福泰怪桌-铁锅炖灶台转桌,铁锅炖转桌厂家,全套后厨奖罚制度
一)奖惩制度:1、不带工作帽进操作间,罚款1元/次;2、在工作间内吸烟,喝酒者,罚款2元/次;3、在操作间打骂,嬉戏,罚款20元/次;4、浪费原材料者,视情节轻重,处以罚款,警告,以致开除;5、不爱惜厨房工具者,视情节轻重,处以罚款,警告,以至开除;6、因其本人原因,故意拖延时间,造成上菜慢,引起客人投诉...
【厨房管理】一张表格,后厨考核轻松执行落地
奖罚分每分折合50元,另,排名连锁第一的奖励1000元,排名最后的罚款500元。此项工作的关键是要保持连贯性,不能中断。到年终必须给予兑现。这样才能激励厨师长的工作积极性。大厨俱乐部打开网易新闻查看精彩图片微信chushi58简介:专注于厨师群体的公众平台,冷菜,热菜,旺销菜,创意菜,厨师故事与心声,厨房实用宝...
“云围观”盯住万间后厨 湖州运用信息技术创新食品安全监管
带有违规行为智能分析技术的摄像头,能自动识别后厨内不规范着装、玩手机、抽烟等11类违规行为,抓拍的图像直接传送至区域监管者和餐饮店负责人。“抓拍使从业者一刻不能松懈,现在智能报警的次数已经越来越少,上个月只有3起。”张雷说,从人工突破变为智慧战术,不仅提升了监管的科技含量,还拓宽了监管的维度。互通...
GOJEK分享:五星级酒店厨房的管理制度
10、厨房设备需定期检查维修,发现设备设备损坏,须报修,不能维修需更换新设备的,应向总经理报告审查批准。四、厨房奖惩制度根据酒店规定,结合实际情况,对厨房各岗位员工进行合理的奖罚制度:(一)符合下列条件之一者,给予奖励:1、参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛,成绩优异者。2、出版个人烹饪专著或在权威烹饪...
如何管理好一个优秀的后厨团队?!
完善制度建立,在员工的奖罚等较为敏感的规定加以明确。加强督查力度,确保日常工作严格按规定执行,严落实厨房工作和安排。厨房的规章制度是员工工作的指导,制定了岗位职责、规章制度、督查办法后,再进一步加强对人员的管理时就有章可循了。三、人才管理
服务行业等级区分规则,懂行的朋友早已成功
8、了解酒店奖罚制度(www.e993.com)2024年9月7日。9、按正常的作息时间上下班。B:服务员1、热爱自已的本职工作,微笑服务每一位顾客。2、中餐六大基本技能动作规范、娴熟、漂亮。3、摆台、收台动作规范、迅速。4、了解中餐宴会及零点的整个服务流程。5、熟识酒店菜肴的配料、烹饪、制作过程,熟悉酒店特色菜、新菜的制...
海底捞十字路口:危机未结束 类合伙人模式如何监管
在餐饮行业中,一直存在着X理论和Y理论两种管理模式,X理论是指高度程序化的执行生产和经营流程,有非常明确的规章和奖罚机制,美国餐饮连锁企业通常都以X理论为主,例如肯德基、麦当劳等;Y理论是指靠人性化的理念激发员工的生产热情,以个人理念和目标与团队相同为基础,以人性化的管理制度为核心,没有明确的奖罚机制,一切...
海底捞食安事件背后:类合伙人模式面临监管挑战
X理论是指高度程序化的执行生产和经营流程,有非常明确的规章和奖罚机制,美国餐饮连锁企业通常都以X理论为主,例如肯德基、麦当劳等;Y理论是指靠人性化的理念激发员工的生产热情,以个人理念和目标与团队相同为基础,以人性化的管理制度为核心,没有明确的奖罚机制,一切以个人的荣辱观为基础,在日本大部分企业都以Y理论为...
铜川市商贸服务优秀技术人员
解锋同志爱岗敬业,模范带头遵守饭店的各项规章制度,积极维护饭店的稳定和团结,为饭店的健康发展献言献策,模范执行劳动、安全、卫生规程,积极参加开展技术革新,劳动竞赛和提合理化建议,为饭店和餐饮行业发展做出了积极贡献。多年来由于铜川经济发展的需要,对外宣传、招商及各个项目的上马,为外资提供良好的就餐氛围,在政府...