繁华过后,2000亿小酒馆市场该如何深耕?
首先,跳海主打精酿,拿跳海上海门店举例,其一共8个SKU,价格从58~78元不等,打酒十几秒就是一杯,不需要特殊的专业技能。也因为此,跳海的打酒师可以是任何人。成为跳海的打酒师,只要按照流程报名即可,不要求出勤时间。曾经在跳海一家门店,两个月时间有300个不同的打酒师出现在了门店服务用户。其次,跳海奉...
“北漂有自己的大冰小屋”,啤酒70一杯还没厕所的酒馆打工人咋上赶...
北京有家2019创建的酒馆叫做「跳海」,目前已经开进14座城市,7月2日刚刚在北京后花园阿那亚开店。听起来就极具反叛精神的名字已经在过去5年里悄悄成为大冰的民间继承人——同样是表面卖酒实际售卖社交,小酒馆里到处贴着“跳海”,昏暗的灯光下投影仪放着国外老电影或者民谣/摇滚,时不时出现的粉笔字无声叫嚷着老板的...
茶颜悦色也开小酒馆!全时段营业,连开7店!“茶+酒”模式能跑通么?
小酒馆走全时段模式,大部分门店营业时间都在10:00-24:00,最晚的可营业到凌晨1点。从小酒馆发布的菜单来看,昼夜诗酒茶整体价格梯度比较大,如“鸡尾茶”价格在9.7元-18.1元之间,“鸡尾酒”则在11.6元-21.9元之间,人均消费价格约为17元,价格比较亲民。与茶颜悦色门店一样,昼夜诗茶酒也是采取“扫码核销”制度。
打工人白天“好的收到”,晚上跳海酒馆胡闹
跳海酒馆合伙人随易提供给界面新闻的数据显示,跳海杭州门店室内营业面积120㎡,全年月均客流7000人左右。一个可以参照的数据是,华泰证券曾对海伦司进行过测算,如一家450㎡的门店如果想要盈利,其月平均需达到2700人左右。而梁优在播客节目“超级外向”上透露,跳海酒馆的年坪效(即单位面积下的平均营业额)是同类...
开跳海酒馆前,他已经赚了两个亿
跳海是一家酒馆,一家内容公司,一个青年文化厂牌。目前,跳海在全国有16家门店,上海门店开业五天就升至大众点评热门榜第一,年底全国要开出30家。创始人梁二狗提出的“酒吧开源”让每家跳海都生长出了自己的人格,以一种跳出商业之外的“人味儿”吸引着不同喜好的年轻人,被业内一众酒吧借鉴。
跳海创始人梁优:30岁,第5次创业,开一家“人是核心”的酒馆
过去三年,跳海在北京、广州、成都、重庆等八个城市开出十六家门店,人气爆满,靠现金流即可支撑营收(www.e993.com)2024年9月9日。今年,扩张还在继续。酒馆老板梁优在播客里透露,跳海的坪效(即单位面积下的平均营业额)是同类赛道中海伦斯酒馆的3到4倍(海伦斯坪效为0.95万元/平米),与喜茶相当。
火爆京沪的“跳海酒馆”,凭什么“拴”住年轻人?
单店的毛利率做到70%,好的门店一个月仅夜间就有上万的客流量;在北京、杭州、深圳、上海,几乎开一家火一家,成为都市打工人的“精神收容所”。这是近期风靡社交平台的跳海酒馆,上周,我专门探访了跳海酒馆的上海首店,深度体验了一家店的“顾客链接”。
罗振宇2024“时间的朋友”跨年演讲全文稿
2023年4月,他竟然带着跳海公司的全体员工,跑去四姑娘山团建了。7天,一个星期不在家。重点来了,团建期间,跳海所有店铺都在营业,没一家关门。说好了干的是个勤行呢?这么玩儿,谁来管店呢?答案有意思了,他们酒馆里有一个奇怪的职位:兼职打酒师。你看,这就是跳海不卷的原因,二狗他们悄悄地把这张“卷子...
今夜“跳海”
曾经商业肃穆的北京亮马河,也变得青春跃动,波光粼粼的河面上,有女孩撑起桨板。浆板一路流行至后海,梁二狗酒馆开业时,朋友们带着浆板,滑水散心。他的酒馆名叫跳海,名字源于19年夏夜,他和一群户外朋友后海喝酒,路边投影仪放着《阳光灿烂的日子》,100多号人齐刷刷跳入夜深的后海。
小酒馆的两条路:跳海做社群,海伦司走下沉
2020年,海伦司上市的前一年,第一家证照齐全的跳海酒馆在北京后海成立了。一开业就成为了北京西城区酒吧热门榜第一名。2022年,跳海在9-12月之间扩张了位于北上广深、杭州、川渝的8家门店。除了两笔六位数的融资,其余扩店成本仅靠门店现金流支撑。跳海酒馆创始人梁优受访时透露,跳海坪效平均3-4...