太辣会“中毒”?辣椒对人有害还是有益?真相来了

研究发现,大概在1300万年前到500万年前,辣椒开始进化出合成辣椒素的能力。为了探究辣椒素的生物合成机制,研究人员还寻找到辣椒素合成酶这种关键基因的信息,为进一步利用和改造辣椒素生物合成提供了可能性。当然,光是改造辣椒还不够,辣椒的产量太低了,一公顷辣椒种植面积的产量不到3吨,辣椒素的总量有限。因此,科学家...

英国就人工合成二氢辣椒素酯用于食品补充剂征求意见

核心提示:据英国食品标准局(FSA)5月16日消息,日本味之素公司向英国食品标准局发布一项申请,请求将人工合成的二氢辣椒素酯(dihydrocapsiate)用于减肥类食品补充剂。食品伙伴网讯据英国食品标准局(FSA)5月16日消息,日本味之素公司向英国食品标准局发布一项申请,请求将人工合成的二氢辣椒素酯(dihydrocapsiate)用于减肥类...

聚焦诺贝尔奖|辣椒素与脂肪肝:清淡饮食,能不能吃辣?

根据国家标准(GB/T21266-2007辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法),大致推算小米椒辣椒素含量在2~4毫克/克之间,相当于每一克辣椒中含有2~4毫克的辣椒素。参考上一段的人体研究,2.56毫克的辣椒素就有饱腹感,只相当于1~2克干辣椒的量,而起到改善血糖代谢作用的5毫克,相当于2~4克干辣椒的量。

疯狂的辣椒:既能作为食物又能成为武器,辣椒凭什么让人欲罢不能

但直至过了一个世纪后,科学家才人工合成出了辣椒素,人类也终于可以大量食用辣椒素了。辣椒素本身无色无味,呈透明状,但是它的威力却不容小觑,就算是在10立方米的水中加入一滴辣椒素,人只要喝上一小口就能清晰地感觉浓烈的“辣味”。如果有人手持一瓶防身辣椒水,对着4米外的人进行喷射,只需要2秒就可以将对方制...

强迫员工吃“死神辣条”,贵公司知不知道辣椒真的可以要命?

它既可以从天然辣椒中萃取,也可以人工合成。PAVA等辣味物质可以引起皮肤的灼痛、红肿或者起水泡。刺激眼睛的话可以引起流泪、充血、结膜炎和强烈的烧灼感。辣味和刺激性最强烈的要算壬酸香草酰胺,又称辣椒素II|图虫创意最危险的是辣味物质对呼吸道的刺激。呼吸道粘膜对辣椒的辣味物质高度敏感,吸入这些辣味物质可以引...

世界最辣辣椒获吉尼斯世界纪录认证,迄今只有5人吃过,有人辣得痛苦...

美国一名男子培育出世界上最辣的辣椒,获吉尼斯世界纪录认证,平均辣度达269.3万单位,是先前最辣辣椒“卡罗来纳死神”的1.6倍(www.e993.com)2024年11月13日。名叫“辣椒X”的新品种辣椒成为吉尼斯世界纪录认证的最辣辣椒(图源:环球网)英媒称其堪比驱熊喷雾据吉尼斯世界纪录网站16日报道,刷新世界纪录的辣椒名为“辣椒X”,与10年前获吉尼斯世界...

2023年度中医药十大学术进展发布

黄芪甲苷、辣椒素等中药活性成分的部分药效机制被首次解析心力衰竭是多种心血管疾病的终末阶段,具有极高的发病率和死亡率,严重影响患者的生活质量。黄芪治疗心衰确有疗效,但作用机制有待进一步阐明。中国人民解放军海军军医大学张卫东教授、刘霞教授联合西南医科大学段大跃教授,采用化学生物学技术,首次发现黄芪来源活性分子...

吃辣椒还能防血管钙化?机制找到了

发明或者建立一些更有效的化物人工合成化物去激活TRPV1或SIRT6(本研究姊妹篇,一项今年1月份发布于JCI的研究[2]证实:SIRT6可以直接减缓钙化)。改良辣椒素。对辣椒素这进行修饰,改善其稳定性、增强其水溶性,使其成为我们可以日常口服的药物、保健品或调味品等。“我很期待辣椒素能在药物治疗学及预防保健方面发挥...

从2021年诺贝尔奖解读辣味与疼痛

当前，各大制药公司有大约十几种辣椒素改良化合物在进行各阶段的药物试验，有的生物制药公司研发出人工合成辣椒素针剂，用于缓解膝骨关节炎疼痛，已经完成了二期临床试验。服用辣椒素的发烧问题似乎也正在被解决。有的公司开发可阻断辣椒素受体的药片，在动物实验中表现良好，既不升高体温，又不降低热敏感能力，有望获批...

拒绝科技与狠活,天然色素乘势站上风口

其中,辣椒红作为代表品类,晨光在这一领域深耕多年,其自主研发的“辣椒红色素、辣椒素的规模化生产工艺技术”获2009年河北省科技进步一等奖,“辣椒红、辣椒素连续生产技术和装备研发及产业化”获2011年中国轻工业联合会科技进步一等奖。在晨光生物的带领下,中国自主生产的辣椒红色素在国际市场的份额实现了从不到2%飞跃到...