“阳光食堂”让学生吃上“放心餐”

此外,姜堰区“阳光食堂”平台设置家长、市场监管局、教育局3个监督端口,学校每周公示菜谱,每顿饭菜都显示图片,每样食材都标明价格、出库和过期时间,从食材入库到食品留样,从餐具消毒到废弃物处理,都可查看到图文记录,全程运行透明化。坚持“暖心暖胃”,打造“满意食堂”酸汤肥牛、粉蒸肉圆、玉米烧排骨、韭黄炒牛肉...

湘潭医卫职院:立足“三个要点” 守住师生“舌尖上的安全”

每天，学校食堂都有“蓝马甲”在大门口、档口处、咨询台中穿梭，他们既维护了食堂的秩序又确保能及时解决师生的需求；每周，都对食堂的服务质量、环境卫生、个人卫生、台账记录进行全面考核，并填写《食堂档口综合考评表》；每月，按《食堂委托经营合同》，从饭菜质量、饭菜价格、环境卫生、服务态度等四个方面，分别抽取...

一周七天菜谱不重样!社区老年食堂让老年人吃得营养又放心

白豆烧肉、木耳肉丝、萝卜大骨汤……一道道家常菜冒着腾腾热气陆续上桌，80多名老年人聊着家常，吃着美味可口的午餐，脸上洋溢着幸福的笑容，这里就是梁平区梁山街道南华社区老年食堂。上游新闻记者从梁平区民政局获悉，让老年人在家门口就能吃上物美价廉的“暖心餐”“营养餐”，梁平区已建成10个社区老年食堂，为...

七天菜谱不重样!梁平建成10个“社区老年食堂”

白豆烧肉、木耳肉丝、萝卜大骨汤……一道道家常菜冒着腾腾热气陆续上桌,80多名老年人聊着家常,吃着美味可口的午餐,脸上洋溢着幸福的笑容。据介绍,梁山街道南华社区老年食堂由梁平区民政局和重庆光大百龄帮康养产业集团联合打造,通过在此建立中央厨房,把供餐服务延伸到依托社区养老服务站建设的梁山街道大众社区、北池...

学校午餐如何?食堂开放日,家长们进班陪餐

“参观食堂后厨发现，卫生情况也很好，配菜区有不同颜色种类的刀具，切菜切肉的工具都会分开，自己家都很难做到这样。学校有菜品留样检测仪，孩子每天吃的食材都会进行检测，查看是否有农药的残留，吃得更安全，我们家长也很安心。”在用餐过程中，不少同学会加菜加饭。711班的余杭同学表示，学校的饭菜味道好，大家都...

学校食堂配餐食谱有了标准 让学生既要吃饱又要吃好

据崂山区多所学校老师介绍,学校会根据统一的营养餐谱,提前确定一周食堂菜谱,及时向师生和家长公示(www.e993.com)2024年11月28日。不止于此,各学校也不放过任何细节,以麦岛小学为例,学校实行操作间严格分离,用不同颜色加以区分。其中,配菜室为绿色、鱼类加工室为蓝色、肉类加工室为红色。各工作室刀具、墩板、抹布等也对应着颜色使用。

无锡“啃”下学校食堂改革这块硬骨头

每天下午3时,供货商按照食谱开始给苏南公司供应蔬菜、鲜肉等食材,经过检验检疫合格的食材入库,工人们按学校上报的需求开始配菜,第二天早晨7点半前送到学校食堂。学校食堂有两人验收,如果食材不合格,就地封存,苏南公司9点前补货,补货不及时由学校自行采购,费用苏南公司承担。

酒店员工食堂标准菜谱的作用及制定方法

1、尺度菜谱的内容尺度菜谱是用文字将菜肴的烹饪规格规定下来,它列明在生产某一菜肴时所需的各类主料、辅料和调料的名称、数量、操作方法、每客斤两、装盘工具、添饰的配菜以及其他必要的信息[1]。酒店员工餐厅尺度菜谱的制定及操作要比酒店对于外营业的餐厅简单容易。餐厅尺度菜谱所供应的客数是一定的,一般以生产...

食材色泽鲜艳 搭配脑洞大开 中南民大“春光菜谱”馋倒一片人

砂糖橘炒荷兰豆、橘子里脊、西芹草莓、柠檬拌粉···你没听错,这些不是水果蔬菜的简单排列组合,而是高校食堂的创新菜肴。近日,中南民族大学部分食堂推出了“春光菜谱”,凭借脑洞大开的食材搭配,和颜值爆表的色彩组合,让大学生们忍不住在窗口前多逗留一会。脑洞...

机关食堂的秘密

这个菜谱更是整个宝钢餐饮体系的核心,宝钢厂区38个食堂,每天提供的早中晚三顿工作餐配菜,都与此菜谱有关。每个食堂都配有一位配菜员,负责按照菜谱上核定的成本,为每顿工作餐配菜。在本刊记者看到的最新菜谱上,每千克大排的成本为22元,工作餐每块大排均重90克,折合每块成本为1.98元,加上0.22元的调味费,每块大排...