豆类食物营养丰富 !健康吃豆牢记这几要点

●杂豆粥或汤:如绿豆汤、红豆汤、芸豆粥等,不仅具有清热解暑、健脾益胃的功效,还能提供丰富的营养。4.面食制作豆类可以用于制作面食,如豆包、杂豆馒头等,既增加了面食的口感和风味,又提高了营养价值。5.特色食谱●香煎杂豆糕:将不同的豆子煮熟后,与红枣、糯米粉等食材混合搅拌,蒸制而成。再煎至两面金...

夏季要多吃这5种豆类蔬菜,清热解馋营养好,附上它们的详细做法

蚕豆很多地方也叫“佛豆”,蚕豆营养价值是很高的,其中的有效成分能降低血液中的胆固醇含量、增强记忆力,促进骨骼生长等等,扁豆的豆荚是扁长型的,扁豆成熟了之后不仅要从豆荚里面剥出来,从豆荚中剥出来之后还要把蚕豆表面的外皮再剥掉一层,否则老蚕豆吃起来口感比较硬,会有一口渣,嫩蚕豆直接从豆荚中剥出来就能直接吃...

每100克蛋白质含量是牛奶的7倍!揭秘豆中之王鹰嘴豆的营养秘密

1、鹰嘴豆泥:将煮熟的鹰嘴豆与芝麻酱、柠檬汁、大蒜等调料混合,制成美味的鹰嘴豆泥,可以搭配蔬菜条或全麦面包食用。2、炖菜:鹰嘴豆可以与各种蔬菜、肉类一起炖煮,增加菜肴的营养价值和口感。3、沙拉:将煮熟的鹰嘴豆加入沙拉中,不仅丰富了沙拉的口感,也为沙拉增添了蛋白质来源。4、把鹰嘴豆磨成粉,可以用来...

某些食物发芽后营养价值飙升,前提是你得这样做!否则会有致癌风险

“一多”:豆子发芽的时候,它里面的各种维生素和活性物质,比如多酚、黄酮会显著上升。这些物质的产生有助于提升芽苗菜的营养价值。豆子发芽后豆腥味会降低,风味和口感会更好。需要注意的是,自制豆芽一定要保证原料安全,避免发生霉变。花生如果是经过有意培育发芽,花生发芽后维生素C含量会增加,而且还会增加白藜芦醇、...

“短寿吃肉,长寿吃豆”豆类的营养知道多少

豆类还可以发芽制成各种豆芽,是补充维生素C的良好来源。补水润燥可以选择豆浆,想要补充维生素B吃发酵豆,补充维生素C吃豆芽,代替肉食可以吃腐竹与豆皮等。不同豆类的营养价值不一样,为了获取营养的最大化并实现互补,建议可以将各类豆类搭配在一起吃。虽然大豆营养价值突出,也不宜偏食、暴食,均衡合理的膳食搭配才是...

【肖本熙】最新的食物交换份来了! ——食物多样化的神器(下)

表6大豆、乳类及其制品食物交换份(/份)大豆、乳及其制品,蛋白质、碳水化合物和脂肪含量较其他类别的食物都更为均衡,是营养价值较高的食物(www.e993.com)2024年11月8日。尤其富含钙、优质蛋白质和B族维生素。需要注意豆制品中还有一类是油炸加工的,包括油豆腐、炸腐竹等等,并未被列入此次的交换份中,主要是因为油炸加工的过程增加了大量脂肪...

揭秘餐桌上的宝石:营养丰富,用途广泛的豆类家族

豌豆：从餐桌到田野的多元价值豌豆是一种主要的食用豆类作物，具有出色的耐寒性和广泛的适应性。由于其高营养价值，豌豆得以在辽阔的种植区域内广泛分布，成为一种多用途作物，用于粮食生产、鲜食蔬菜、食品加工、绿肥和饲料等领域。豌豆苗，又被称为豌豆尖、豌豆头和龙须菜，以其翠绿的叶色和清新的香气而受到各地...

营养误区:不是所有发芽食物都安全,这些别乱吃

2.豆类:存放在密封容器中,避免潮湿,可以延长豆类的保存时间。3.坚果和水果:应存放在干燥、低温的环境中,避免直接接触空气,减少氧化和霉变的风险。通过这篇文章,我们希望能够帮助大家更科学地认识食物发芽后的营养价值变化,以及如何安全地选择和食用这些食物,同时避免因食用不当而带来的健康风险。

中国成人肥胖指南_减肥知识库_39健康网

表3设计低能量膳食时选择各类食物的参考量及其可提供的主要营养素含量(1)其它豆制品按水分含量折算。如豆腐干50克=素什锦50克=北豆腐65克=南豆腐120克6.4.2加强体力活动和锻炼增加体力活动与适当控制膳食总能量和减少饱和脂肪酸摄入量相结合,促进能量负平衡,是世界公认的减重良方,即使在用药物减肥情况下,二...

全民营养周刚刚过去,有关吃豆的6个问题,你答对了吗?

按我国标准,植物蛋白饮料只需要蛋白质含量超过0.8%,而豆奶的蛋白质含量通常在2%以上,有些产品能达到3%以上,与牛奶相当。因此,普通的植物蛋白饮料,比如核桃乳、花生乳、杏仁乳等,并不能等同于豆奶的营养价值。问题6:已经有足够的鱼肉蛋,蛋白质不缺了,为什么还要吃豆制品?