龙年邂逅“龙抬头” 华天老字号“龙范儿”美食来了!
同春园饭庄推出“龙范儿”春饼套餐,将春园合菜、酱肘子装进薄如蝉翼的春饼,滋味鲜美;同和居的招牌菜干烧黄鱼酥烂脱骨,卷进春饼咸鲜味浓;鼓楼马凯餐厅的酥皮烤鸭配上卷饼也是一绝;庆丰包子铺推出的胶原蛋白满满的酱猪手,也成为不少市民龙抬头首选菜。同春园饭庄的“龙范儿”春饼套餐“咬龙耳”则少不了形似龙耳...
春节期间北京多家老字号餐饮营收较平日翻倍,亮相庙会成绩耀眼
同春园的招牌菜松鼠桂鱼凭借“鱼跃龙门、年年有余”的美好寓意成了桌桌必点的“龙菜”代表,除夕当天就卖出300余条。景区周边餐饮人气爆棚春节假期,北京的多个景点人气爆棚,周边的餐饮也迎来空前热度。烤肉季、峨嵋酒家地安门店、老西安饭庄鼓楼店、护国寺小吃地安门店等都在春节期间客流大增。鼓楼马凯餐厅春节期间的...
北京多家老字号餐厅客流营收增长
2“吉祥菜”、招牌菜“霸屏”销售榜大地西餐厅的龙年咖啡、龙年沙拉,同和居的“镇店之宝”三不粘,同春园的松鼠鳜鱼……记者在采访中发现,春节假期期间,与“龙”相关、契合春节主题的“吉祥菜”都成为餐饮企业的“销冠”。据统计,鸿宾楼的红烧牛尾、又一顺的醋溜苜蓿、老西安饭庄连锁店的泡馍、柳泉居的炸烹虾段...
地方美食:当老字号遇见地域风味
同春园的江苏菜制作技艺可追溯至上百年的历史,其名取自“同心协力春满园,花开茂盛,生意兴隆”。其主打的江苏菜是中国传统八大菜系之一,以炖、焖、蒸、炒为长,重视调汤,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。同春园饭庄以其独特的江苏风味被推为“第一春”,赢得了“京城江南...
北京年货节持续走进社区,“小年”“立春”热门菜品热销
西四惠丰饺子楼的“合菜盖帽春饼”预计也将在立春当天成为门店点单率最高的菜品。除了老字号的传统春饼套餐,以小龙虾为招牌的胡大饭馆也将在立春当日上新限定款的小龙虾春饼。相关负责人告诉新京报记者,这款春饼里卷的是鲜嫩的小龙虾肉,配上浓郁的酱汁,寓意着新年有头有尾、好运相连。编辑王琳校对赵琳...
新年开门红!京城老字号成绩单亮眼
“临近岁末,这段时间的单位年会、家庭团聚比较多,大桌和包间都是爆满状态(www.e993.com)2024年10月18日。”“八大春之首”、江苏菜名店同春园饭庄副经理王鸿庆表示,元旦假期三天,门店的包厢全部被订满,用餐高峰阶段大厅餐位也需要排长队,招牌菜松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头等几乎桌桌必点。
备战“元旦档”,北京多家餐企负责人预计客流量同比将增三成
同春园饭庄的工作人员表示,同春园推出了3个系列共7款外带礼盒。其中售价699元的半成品礼盒包含了干烧黄花鱼、狮子头、淮扬煮干丝、葱烧蹄筋、养生虾球等8道同春园的看家菜。“制作方法也非常简单,只要按照操作流程加热、浇汁儿就行,还原度能达到堂食的90%。”...
包间抢手、备货量增加,多位餐企负责人看好国庆长假餐饮市场表现
新京报记者还了解到,北京华天旗下同和居、同春园、马凯、惠丰饺子楼、华天二友居肉饼店、庆丰包子铺等多个老字号品牌携手,推出特色活动。自10月1日至7日期间,凡是在10月1日出生的顾客,或是名字中含有“国庆”二字的消费者,走进北京华天旗下任意一家参与活动的老字号餐厅,即可免费获赠长寿面。
老字号“咬春”套餐扎堆儿上市,应景儿花样“龙菜”也来了
在主营江苏菜的老字号同春园,春卷一直是招牌小吃,咸口的肉末春卷和甜口的豆沙春卷都很受食客喜爱。“我就爱吃这个豆沙春卷,特别酥脆,甜而不腻。”正在外卖窗口排队买春卷的市民郭女士说,“为了这一口儿,排队再久也乐意。”记者注意到,同春园的春卷皮是纯手工打制。经验丰富的师傅将面团放在烧热的锅上,快速一抹...
消费西城|西城区第三批百年传承金牌菜出炉 “最受百姓欢迎”归属...
丰泽园百年传承金牌菜——葱烧海参晋阳饭庄百年传承金牌菜——香酥鸭同春园百年传承金牌菜——松鼠鳜鱼美味斋百年传承金牌菜——响油鳝糊同和居百年传承金牌菜——葱烧海参望德楼百年传承金牌菜——杏脯牛柳峨嵋酒家百年传承金牌菜——宫保鸡丁泰丰楼百年传承金牌菜——油爆双脆柳泉居百年传承金牌菜——炸烹...