广州南湖乐园正在热招,100+岗位任你选
需在主题乐园餐饮店管理或者连锁餐饮店相关领域有5年以上的管理工作经验,具有茶餐厅后厨管理经验者优先。具有茶餐厅后厨管理,熟悉茶餐厅菜品制作及流程,精通后厨管理的专业知识,掌握菜品出品技巧,具备一定的培训能力。能根据季节变化及游客要求合理调配菜单,会做配量,具备良好的创新能力和市场敏感度,根据市场变化推陈出...
3人年营150万,这家湘菜盖码饭档口为何与众不同?
厨纪·盖码饭后厨并未配置厨师,它抓牢消费者的胃的秘诀正是——厨纪·智能炒菜机器人F15MAX。盖码饭后厨的厨纪·智能炒菜机器人F15MAX据陆老板介绍,后厨放有4台F15MAX,能够全自动烹饪,1人能够同时看顾3-4台机器,2-3分钟即可出品一道菜,节省人力成本的同时,大大地提升出餐效率,所以前厅加后厨面积共10...
【汝南招聘】12月2日汝南餐饮休闲岗位招聘信息
1.负责后厨的相关工作。2.年龄:50以下诚聘传菜员(包吃住+全勤+工龄+提成+年底奖金)2600-3500元/月企业名称:巴庄重庆火锅工作要求:1.负责菜品后厨到前厅用餐区的传递。2.年龄:16-30岁,男性诚聘前台薪资面议企业名称:汝南水蕙润工作要求:岗位职责:1、及时、准确接听/转接电话,如需要,记...
湘菜发展报告2023——湘菜发展势能强劲,实力品牌异军突起
战术三:前厅后厨双管齐下,打造极致上菜效率据红餐品牌研究院调查,43.3%的消费者表示,外出就餐时第一道菜品上菜的平均等待时间为10~20分钟,同时仅有不足半数的消费者对这一时长表示“满意”,其余大部分消费者表示“还能接受”。另外,在菜品上齐的用时方面,有53.4%的消费者表示,外出就餐时所有菜品上齐的平均...
后厨如何采购才最合理?只需四张表格便可达成
周一对应的石锅鸡的“空格”表示,在周一9600元的营业额情况下,应该销售石锅鸡2127克(小数点以后四舍五入。另外注意销售时厨房及时与前厅沟通,不要照成某个菜品点击率偏高或偏低)。◆表格四作用从量差表结果中判定出品是否符合标准,根据此表计算上周量差百分比,控制成本。
提升食安规范化管理 西贝前厅后厨2000余个节点可实现标准化
北京商报讯(记者郭缤璐)3月23日,北京商报记者从西贝餐饮集团获悉,目前西贝在菜品上可以实现出品标准化,在环境与服务上,通过拆分成从前厅到后厨的2000多个工作节点实现人员服务的统一和标准化(www.e993.com)2024年9月7日。目前,西贝莜面村在全国范围内拥有约350家门店。记者了解到,在出品上,实现菜品的标准化主要来源于西贝对供应链端的...
菜品退菜前厅部如何划分责任和金额
第一种情况是菜品里面出现了异物,是我们服务员没有发现,直接上桌的服务员要承担售价的60%,而服务员的直接上级呢,要承担这个菜品的40%的责任。??图片来源于网络??03规定时间内菜品未上齐第二种情况,我们在规定的时间之内,而我们的服务员并没有通知后厨这个菜要上齐,而导致客人退菜了,这个时候呢,服务员...
上海网红火锅店后厨曝光!案台洗垃圾桶、徒手翻菜品……哥老官致歉...
调查人员发现该店后厨潮湿的地面上随意摆放着几把铜壶,紧挨着下水道。一名员工将地上的数把铜壶拎在手里,倒掉壶里的水,在水龙头下冲洗了几下,就一路拎到了前厅备用。调查人员还注意到,该门店一名后厨人员从洗手池里拿出一袋冲洗后的鸭血放到案台。之后,该后厨人员往调菜盆中倒入牛奶,再把鸭血袋剪开,将...
脚踩灶台、徒手翻菜品……被曝后厨乱象后,哥老官回应
有媒体报道称,哥老官上海市人民广场二哥店后厨乱象频现:员工脚踩灶台冲洗油污、赤手调整即将上桌的成品菜、食材落地后未经清洗便混入清洗后的食材中……11月9日晚,澎湃新闻记者看到,针对被曝光的后厨乱象,哥老官官方微信号发布了一则“情况说明函”。据中国质量新闻网11月9日报道,该媒体经实地调查发现,哥老...
中国石油大学(华东):前厅后厨总动员 按需就餐成习惯
中国石油大学(华东):前厅后厨总动员按需就餐成习惯“阿姨,我想少要一点西红柿炒蛋,多点鱼香肉丝。”中午,中国石油大学(华东)玉兰苑餐厅窗口处,能动专业2018级学生孟令辉向餐厅工作人员提出了详细需求,餐厅工作人员细心为他调整了一下菜品搭配。这是中国石油大学(华东)餐厅为减少餐饮浪费现象而积极推行的“按需就餐”模...