餐馆后厨脏乱差遭曝光停业,多地鼓励外卖员“随手拍”举报!
餐馆后厨脏乱差遭曝光停业,多地鼓励外卖员“随手拍”举报!据每日经济新闻9月12日报道:墙壁和设备上满是污渍,卫生间堆放着电饭锅,工作人员赤裸着上半身打包……9月10日,一名自称外卖员的网友发视频爆料称,深圳市宝安区“稻香颂肠粉(坪洲店)”后厨环境脏乱差,商家疑似在卫生间里堆放食材,并在里面清洗。(来源:视...
山东创新食品安全监管方式 连续9年获评国家考核A级等次
齐鲁网·闪电新闻10月23日讯面对量多面广的餐饮企业,山东创新食品安全监管方式,激发多元力量参与食品安全治理,提升食品安全治理效能,食品安全工作连续9年获评国家考核A级等次。“我们放的食材一定要离开墙面10公分左右,你看这个都已经贴到墙面上了。”在禹城市一家餐饮企业,外卖骑手赵明军在等待取餐的间隙,对...
学校食堂28个常见违法行为查处依据汇总
2024年1月,南昌市南昌县市场监管局依法对莲塘某幼儿园未清理超过保质期限食品的违法行为,作出罚没款1.8万元的行政处罚。2023年12月12日,南昌县市场监管局联合县教育部门对莲塘某幼儿园开展联合检查,发现该园后厨仓库内有未开封使用的虾稻香米22袋,生产日期为2022年12月2日,保质期12个月,已过保质期。执法人员当场...
延安市市场监管局曝光10个校园食品安全违法违规典型案例
8.甘泉县某幼儿园落实食品安全主体责任不力、未制定食品安全风险管控清单,未落实食品安全风险“日管控、周排查、月调度”等工作制度案案情经过:2024年5月7日,甘泉县市场监管局执法人员对辖区某幼儿园进行现场检查,发现其未制定有《食品安全风险清单》《食品安全风险日管控、周排查、月调度管理制度》等制度,未按...
数字赋能校园食品安全! 重庆工商职业学院开启校园食品安全监管新...
线上学习培训,考核查阅便捷学校将《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和学校相关制度文件等上传系统,支持食堂经营单位人员和学校食品监管人员在线学习,分业态岗位线上培训,让学习培训更及时有效。为充分保障师生对食品安全工作的知情权,学校将食品经营许可证、食品原料溯源信息...
重庆市食品药品安全委员会关于江北区、荣昌区、武隆区2023年度...
《江北区督促落实食品药品安全监督管理责任工作制度》《重庆市江北区食品安全考核评议办法》《重庆市江北区食品安全工作约谈暂行办法》等,2021年以来,区委常委会会议、区政府常务会听取食品安全工作汇报并作出部署13次,区委、区政府主要领导密集调研部署食品安全工作23次,协调解决兆隆屠宰场、农贸市场等难点重点问题,推动...
GBT33000消防安全标准化管理手册-供参考|火灾|消火栓|消防队|消防...
2.2.4确定逐级消防安全责任,批准实施消防安全管理制度和保障消防安全的操作规程。2.2.5每周强调消防安全工作,每月参加一次消防检查,消除火灾隐患。2.2.6组建义务消防队,并配备相应的消防器材和装备。2.2.7审查、批准企业的灭火和应急疏散预案,每季度组织一次演练。2.3后勤经理消防安全责任制2.3.1后勤经理...
揭秘海底捞食安创新:如何让十几万海底捞员工人人懂食安?
而在日常的门店运营过程中,海底捞自2019年起在餐饮行业首创“一日食安员”制度,即让全员通过轮值的方式对当天的食品安全工作进行检查、督促、查漏补缺,让全员加强食品安全的红线意识,加固海底捞的食品安全防线。海底捞一日食安员在进行后厨食安排查“我们通过一日食安活动,不单单让所有员工参与了其中,而且通过活动...
【厨房管理】一张表格,后厨考核轻松执行落地
考核依据:参照厨务制定的连锁各店毛利率指标评分办法:每多一个点奖励10分,每降低一个点扣5分。我们在管理毛利时,通常使用“控制”两个字,从道德的角度也间接说明了毛利率的提升的空间的有限性。控制的目的就是不让毛利率下降,毛利率不下降就等于成功。这样,如果厨部毛利率提升,奖励分值自然就要高,反之,扣分也...
烤度:上线哗啦啦厨神,减员12人,后厨出餐竟提效15%,员工也更积极
“厨神是提高后厨运作效率的一个好帮手。”竹笠、烤度创始人温廷玲表示,上线哗啦啦厨神产品后,餐厅后厨出餐效率提升15%,省掉了划菜岗、合单岗,6家试点门店减员12人,同时实现了对后厨员工的精准计件考核,大幅提升了后厨效率与员工工作积极性。品牌介绍