蛋黄做了月饼,蛋白哪儿去了?

蛋清可以作为原料或者制成添加剂用于饲料、糕点、饼干等面制品;也可作为发泡剂用于糖果糕点的生产;通过冷冻、喷雾、滚筒、热风等干燥方法制备成蛋白粉,再加工成蛋白棒以及其他蛋白制品;还可以制成酸味适度的发酵卵蛋白饮料、卵白豆乳饮料;蛋清还能发酵成营养酱油、香精等调味料;或者直接加工成速冻蛋液用于其他食品加工或...

关于提名2024年度省科学技术奖励项目的公示

1.一种从基因工程水稻种子中分离纯化低铁饱和度的重组人乳铁蛋白的方法,国家发明专利,ZL201811299207.8,武汉禾元生物科技股份有限公司2.一种利用重组蛋白治疗儿童感染性腹泻的口服复方制剂,国家发明专利,ZL201910344646.4,武汉禾元生物科技股份有限公司3.一种从水稻种子中分离纯化重组人乳铁蛋白的方法,国家发明专利,...

新品情报夹|蒙牛跨界推饼干、真假喜茶联名、微软游戏手柄巧克力

参考价为77.4元/900ml*3。4、OATLY推出中式新品:东边植造厚酪风味米乳图片来源:公众号@OATLY噢麦力近日,OATLY官宣推出中式新品:东边植造厚酪风味米乳。据官方介绍,新品原料为优质香米,采用酶解工艺,添加大米蛋白肽,0反式脂肪、0氢化植物油。目前,该产品与益禾堂合作的两款联名饮品在售,中国红米乳茶9元/杯,米...

2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会—会场二:大会综合报告二

高压脉冲电场辅助酶解河蚌多糖提取纯化及抗氧化活性研究:以野生河蚌副产物(内脏组织)为原料,利用PEF辅助蛋白酶解提取多糖、Sevage法脱除游离蛋白、DEAE-纤维素层析和葡聚糖G-100凝胶层析法对河蚌粗多糖分离纯化,并对多糖的抗氧化活性进行研究。高压脉冲电场辅助酶解河蚌蛋白粉的制备及特性研究:以河蚌肉为原料制备河蚌蛋白粉...

意润健康杨克炜:在健康中国大航道中追求企业自主独特价值

但是人血白蛋白的价格非常昂贵,大概要四五百块钱一支,而且运输与储存都需要冷链。它属于国家严管严控的稀缺血液制品,同时又存在被污染变性、感染经血液传播疾病的风险(比如像肝炎,艾滋病等),因此在购买与输注使用方面有着诸多的限制,无法满足患者出院后居家康复的强化营养需求。

京山待销蛋“变身”俏销品

5月10日,位于京山市开发区的湖北神地公司,生产车间机器轰鸣,一筐筐鸡蛋经过清洗后打成蛋液,分离成蛋清、蛋黄,注水、蒸发……最终成为溶菌酶、可溶性多肽蛋白粉(www.e993.com)2024年11月19日。“复工以来很快达产,以鸡蛋为原料的这两款新品,订单已经排满,每天网上各销售1000多单。”公司董事长杨砚说。

FSHW | 超级植物蛋白—火麻仁蛋白的营养特性及其应用

一般商业化的蛋白产品其对蛋白的纯度要求都比较高(大于90%),所以经过初步酶解除杂的浓缩火麻籽蛋白粉还是不能满足商业产品化的需求。研究者常采用碱提酸沉(等电点沉淀)及胶束化提取法对火麻籽蛋白进行分离提纯。其中碱提酸沉法是目前应用最为普遍的火麻籽分离提纯方法,其提取pH值一般为9~10之间,等电沉淀的pH值一...