沸点超过100℃以上的醇类、酯类是如何蒸入酒中的?
2021年12月8日 - 网易
白酒蒸馏时温度不超过100℃,酒中高级醇的代表者—异戊醇的沸点为132℃,人们希望酒中存在的己酸乙醋沸点为167℃,它们是怎么进入酒中的?为什么白酒蒸馏中高级醇是头级杂质,集中在酒头,而沸点只有64.7℃的甲醇却是尾级杂质呢?多组分混合溶液蒸馏时,各种组分的挥发性并不是由各自在纯组分时的沸...
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白酒蒸馏时温度不超过100℃,酒中高级醇的代表者—异戊醇的沸点为132℃,人们希望酒中存在的己酸乙醋沸点为167℃,它们是怎么进入酒中的?为什么白酒蒸馏中高级醇是头级杂质,集中在酒头,而沸点只有64.7℃的甲醇却是尾级杂质呢?多组分混合溶液蒸馏时,各种组分的挥发性并不是由各自在纯组分时的沸...