都是酱油,为什么价格相差那么多?贵的一定好?便宜的将就?

高价酱油通常标榜“零添加”,配料表中只有基础成分如水、黄豆、小麦和盐。这种酱油不含有防腐剂、甜味剂、味精等添加剂,保留了酱油最原始的风味和营养。而低价酱油的配料表中则可能含有多种添加剂和防腐剂。这些添加剂虽然能够改善酱油的口感和外观,但长期食用却可能对人体健康造成潜在危害。3.生产工艺高价酱油...

罐头食品防腐剂多?没有营养?是时候说清楚了

罐头采用的是巴氏灭菌,其灭菌温度一般在120℃左右,而蔬菜、水果类灭菌温度更低,一般80-90℃。在这样的温度下,罐头中的大部分营养成分都能被很好地保留下来,并且果蔬中的矿物质不怕加热,钾、钙、镁的含量并不会因为灭菌处理而下降。就算家里炒菜,有时候温度都能达到200℃,罐头灭菌温度还不如炒菜高,其营养成分应...

“非转基因脱脂大豆”是什么来头,为何在酱油,零食中很常见?

其粗蛋白含量高达48%,远高于普通大豆(30%-35%)。而且,脱脂大豆的蛋白氨基酸组成与人体相近,经过发酵后富含多种游离氨基酸,包括人体所需的8种必需氨基酸。除了蛋白质,非转基因脱脂大豆还含有维生素、矿物质等营养成分。虽然经过脱脂处理,但其营养价值依然很高,尤其是作为食品原料时,能提供丰富的营养成分。酱油是中国...

这些酱油有问题:包括海天等 有的甚至不该叫"酱油"

它的标签营养成分显示钠含量为942mg/15ml。换算一下,就是6280mg/100ml。但是实测值钠含量为8748.75mg/100ml,已经超过了限值。专家表示,这对于有低盐需求的消费者来说,购买了这款酱油,可能就被骗了。此外,一款海天生抽酱油也因为标签标识问题,不符合国家相关标准。儿童酱油实测和普通酱油差不多很多家长会出于让...

“配制酱油”“风味酸奶”……包装上有这些字样的食品,别买!

1.成分——生牛乳其实纯牛奶的配料最简单,只有一种,那就是“生牛乳”。2.指标——蛋白质、钙①蛋白质根据国家标准,纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克,所以低于这个指标的牛奶就不要买了。一般情况下,蛋白质高于3.0克/百毫升的纯牛奶,品质都很不错。

营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项

表2营养素参考值(NRV)图片来源:GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品的营养素参考值百分比(NRV%)为:NRV%=营养成分/对应的营养素参考值×100%注:食品的营养素参考值百分比(NRV%)结果保留至个位,即精确至1%(www.e993.com)2024年11月3日。GB28050中规定能量和核心营养素含量的允许误差为“蛋白质、碳水化合物≥80%...

不同种类的酱油、醋有什么不一样?教你快速挑选调味料

注意:营养成分表中,“碳水化合物”就代表添加糖和淀粉等碳水化合物的总量,通常调味品中就仅指添加糖量(蚝油中有少量淀粉)。“钠”代表食盐的含量,钠和食盐的换算公式为1g钠=2.54g盐。还有一个冷知识:不仅酱油、蚝油、鸡精、味精、各种酱中含有钠,就连醋里都有钠。

膳食营养小百科

不同的酱油营养成分表中分量可能不同图片来源:电商截图4、蚝油-蚝汁含量蚝油的主要原料就是蚝汁,而蚝汁自带鲜味。因此蚝汁含量越高,蚝油味道越鲜。一些产品会特别标注蚝汁含量。如果没有标注,可以看看配料表,蚝汁若排在第一位,代表蚝汁是含量最高的成分。

酱油、醋种类太多,4个小窍门教你快速挑选调味料

不同的调味品,人们对其“优秀”的衡量标准不同。比如酱油,重在一个“鲜美提味”,我们在选择时就要看酱油的氨基酸态氮含量,含量越高,味道越浓郁鲜美;醋,重在酸香,我们在选择时就要注意看总酸度这个指标,总酸度高的酸香味更浓。4学会看配料表和营养成分表,选低盐、低糖产品...

不同种类的酱油、醋有什么不一样?4个小窍门教你快速挑选调味料

不同的酱油营养成分表中分量可能不同图片来源:电商截图4蚝油-蚝汁含量蚝油的主要原料就是蚝汁,而蚝汁自带鲜味。因此蚝汁含量越高,蚝油味道越鲜。一些产品会特别标注蚝汁含量。如果没有标注,可以看看配料表,蚝汁若排在第一位,代表蚝汁是含量最高的成分。