006年“泸州老窖酒酿制技艺”入选第一批国家级非物质文化遗产名录后,与“1573国宝窖池群”形成两张“国宝”王牌,不仅使泸州老窖快速发展,还带动泸州本地发展起124家白酒企业,年产值突破1000亿元。在2021年6月泸州与江津共同主办的川渝白酒产业发展论坛上,泸州市政府相关负责人还提出,将以巴蜀文化为依托,与江津联合...
重庆白酒再获国际大奖,渝酒振兴的密码还在“小清大雅”
三五挚友的出品地江记酒庄,坐落于重庆高粱酒的发祥地、中国历史文化名镇——重庆市江津区白沙镇。史料记载,白沙镇拥有近500年的酿酒历史,曾被誉为“万里长江第一酒镇”,鼎盛时期形成了一条拥有300多家槽坊的槽坊街。经过十年的摸索,江记酒庄的母公司江小白在这里打造出了一条酿酒全产业链:5000亩的红皮糯高粱...
弘扬小曲清香白酒发源地的魅力,三人饮高铁冠名正式启程
“作为全市白酒产业的核心承载区,江津区将持续致力于振兴渝酒、建重庆酒城!”10月20日,在江记酒庄三人饮高铁冠名列车首发仪式上,重庆市江津区政府党组成员王凯代表江津区政府,向重庆市经济和信息化委员会消费品工业处副处长柏潇、江记酒庄有限公司品牌总监曾韬、华铁传媒集团有限公司副总裁宋平辉等嘉宾介绍,江津作为...
英文名“Chinese Baijiu”启用 重庆酒企:为中国白酒走向海外带来...
作为世界六大蒸馏酒之一,中国白酒与白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和金酒(Gin)在全球流通,而对于中国白酒的英文名称却一直没有统一。早前,Chinesespirits(中国白酒)、Chinesedistilledspirits(中国蒸馏酒)、Chineseliquor(中国烈酒)等都称为“中国白酒”。随着中国白酒在全球的...
被各白酒大省“夹击”的重庆酒重出江湖,曾流行几百年之久
渝酒的主要产区——重庆江津白沙镇,在乾隆时期就以烧酒闻名。当时江津白沙就已出现槽坊街,可谓全川最早的“酿酒作坊产业园”。清光绪元年《江津县志》称,白沙烧酒上销成都等地,下销宜昌、沙市,成为当时的主力酒品。而在《成都通揽》中描述畅销酒品时,“白沙烧酒”也会被单独罗列上去,和同时期其他烧酒比较,白沙烧...
重庆掌故丨重庆白酒曾经有多牛?“西南地区不是针对谁,在座的都是...
很多人认为,重庆是一个很奇怪的地方:被四川、贵州、陕西、湖北、湖南这些白酒大省、强省围了一圈,自己却没有什么拿得出手的历史名酒(www.e993.com)2024年9月11日。所以历来,重庆都被称为是中西部产酒区的白酒凹地。于是,一些酒圈的朋友得出结论,重庆这地方,没有从历史中散发出来的浓郁酒香,所以开不出名酒的花朵。连很多重庆本土业界人士,...
一粒高粱一杯美酒,探访酒香里的产业链↓↓↓
白沙镇是江津区酿酒的核心区域,在长江畔。据《白沙镇志》记载,乾隆年间,白沙镇上就出现了一条“槽坊街”——整整一华里长的槽坊街,街上基本都是酒坊(槽坊),这是目前西南有据可查的最早的白酒产业园。重庆市江津酒厂(集团)有限公司的前身便是“宏美槽坊”,于1908年在江津白沙镇成立。其生产的“几江牌”金江...
揭秘!一粒高梁在江津的奇妙之旅
酒宝地江津非遗技艺烧酒SHAOJIU体验酿酒过程来到酒厂的第一件事,就是换上粗麻布的酿酒师衣服、在酿酒房门口拜见酿酒大师、洗漱后光脚进入酿造区……江津自古以来就是酿酒宝地,其中又以驴溪河边的白沙镇产量最为突出,最繁华时候白沙镇有200多家槽坊,聚成了一条声名远扬的“槽坊街”...
那些小镇里收获的人生
白沙镇位于渝西南部,南临贵州茅台,西接四川泸州。长江在这里将整个小镇割裂为南北两块,几百年前,遇水而兴的酿酒群落“槽坊街”在江南绵延数公里,使白沙成为了当时西南地区最大规模的酒镇。如今,白沙的风光已经不如当年,与中国41658个乡镇一样,这里延续下来的只有80年代的瓦房、带阳台的筒子楼和熟人社会网络。
重庆酒曾经长期排在西南第一,这才是历史真相!
来源:水煮重庆作者:司马青衫,重庆历史文化作家、美食作家、酒史和酒文化作家。著有《水煮重庆》、《被遗忘的光荣:大历史视野下的重庆酒史》等书籍。多家企业文化顾问。很多人认为,重庆是一个很奇怪的地方:被四川、贵州、陕西、湖北、湖南这些白酒大省、强省围了一圈,自己却没有什么拿得出手的历史名酒。所以历...